蔥油泥螺

用料

詳細步驟

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菜品口味 微辣 主要工藝 拌 所需時間 十分鐘

製作難度 簡單 所用廚具 湯鍋

泥螺 500g

蔥花

薑絲

蔥絲

鹽

料酒

蚝油

1.先將泥螺清洗乾淨。

2.鍋里放水燒開。

3.把姜蔥切絲，蔥切蔥花。

4.水開後放入泥螺。

5.煮至冒泡后馬上關火。

6.然後把泥螺撈出瀝干水。

7.接著把泥螺放入碟子里，把蔥姜花放在上面。

8.加入適量鹽和料酒、蚝油。

9.另起鍋，往鍋里倒入油，燒熱到大約180度。

10.然後把油倒入泥螺上面，會有滋滋的聲音。

11.接著拌勻即可。

1.泥螺過水洗凈，放上薑片備用。

2.蔥一小把，姜少許，蒜3瓣洗凈備用。

3.姜、蒜切碎放入盤子里，蔥切好另外放著備用。

4.在姜、蒜切碎的盤子里倒入半勺美味鮮醬油、一勺料酒、半勺醋。

5.撈出泥螺放在備好調料的盤子里。

6.撒上2/3勺麻辣鮮，再放上切好的蔥花。

7.另起鍋熱油，等油六分熟後起鍋倒在泥螺上。

徠8.好吃的蔥油泥螺就可以開吃啦。會吃辣的可以放點辣椒。

泥螺含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。泥螺營養豐富，又具一定醫藥作用。據《本草綱目拾遺》載：泥螺有補肝腎、潤肺、明目、生津之功能。民間還有以酒漬食，防治咽喉炎、肺結核的做法。