太平洋折翅蠊

大約十年前，人們發現太平洋折翅蠊的胃裡含有牛奶蛋白結晶。這也是唯一一種胎生蟑螂，幼蟲需要餵養。這對於昆蟲來說非常奇怪。和哺乳動物一樣，折翅蠊成蟲會給幼蟲喂“奶”，奶中就含有大量蛋白質結晶和能量。一個蛋白結晶中所含有的能量是等量的牛奶的三倍多。

然而，不出意料，餵養這種蟑螂並不容易。所以現在，世界科學家已經研究出更加廉價簡便的方法利用這種蟑螂帶給我們的寶物。在國際晶體學聯合會七月刊物上發表的一項研究表明，研究者成功地對這種蟑螂胃中產生蛋白質結晶的基因進行了測序。這一進步意味著蛋白質晶體可以在體外合成，那麼大規模生產這種高營養的物質將成為可能。

研究員叄奇拉瑞？班樂吉在接受《印度時報》採訪時表示，這種結晶更像是成品，含有蛋白質，脂肪，糖類。如果你檢測這種蛋白質序列，你會發現它包含所有的氨基酸。

儘管研究人員已經有了利用發酵系統大規模生產的計劃，但是目前還沒有將這種蟑螂奶引入大規模商業生產的計劃。很多人在猜測，隨著傳統食品生產的壓力加大，昆蟲可能會是我們主要的食物來源的一部分。

徠研究人員發現，雌性太平洋折翅蠊分泌出這種蛋白結晶來餵養蟑螂幼蟲。他們已經在實驗室對這種結晶成功地進行了基因測序。研究人員Sanchari Banerjee表示：“這種結晶包括了蛋白質、脂肪及糖類。通過基因測序發現，它們還包括了所有必需的氨基酸。