水花佛手糖糕

相傳1900年八國聯軍侵入北京，慈禧太后倉惶出逃，後來在返京途中，路過陝州，即今天的三門峽市。那拉氏平常篤信佛祖，人稱老佛爺，但這位老佛爺卻不是吃素的，返京途中，到處要吃要喝，地方官伺候得她滿意的往往得到賞賜提升。當時陝州的知州打聽到這些行情，為了獻媚邀寵，使自己的官越做越大，就來了個“借花獻佛”，命令當地的高手名廚，精心製作了一款造型別緻的“水花佛手糖糕”敬獻給那拉氏食用。那拉氏一看那“佛手”，猶如無數精美的水花，頓覺喜從心來。因為那拉氏剛剛經歷了一次狼狽的逃難，險些失去統治寶座，現在是驚魂稍定，原先的地位和權力依然保持如初，心中本就充滿了喜悅，這時又見到吉祥的佛手，好像在給她報喜，當然喜不自勝，於是興高采烈地嘗了起來。果然風味不同凡響，糖糕焦酥香軟，充溢著一股玫瑰的芳香，那拉氏不由得露出了滿意的笑容。她對陝州知州說道：“卿用心良苦，朕自知之，為我佛如來，特賜此饌製作者一件黃馬褂。”陝州知州也受到了特殊恩遇。

經那拉氏親口一嘗，水花佛手糖糕名聲大振，日益流行起來，至今仍在豫西一帶享有盛名。