爆炒雞丁

把切好的雞洗了一下，把臟髒的東西全都洗掉。接下來，用把切好的雞放進一個碗里，加入醬油、沙茶醬、澱粉、紅糖、食鹽、大蒜，攪拌均勻。攪拌均勻后，放置1～2個小時。（時間越長越好）第三步：把雞和調料弄好之後，就要開始炒啦！先把油倒入鍋中加熱，再將雞塊倒入鍋里爆炒5分鐘。然後加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜大約20分鐘

菜品口味：咸鮮

主要工藝：炒

所需時間：廿分鐘

製作難度：普通

所用廚具：炒鍋

已腌制好的雞脯肉 250g

黃瓜 半根

紅蘿蔔 半根

花生 一把

料酒 適量

豆瓣醬 適量

薑絲 適量

干辣椒 適量

1、黃瓜、紅蘿蔔切丁備用；胡蘿蔔丁

2、腌制好的雞脯肉切成丁；雞脯肉丁

3、熱鍋下油，放少許薑絲，放一把花生下油里炸脆；炸花生

4、放切好的蘿蔔丁翻炒一下；

5、接著放切好的雞丁；

6、炒到雞肉變成后倒少許料酒；

7、放一勺豆瓣醬和一個干辣椒（因為女兒不會吃辣的，所以放的比較少，喜歡吃辣的可以多放些）；

8、炒至八成熟時放入黃瓜丁，翻炒一分鐘左右出鍋。

營養豐富。