封肉

封肉是一道皮香肉嫩的傳統美食，由土豬肩膀上的肉製成。又稱“同安封肉’‘。南同安縣“封肉”。是將一整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌才會掀蓋，所以叫作“封肉”。在當地頗有名氣，每當人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，都忘不了“封肉”。僑胞回鄉探親時，也是一定要吃這道家鄉風味菜。