曾雄生

曾雄生，1983年江西師範大學歷史學專業本科畢業，畢業后曾在中學任教。1985年考入浙江農業大學農史研究室攻讀農業史專業研究生，1988年獲農學碩士學位。同年進入中國科學院自然科學史研究所工作。主要從事農業史研究，曾出版《中國科學技術史·農學卷》等書，創辦並主持中國農業歷史與文化網站。

麥子不是中國土生土長的農作物，而是在漫長的歷史發展過程中逐漸成為國人的主食。它經歷了一個由南向北的延伸過程，逐漸本土化的過程，適應中國風土人情的過程。

在麥子進入中國的最初階段，被認為是有毒的，吃了麥子，容易得上“風雍”之症，還要煮小米粥喝來解毒，而南方人習慣吃米，也認為吃麥子吃不飽。所以麥子最初在五穀中的排列並不靠前，但是它的環境氣候的適應性強，產量穩定，所以在長時期的農業生產發展中，最終和稻子並列，成為國人的主食之一。麥子的本土化首先遇到了一系列的障礙，但它在漫長的歷史過程中，逐漸淘汰了中國原有的一些農作物，比如大麻，就在這個過程中最終退出了主食作物的行列，麥子成為數一數二的糧食作物。在中國的農業歷史中，麥子是本土化最成功的外來農作物。