蹄膀湯

料：蹄膀、娃娃菜、蔥、姜

調料：花雕酒、鹽

：

1、蹄膀洗凈。

2、娃娃菜切塊，蔥打結，姜切片。

3、蹄膀加入冷水中，煮開。

4、加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散，撈出蹄膀衝去浮沫。

5、蹄膀加入乾淨的冷水中，加入蔥姜，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛。

6、盛出部分湯，加入娃娃菜，煮軟，調入適量鹽即可。