糖芋艿

蘇城名點·桂花糖芋艿

蘇州民間農曆八月十五有吃糖芋艿的習俗，至今一直保留了下來。取新鮮芋艿去皮，切成小塊，放入開水中焯一下，然後放人清水煮沸后加入少許食用鹼和適量紅糖、白糖，文火煮約半小時即成，食用前加入糖桂花。

張家港民間有在親人出遠門前煮食芋艿頭的習俗。