雷州半島

中國三大半島之一

雷州半島,歷史悠久,文化燦爛。因古雷州府轄地而得名,是中國三大半島之一,與山東半島、遼東半島合稱中國三大半島,猶如一條巨龍沖向南海,氣勢磅礴,令人震撼。雷州半島南隔瓊州海峽與海南島相呼應,南北長約130公里,東西寬約40~70公里,全境面積13225平方公里。

雷州半島屬熱帶季風氣候北緣,地形地勢比較平緩,處於中國大陸最南端,廣東省西南部,東接南海,西接北部灣與越南隔海相望,南接瓊州海峽與海南島對峙。這裡春季潮濕多陰雨,夏季多陣雨或雷陣雨,盛行東南風和西南風。秋季多颱風,冬季寒冷乾燥,盛行西北風和東北風。年平均氣溫22.5℃,2月平均氣溫15℃,8月平均氣溫29℃,5~8月為雨季,9月為暴雨鼎盛期,有明顯的干、濕季之分。年平均降水量1417~1804毫米,年平均風速3米每秒。年平均登陸颱風2~3個。半島東側沿海為不規則半日潮,西側沿海為規則全日潮。

雷州半島是中國的第三大半島,雷州半島是雷州民系的根據地,亦是雷州文化的發祥地,更是天下雷州人的精神象徵所系之處。它背靠厚重的大陸,力拔千鈞;面朝蔚藍的大海,俯覽華夏。聚天地之靈氣,集日月之精華,滋潤萬物。半島以雷州方言、雷州換鼓、雷州石狗、醒獅、人龍舞、儺舞等諸多文化內容為載體,構建了獨特的人文地理範圍。

得名辨源


對於雷州得名的原由,一直以來總是有人好作這樣詮釋:雷州因多雷而得名。不久前雷州市一位作者也在文章中宣稱:“雷州是僅次爪哇的世界第二大雷區”,像是為雷州作注。因多雷得名史無記載我們常說的雷,其科學定義是:閃電出現時,閃電中因高溫使水滴汽化,空氣體積迅速膨脹而發生的強烈爆炸聲。伴有雷聲和閃電的天氣現象,稱雷暴。(見《辭海》)雷暴形成與氣候條件和地理條件相關。專家認為,粵西北一粵中德慶、羅定—粵西南為廣東的多雷暴地帶。雷州半島也屬於多雷暴地帶,而古雷州得名是否與多雷有關,還是不能妄加推測。
雷州半島
雷州半島
雷州始名於唐貞觀八年(634年)。同時期,毗鄰的儋州(今海南儋州市)、瓊州(今海口市)、竇州(今信宜市)也分別於622、631、634年始名,可都不用“雷”字命名,莫非儋州、瓊州、竇州的雷比雷州少?自唐貞觀上溯至秦漢,儋州、瓊州、竇州和雷州之地的雷,孰多孰少,史無記載。翻閱雷州的史籍,看到的是乾旱的記載,世代祭雷祈雨的記載,卻沒有雷暴災害的記載。《雷州府志》錄有雷州古諺“雷打秋有作無收,秋打雷稻籽累累”,並作了詮注。說是雷州人祈盼多雷雨,每年立秋之日有聽雷測天的習俗;“秋打雷稻籽累累”,意為“秋後多雷乃禎祥之兆”。此諺至今仍在雷州半島的鄉村中流傳,究其原因是因為古今氣候未有根本變化。
對於雷暴的成因及我國雷區的分佈,哪裡多雷,我國著名的氣象學家林之光在其專著《中國氣候及其極值》中,有全面的闡述。林之光先生的論斷是,“中國的雷暴的分佈是南方比北方多,山區比平原多,陸地比水面多。”他以建國后五十年各地氣象台站提供的資料為依據,進行科學分析,認定我國的多雷地區首推雲南、海南,次為青藏高原東部和橫斷山區北部,第三是兩廣地區。
雷州半島景點
雷州半島景點
專家認為,雷州半島同兩廣多雷區的範圍,但由於三面環海,平均海拔才25-70米,無高山,由熱力條件引發的雷暴,相對於海南、粵中、粵北及粵西山區,是少而不是多。權威的氣象資料顯示,雲南勐臘年均雷暴日數達123.7天(最多148天),海南儋縣122.5天(最多139天),雲南景洪120.8天(最多149天),海口市112.7天,信宜市108.9天。而湛江市(總面積的70%為古雷州轄地)年均雷暴日數為94.6天,古雷州的腹地今雷州市年均雷暴日數是96天,均不及印尼爪哇物茂的年均雷暴日數322天的三分之一。至於以“冬雷陣陣”說雷州多雷,也不科學。林之光指出,我國長江、巴山以南地區冬天都有雷,終雷最晚的地區是雲南勐定、鎮源。少與多是相對而言的,如能察今知古,那就很難推論出古雷州最多雷。也許古時雷州之雷也就是南不及儋州、瓊州,北不及竇州。問題還在於,自唐武德、貞觀年間(儋州、瓊州、雷州、竇州始名時期)至建國之初,中國各地都沒有完整的氣象資料,關於雷暴的記錄更是鳳毛麟角。不論誰說古雷州是因多雷得名,都是沒有證據的。
雷州多雷的不經之說
說雷州以多雷而名者,雖然缺乏科學依據,但也並非空穴來風,很可能源自一些遠久的傳說。這些傳說見於史籍,世代流傳,穿鑿附會,自圓其說,可概括為“雷州多雷說”,其說有三。
其一,“豬雷說”。說是雷州這個地方很多雷,到了冬天都變成豬蟄伏到地下。人們把這些豬雷挖出來煎煮,給它溫暖,讓它立春后回到天上行雲化雨。然而,古時有識之士就認為這種傳說是荒誕的。明《雷州府志》指出,“雷自貞觀始名,說者謂其多雷,至冬蟄而為彘,郡人掘而煮之,其說近誕。”其二,“風雷說”。說雷州有座擎雷山,山上經常生出雷來。這山有洞竅與瓊州的息風山相通,瓊州那邊一颳風,雷州這邊就打雷。瓊州風多,所以雷州雷多。清《雷州府志》指出,“此為不經之說”。
其三,“陰雷說”。說雷州不但有陽雷,而且有陰雷。陽雷有聲音,主生,行雲化雨,造福人世。陰雷無聲,也看不見,主殺,專事懲辦惡人。那些連得什麼病都來不及知道而突然死去的人,就是被陰雷擊死的,其原因是他本人作惡或是他祖上有人作惡。至今這種“陰雷說”在雷州半島的一些鄉村中仍有流傳,也有人相信。清《雷州府志》照錄此說,並不否定。
“雷州多雷說”告訴人們,雷州之地天上有陽雷,人間有陰雷,山上有風雷,地下有豬雷,真可謂雷州無處不有雷。“雷州多雷說”是科學不昌明時代的產物,帶有濃厚的迷信色彩,但自古以來就有人跟從、附會。因此,雷州就“多雷”了。
多雷說與雷文化
雷州半島景點
雷州半島景點
“雷州多雷說”,以現代科學觀點看,固然荒誕不經,不可置信,它卻是古雷州的雷文化的組成部分,因此以訛傳訛,世代不絕。
據史家考證,雷州半島上的先民是西甌、雒越人,隋唐后北方人對嶺南土著人稱俚僚人,即今天漢族、黎族、京族的祖先之一。雷州的雒越人圖騰崇拜雷電,製造青銅鼓以象徵雷,銅鼓既是神器又是樂器,供奉銅鼓為神,又擊鼓作樂,相娛為樂。雒越人傳承,供鼓祭雷,相沿成習。唐貞觀五年(631年)陳文玉任東合州刺史,三年後奏准朝廷將州名改為雷州。陳文玉在任八年,死後被謚封為“雷震王”,朝廷派禮臣到雷州建祠以祀之,並尊陳文玉為雷祖,其祠稱雷祖祠,又把陳文玉神化,有許許多多故事說他是雷種、雷神。雷州境內的人民,不論是雷州人還是北來移民中原人,都一致尊崇雷祖陳文玉。雒越人信仰天雷,北方人信仰道教中的雷神九天應元雷聲普化天尊。在祭祀雷祖活動中,嶺南文化與中原文化觀念合二而一。雷州雒越人依祖先傳統上供銅鼓,北方人從道教上供豬牛羊犧牲品。北方人念念有詞,頂禮膜拜;雒越人呼天喚地,擊鼓鏗鏗。最初的祭祀理念是既祭雷祖,又祭雷神,也祭天雷,而隨著陳文玉的神化,以及各種各樣的雷傳說,雷祖、雷神與天雷已渾然一體,後來祭祀活動就簡稱為“祭雷”了。史料顯示,雷州祭雷的宗旨,就是祈求雷神庇佑,風調雨順,國泰民安。唐宋二代,閩人從福建等地大量移入雷州,與當地雒越人漸漸融合。雷州祭雷習俗在傳承中嬗變,至明末清初演繹出“雷州換鼓”的雷文化高峰。
雷州半島醒獅
雷州半島醒獅
所謂雷州換鼓,就是“每年定期供鼓以祭雷”,祭雷時供上新鼓換下舊鼓。換鼓是祭雷的俗稱。雷州人稱銅鼓為雷鼓,稱天雷為天鼓,擊銅鼓象徵天鼓,祈禱雷聲常作,雨水充沛。換鼓之日,州內官民齊集雷祖祠前,還有高廉瓊的州縣官員應邀前來助興。新供的100多面大雷鼓,以銅鑼、銅鈸伴配,進行擊樂大演奏。鼓聲如雷,天崩地裂。在擊樂聲中,巫師、道士千般作態,亦咒亦歌,離奇怪異;又有善男信女組成的祈禱儀仗隊,載歌載舞,酬雷謝天,惟妙惟肖。因而雷州換鼓以其規模天下無雙,祭雷演技天下叫絕,與廣德埋藏、錢塘江潮、登州海市並稱為天下四絕。
《中華新語》云:“雷人輒擊鼓享神,亦號雷鼓,雲雷天鼓也,霹靂萬物者也。以鼓象其聲,以金髮其氣,故以銅鼓為雷鼓也。”可見,雷州祭雷,以雷鼓象徵天鼓,創造的是雷鼓作聲,天鼓相應,天人合一,人神共樂的精神境界。這就是雷州換鼓的精神實質,也是雷文化的精髓。雷圖騰——雷傳說——雷州——雷震王·雷祖——雷神——雷州換鼓(祭雷),這就是古雷州的雷文化發展脈絡。雷文化延續了上千年,“雷州多雷說”也延續上千年。如果今有人以“雷州多雷說”為依據,作出“雷州以多雷而得名”的結論,那也是不足為奇的。
雷州以雷名的歷史記載歷史記載,唐貞觀五年(631年),陳文玉出任東合州刺史,唐貞觀八年(634年)表奏朝廷要求將州名改為“雷州”,其理由是東合州與該州古時的名稱合州、南合州容易混淆。至於陳文玉為什麼用“雷”字為州名,沒有史料可資查考,但我們可以進行猜想。猜想一,陳文玉以雷為州命名,其目的是促進民族團結,凝聚俚人的民心,以利管治。陳文玉是北方人,他的前任是雒越人首領。雒越人敬仰崇拜雷,又有祭雷的習俗。以雷為州命名,是對雒越人的尊重,表明陳文玉要當雒越人的官員,這樣雒越人就會擁戴他,轄區之內政通人和可以期望。如果這個猜想成立,雷州得名是出於崇雷敬雷,並非因為多雷。猜想二,陳文玉以雷為州命名,既是為了迎合民俗,也是對上天的祈禱,願州內雷聲常作,風調雨順。陳文玉所處的時代,是雷州半島從狩獵過渡到農耕的時代,陳文玉出生於海康縣一個獵戶人家,對狩獵與農耕的艱難看得清楚。農耕仰賴天澤,要年豐歲稔,只得祈求雷神庇護,及時行雲化雨,潤澤州境。以雷為州命名,意在敬示州托雷管,望多加眷顧。如果這個猜想成立,那雷州得名是因為敬雷、盼雷,也並非因為多雷。
也許還可以作很多的猜想,但猜想畢竟是猜想,猜想不能代替史實。總而言之,州以雷命名也許與雷有關,但究竟是因雷多而得名,還是因雷少而得名,均無可考。據現存最早的《雷州府志》記載:雷州“郡南有擎雷山,其得名以此。”這證實,是因為州府南面有擎雷山,州才以“雷”命名。權威的辭書《辭海》、《辭源》、《中國大百科全書》尊重了歷史記載,對雷州或雷州半島都沒有作出“因多雷而得名”的詮釋。我們也應尊重史實和科學,不要輕言“雷州因多雷而得名”。

地理環境


位置組成

雷州半島
雷州半島
雷州半島位於中國大陸最南端,為全國三大半島之一,東頻南海西臨北 部灣,南與海南島隔海相望,有東海島、南三和硇洲等附屬島嶼,其中東海島有海堤與其相連。半島三面環海,海岸線長約1180公里,連海島海岸線總長達1450公里。因歷史上屬於雷州府轄地而得名。
雷州半島主要轄遂溪縣、海康縣(今雷州市)、徐聞縣、以及湛江市轄區的赤坎區、霞山區、開發區、麻章區、坡頭區。
主要島嶼有:東海島,南三島,硇洲島,特呈島,調順島等。
突出於南海之中。北依嶺南丘陵,南隔瓊州海峽與國際旅遊島海南省相望,西瀕北部灣。

地形地勢

雷州半島
雷州半島
半島地勢平緩,西北高、東南低,海拔多在1000米以下。南部為玄武岩台地,佔半島面積的43.3%,略呈龜背狀,台地上多分佈有孤立的火山錐,雙峰嶂,海拔382米。中西部和北部多為海成階地,佔半島面積的26.7%,海拔在25米以下。中東部為沖積和海積平原,佔半島面積的17.4%,地形平緩。半島地表水缺乏,河流主要有南渡河、西溪河、英利河、通明河、調風河、等成放射狀獨流入海,其中南渡河最大,長65千米,流入雷州灣,雷州青年運河縱貫半島北部,長236千米。地下水資源較豐富。
半島岸線曲折,港灣眾多。東部為台地溺谷灣海岸,南部為火山台地海岸,西部為海成階地和台地溺谷灣海岸。港灣主要有湛江港、雷州灣、流沙港、烏石港、安鋪港。半島之東近岸海域中有30多個島嶼,較大的島嶼有東海島、南三島、硇洲島、新寮島和東里島。東海島位於雷州灣與湛江港之間,面積247km²,人口約23萬,地勢平坦,東部有沙堤,東北蔚律港水深26~41米,西部沙灘寬闊,有長6820米的大堤與大陸相連。南三島位於東海島之北,由10個小島進行圍海造田連接而成,面積123km²。硇洲島為火山島,位於東海島之東,面積53km²,島上最高火山錐海拔81.6米,東部為陡崖。

氣候類型

屬熱帶氣候。年平均氣溫23.5℃,1月平均氣溫16.3℃,7月平均氣溫29℃。年平均降水量1417~1804毫米,5~10月為雨季,9月為暴雨鼎盛期,有明顯的干、濕季之分。常年多風,冬季盛行西北風和東北風,夏季盛行東南風和西南風,年平均風速3米每秒。夏秋季多颱風,年平均登陸颱風2~3個。半島東側沿海為不規則半日潮,西側沿海為規則全日潮。

自然資源


雷州半島是中國熱帶、亞熱帶經濟作物的重要基地之一,盛產甘蔗、橡膠、劍麻、香茅、花生等。海產品主要有鮑魚、對蝦、龍蝦、魷魚、蚝、珍珠等。工業有製糖、食品、製鹽、家用電器、化工、機械、建材等主要門類。交通較方便。鐵路有黎塘-湛江、廣州-湛江線與衡陽-友誼關、貴陽-柳州、北京-廣州線相連。公路成網,幹線有徐聞-廣州公路縱貫半島。水運以湛江為中心,港口主要有湛江、海安等,可通往沿海各地。民航以湛江為中心,通廣州、海口、香港等。半島得天獨厚的自然環境,造就了旖旎迷人的熱帶風光,主要風景區有湖光岩、東海島、粵西熱帶作物試驗站等。
雷州半島地處中國大陸南部邊陲,西控北部灣,東瞰南海北部大片水域,南與海南島共扼瓊州海峽,又是海南島的重要依託,地位重要。1950年中國人民解放軍第四野戰軍一部以半島為基地,利用3、4月的北風季節,發起海南島登陸戰役,強渡瓊州海峽,5月1日解放海南島。

雷州文化


廣東第三批非物質文化遺產名錄-雷劇
廣東第三批非物質文化遺產名錄-雷劇
雷州半島歷史悠久,文化璀璨。自西漢以來,歷代大多在這裡設郡置縣,一直是雷州半島政治、軍事、經濟、文化、航運的中心,因而被稱為“天南重地”。在漫長的歷史長河中,由於雷州半島位居祖國大陸緊南端邊陲,優秀的古老的百越文化廣泛吸收融會了流入的北方文化,互相碰撞、融合,不斷充實、更新,逐步形成獨放異彩的雷州文化。
雷州方言、雷祖雷神、雷歌雷劇、雷州音樂、雷州儺舞、雷州石狗、雷州珍珠等“雷字型大小”風物,凸現雷州文化特有風采。它是天南重地區域文化,在南粵歷史文化中佔有重要的地位,雷州文化與廣府、潮州、客家文化並稱為廣東四大文化,在我國眾多的地域文化之林中佔有重要的一席。
雷州文化源遠流長,由於雷州半島是紅粘土,所以文化有紅土文化之稱,雷州半島有很多特色文化,都是在人民群眾生產生活中流傳至今,對後人有很大啟發。
歷代英才彙集推動了多種文化的融合,使雷州成為楚越文化、土著文化、閩南移民文化、海洋文化和中原文化的交匯地,擁有閩南文化、宗教文化、俚僚文化、流寓和名人文化等各具特色的文化類型,催生了一批具有地方特色的雷州方言、雷州音樂、雷歌、雷劇、雷州石狗、雷州儺舞、雷州換鼓、雷州陶瓷、醒獅。
雷州十賢祠
雷州十賢祠
“文明之光輝耀千秋,偏遠之地鍾靈毓秀”。據史書記載,僅唐宋兩代,被貶謫到雷州半島或在雷州半島留下足跡的名人就有22人,包括寇準、李綱、蘇軾、蘇轍、湯顯祖等名臣賢相和文豪。他們帶來了先進的中原文明和清廉剛直的浩然正氣,在雷州半島的發展史上寫下了濃墨重彩的篇章。
唐宋之前,居住在雷州半島的主要是百越族,文化生態還是原始的俚僚文化。先賢們逗留雷州半島期間,開辦書院,倡導教化,傳播中原先進的文化、思想及生產技術,並寫下了無數詩詞文賦。他們為官做人的浩然正氣,也給當地帶來了清新的風氣。及至清代,雷州湧現了以陳瑸、陳昌齊、陳喬森為代表的一大批本地人才。如今,雷州已成為粵西地區唯一的國家級歷史名城。
史家公認,唐宋以前,雷州半島還是蠻荒之地,當地居民多為古越國人,他們鴻蒙未開,文化生態主要是落後的俚僚文化。
唐宋以降,雷州半島卻人才輩出,群星璀璨。
唐宋以來,一批中原名士被貶謫到此。正是他們,從廟堂之高跌落到江海之遠后,沉潛意念,奮
神秘的雷州石狗
神秘的雷州石狗
發精神,關心民瘼,用成熟先進的中原文明,用清廉剛直的浩然正氣,行教化,興水利,勤政不息,筆耕不輟,幾百年薪火相傳,才使這片洪荒之地,成了鍾靈毓秀的沃土——蔚藍色的海洋與南下的“北風”混合碰撞,春風化雨,沖刷澆灌著紅土地,洗卻蒙昧,不但最終孕育出了以清朝“陳氏三傑”為代表的大批本地人才,而且至今仍顯示著迷人的魅力,滋養著後人。
“十賢祠”里供奉著的寇準、李綱、蘇軾、蘇轍等十賢雕像以及西湖的“蘇堤”碑:“貴生書院”里依然閃爍著睿智目光的湯顯祖塑像以及門口的“夢泉”井;至今為人津津樂道的李綱墨寶和“蘇二村”的故事;雷州人念茲在茲的“寇竹渡”……這些,無不記載著先賢的足跡。他們,或謫居一二年不等,或來去匆匆,“縹緲孤鴻影”;但“雪泥鴻爪”,“驚鴻一瞥”,都為這片乾涸的紅土地灑下了滋潤萬物的雨露。寇準初來,發現當地人操著一口佶屈聱牙的古越方言,不利溝通,便不顧從宰相到司戶參軍的巨大落差,教育本地人學習當時的“普通話”中州音;還興修水利,傳授農業技術;解說天文地理,力避邪說;修建真武堂,教書育人。李綱被貶路過雷州,寓居天寧寺,作詩20多首,表達了深沉的愛國心。
蘇軾南貶途經雷州,留下許多文書墨寶,其文風氣節對當地影響至深。蘇轍在雷州讀書著述,留下不少佳作。“二蘇”的流風遺韻,那種“大海浩瀚”的氣度,常為時人念頌,成為人們慰藉心靈的精神家園。
湯顯祖被貶徐聞,發現這裡民風剽悍,輕生好鬥,便創辦貴生書院,教化百姓珍惜生命。
他更大膽拷問:“天地孰為貴,乾坤只此生。海波終日鼓,誰悉貴生情?”這種拷問,已經不同於屈原的《天問》,那是一個沒落王朝的孤臣孽子對效忠於帝王而不得見的委屈的發問;而湯顯祖之問,更多的是對人性的反思,更具備人文主義色彩。
先賢後學,一脈相承,文明之光輝耀千秋,偏遠之地鍾靈毓秀,從此,這裡舉人、進士輩出,並孕育出了以清代雷州“陳氏三傑”為代表的大批人才。其中,有以清廉能幹著稱的政治家陳瑸,有學問淵博、剛直不阿的官員陳昌齊,有將書、畫、詩、印融於一體的“嶺南才子”陳喬森……

雷州方言

雷州人分佈地區圖
雷州人分佈地區圖
雷州方言,即民間通俗稱呼的雷州話,乃屬閩語系一支,海內外雷人同胞的共同母語,主要分佈於國內的廣東省西南部、廣西東南部、海南北部以及海外的東南亞、歐美華人華僑聚集地區。雷州話通行範圍很廣,是雷州半島及周邊地區人民的日常生活使用語言,為中國大陸最南端方言,同時 也是廣東四大方言之一,雷州話得名於古雷州,主要分佈於今整個雷州半島及半島周邊地區,因歷史上這一區域屬於古雷州府之轄地,所以稱為雷州話。
今湛江市屬的雷州市、遂溪縣、徐聞縣、麻章區、東海島、赤坎區、霞山區、坡頭區、廉江市南部、吳川市東部和電白縣及粵西、桂東南、瓊北等縣(市)、區鄉鎮通行雷州話,國內人口覆蓋800多萬,海外人口約150萬。
雷州城的雷州話是雷州方言的代表,是正音。漢元鼎六年(前111年)至民國初,數千年裡一直是縣、州、郡、道、軍、路、府治之所在地,成為雷州半島的政治、經濟、文化中心。
現出版有《雷州話注音字彙》《雷州話詞典》《雷州方言詞典》和《雷州方言志》等著作。

雷州民系

雷州民系
雷州民系
雷州民系,也稱雷州人,為廣東四大族群之一。雷州民系是指歷代從閩越福建地區(大多數古蒲田中轉)而後遷居於雷州半島及半島周邊地區早期先民的後裔,據有關史料記載,最早遷居於雷州半島的蒲田先民是秦朝初年(公元前221年)。雷州民系以雷州話為母語,現聚居於海內外30多個國家和地區。
常住雷州半島本土人口600萬多,常住國內其他地區人口約200萬,遷居海外人口約150萬。雷州民系有自己獨特且歷史悠久的雷州文化,是閩南民系代表的一支。雷州民系與潮汕民系、泉漳民系、閩台民系、海南民系頗有淵源,不過長期下來,雷州民系根據當地的地理環境,早已發展出和古閩南文化不同的雷州文化。雷州民系剛毅果敢,求真務實,淳樸重義,形成了較強的團結性。

民俗風情

懸艾虎
《荊楚歲時記》關於“艾虎”所記:“五月五日,以艾為虎形,或剪為小虎,粘以艾葉,內人爭相戴之。”“艾虎”有的是用艾枝艾葉編成的,有的是在布帛剪成的老虎上粘上艾葉,當地婦女及兒童則將其扎髮辮上。五月初一早上,農村群眾大多在居家門楣兩邊插上艾葉(招百福),或貼上印有小虎的黃紙條來“辟邪”。在雷州半島各城鎮,從初一開始大街小巷賣艾枝、草藥,市民紛紛購來插門及煮水洗澡。按照傳統習俗的說法,艾草插在門上以招福驅邪,用艾藥水洗澡能將邪氣及皮膚病沖走。這些小販的艾草是從附近的山上采來,用別的草葉將幾枝紮成整齊的一捆捆來賣,五角或一塊錢一捆,艾草散發著特殊的芳香,不時有人上前挑選購買。
艾草是多年生草本植物,葉互生,羽狀深裂,表面是綠色,葉被密生白色毛,莖葉均有特殊香氣。中國古代以艾草為葯,針灸的灸法,就是以艾草置於穴道上,進行燒灼治病。古人也因此認為艾草可以招福驅邪,中國古書中記載:“雞未鳴時,采艾似人形者,攬而取之,收以灸病,甚驗。是日采艾為人形,懸於戶上,可禳毒氣。”古時認為端午節之後天氣開始炎熱,蚊蟲滋生,易發傳染病,因而在這一天以所謂“天中五瑞”——菖蒲、艾草、石榴花、蒜頭和山丹等5種植物,來驅除各種毒害。
喪事舊俗
建國以來,國家提倡殯葬改革,移風易俗,新的喪葬方式漸為本地人所接受。但在過去,半島人遵循先人“入土為安”古訓,對喪葬絲毫不敢馬虎。其有一套繁複的儀式和諸多禁忌,讓人眼花繚亂。其中許多特色舊俗已不復見。
治喪 民間認為,凡享年50歲以上,因病老去世的都算壽終,稱“喜喪”(亦即白喜事)。對於這種正常的死亡,家人已有心理準備。一確定親人去世,孝屬們便會爆發性地慟哭起來(人未死時忌哭)。此時,要在逝者腳下供一碗“下腳飯”(亦稱倒頭飯);用碟盞盛香油點燃作長明燈(又稱引路燈);用碗盛米裝上香。香火、燈火日夜不斷。而喪屬身上即已戴孝,不可以穿鞋戴帽,著手辦理喪事。其所在宗族或社團成員會集資為亡者捐一口棺木。村中親房族人或街坊鄰里便開始義務幫忙打理雜務。
報喪 親人去世后,喪主要儘快給親戚朋友報喪,但其事務眾多,千頭萬緒,無從分身,往往派其親族協助奔走發出訃告。報喪人到對方家不能進門。對出來迎接的,無論長幼皆須向對方叩首,再告知對方某人因何去世,某日某時出殯等。
入殮 分大小二殮。小殮主要是給死者沐浴、穿壽衣。一般在死者咽氣不久進行,因為時間長了,遺體僵直不好穿戴。壽衣的件數有嚴格的規定,男為雙數,女為單數。若是女性逝者,家人會給其戴上生前佩用的戒指、手鐲等,稱之為“壓殮”,日後撿骨重葬時取出給後輩婦女佩戴。還會把珠玉貝米之類放進死者口中,稱之為“飯含”或“含殮”。
大殮即入棺。蓋棺打釘時,土佬會問是否還有人未瞻仰遺容。這是防止有喪屬來遲,不及見親人最後一面而出現鬧喪的情況。
守靈 從死者去世到出殯之前,孝屬要日夜輪流守靈,主要是防止貓、狗等動物的闖入,也表示盡孝。
喪服 喪服有斬衰、齊衰、大功、小功、緦麻五個等級,稱為五服,適用於與死者親疏關係不同的親屬。而斬衰是最重的喪服,主要適用於死者的兒子、未嫁女、兒媳。其用最粗的生麻製成,不縫邊,簡陋粗惡,用來表示哀痛之深。
弔唁 是喪葬禮俗中較重要的內容。與死者關係親疏不同,弔唁的禮數、方式也有許多區別。
出門在外的子女或其他至親接到噩耗后,首先要哭悼,再問明死因,然後不顧一切上路奔喪。臨到家時,要望鄉而歌(歌者,哭也)。
到家后,先到靈前跪叩、哭悼。而在廉江,則流行一種叫哭奶(不管哭訴對象是誰統稱哭奶)的口頭文學,其內容大致是追述逝者過去的苦境和對死者的懷念。如女兒哭喪母:
母親養我,奶呀;辛苦一世,奶呀!
無食無著,奶呀;艱難度日,奶呀!
捱到今日,奶呀;兒女成群,奶呀!
怎知你去,奶呀;無留半句,奶呀!
丟下女兒,奶呀;(我)肝腸寸斷,奶呀!
哀聲痛切凄婉,聽者莫不落淚。
親友前來弔唁,孝子要迎接、陪同。守靈的孝屬還禮后,弔唁者到靈堂正式舉哀哭悼。經禮賓人員勸慰,即到帳房交禮。其中多為六尺長的白、黑、灰、藍布。屆時用粉筆書上“英名千古”、“典型永在”等字樣,即為挽帳,在出殯時舉出。
出殯 又稱出山。不同的地方出殯時間不同。一些地方在巳時(上午10—11點),一些則在酉時(下午4—5點)。出殯時,先由道士收煞,門楣貼上“煞符”。棺木移出屋外,道士念念有詞,用劍腹連拍棺材頭三下,此即出殯命令。十六個杠夫應聲齊喝,由孝子捧香碗、牌位、靈幡作為前導,駕靈而行。隔數分鐘,杠夫們便齊喝一聲,意是警告路人迴避。
靈柩出村后,一般在村頭或村地堂等開曠地帶舉祭。開祭時,按親疏遠近關係先後進行拜祭。司禮者有大唱先生(負責喊唱並指揮祭喪儀式全過程)、引禮先生(帶領參祭者跪拜)、司尊習爵先生(遵照大唱者所點祭品逐一點獻)、讀文先生(讀祭文)。之後孝屬向先人作永別禮。
下葬 棺木抵達墓地,再次整理墓坑。先平整坑底,抹去腳印,將紙帛點燃投入,意為溫暖墓室,不讓先人感到寒冷。接著,棺木緩緩下放,經陰陽先生用羅盤校正坐向後,由孝子帶頭鏟土掩埋成堆。掩土時,人影忌投入墓坑內。掩好土,送葬人在墓地繞三圈后,各抓一把泥土回家,撒在屋邊。回家時從另一條小路返回(忌從來路返回、忌半路回頭張望)。
端午奇俗
端午節是民間的一個重要傳統節日,因五月初五時逢仲夏第一個午日,故名“端午”,此外還有“五月節”、“端陽”、“重五”等不同稱呼。端午節除了龍舟競渡、吃粽子等為人們所熟知外,雷州半島舊時還流行放紙鳶、佩香袋、飲菖蒲酒、流瘍等習俗。
端午節吃粽子的習俗,已有兩千餘年的歷史。南北朝的梁吳均《續齊諧記》云:“屈原子五月五日投汨羅而死,楚人哀之,於此日以竹筒貯米投水以祭之。”後來,善良的人民群眾擔心粽子投入水中“為蛟龍所竊”,於是人們又改用楝葉包裹,以彩絲纏之。據說此二物皆為蛟龍所憚。楝葉是中藥,用以包粽子具有預防疾病的功能。
早期民間包粽子(包中)用黍米,故“角黍”又有“五月粽子”之稱。舊時,雷州人多習慣摘取櫓罟葉去刺,代替粽葉編織成鴨母、筆架、鍋蓋、橄欖、枕頭之形粽子(俗稱“餃侖”),取料粟米或糯米等製成(雷州市一帶粽子較大,稱為大粽。而東海粽更大更長,稱為腳筒粽)。按海康縣誌註釋“櫓罟”一詞說:“櫓罟多生於田塍籬落間,隨處有之,唯生於沙土者高僅一二尺,不能成木,赤土高有丈余,然亦廢材……”
據《雷州府志》載:五月朔旦,懸艾於門,制雄黃以佩。童子放紙鳶。是日競渡,以竿懸銀牌於船上,勝者得之,曰“奪標”。“端午日”,設酒肴祀家神及祖先。為角黍相饋。浴於溪,曰“流瘍”。
舊時雷州人用粽子及五花腩豬肉等拜祭祖先後,一家人聚餐度過節日。到五月初五,頭插艾葉的鄉間女子手拿“餃侖”,結隊走到溪河去,把“餃侖”放在水面漂浮一陣。這是致祭投水的屈原。在過去,還有人指使兒童手持一二隻於溪河作水浴,去艾於水,叫做“流瘍”。原來雷地濕熱,發而為瘡,嬰孩多生於頭部。這一天就溪河水邊浴邊歌:“流瘡流膿,流去東海尋別童!”

雷州音樂

雷州半島
雷州半島
用雷州話演唱的民歌。漢代形成於雷州市,流行於雷州半島。是廣東四大方言歌之一,也是中國131個歌種之一。其格律嚴謹,每首四句,每句七字,一、二、四句的尾字押韻,第二句的第四字、第四句的第四字和尾字都用陽平聲,第二句尾字則用陰平聲。每句句首都可加兩三個字,叫“歌墊”。其表現手法有賦、比、興以及雙關、重疊、連珠、倒裝等10多種。歌唱形式有獨唱、對唱等。民間男女老幼都會唱,遇事隨口即唱,出口成歌。
雷州的民間器樂曲。始於明盛於清,流行於雷州半島湛江地區。雷州音樂按演奏形式可分為:將軍令,氣氛熱烈,氣勢磅礴;小牌,旋律流暢優美,輕鬆活潑;坐門樓,多用於慶典,樂手坐在門樓下(大門口)演奏;戲套,為雷州歌劇和黎戲(雷州木偶戲)的場間氣氛音樂,也用於日常生活。

雷劇

雷州半島
雷州半島
雷劇原名雷州歌劇。源於雷州歌,明代中期形成於雷州市。其唱 腔音樂、鑼鼓音樂別具一格。初期以雷州歌謠腔為主唱腔,后在原唱腔基礎上創作出數十種新唱腔,按其體系可分為“高台”、“雷謳”。

雷州佛教

唐代佛教開始傳入雷州,以後不斷發展。全市保存較好的寺廟有108座,其中雷州城區有66座,僧尼583人。全市有60多人分別在廣州、香港和美國等地佛教組織任法師或住持。佛教音樂已搜集到50多種,結構嚴謹,旋律流暢。

旅遊景點


公園

湖光岩世界地質公園
湖光岩——世界最大瑪珥湖(火山口湖一種)
湖光岩——世界最大瑪珥湖(火山口湖一種)
湛江湖光岩風景名勝區位於廣東省湛江市西南部,距市區霞山區約15公里,是雷州半島上山清水秀,風景奇特的遊覽勝地,也是全國著名的火山口旅遊區。經聯合國地質勘探專家組鑒定,湖光岩是距今16至14萬年間經多次平地火山爆炸深陷而形成的瑪珥湖。湖面積2.3平方公里,湖深446米,其中火山泥沉積物400多米,水深20餘米。湖和火山泥含有60多種微量元素,是世界罕見的“天然年鑒”和“自然博物館”。
世界上僅有兩個瑪珥湖,湖光岩最早時稱"凈湖"或"鏡湖"。
宋建炎三年(1129年),丞相李綱被貶海南,途經廣東雷州,受湖光岩"楞嚴寺"當時的長老釋琮之邀(兩人既是福建同鄉,又是京師同窗)到雷州府遂溪縣的湖光岩一游。與僧月下對飲,世道世情。入夜,月色晴好,月光灑滿湖,湖光映壁,光彩動人,李綱情不自禁即席揮寫“湖光岩”,后刻於白雲岩上。“白雲禪庵”一直香火不斷,到了清代才更名“楞嚴寺”, “楞嚴”取自《楞嚴經》,迄今不變。
“湖光岩”東大門的大型雕塑“龍魚神龜”
“湖光岩”東大門的大型雕塑“龍魚神龜”
董必武同志曾用十個字對它作了概括:“四山環一湖,湖水明如鏡”。湖光岩的精粹是一汪蘭湛湛的、純凈得有如山泉的湖水。
湖光岩的瑪珥湖比德國的瑪珥湖大,是世界上發現的最大瑪珥湖,且保存得非常自然,完整。湖中沒有螞蝗,沒有青蛙和蛇,卻有大量的魚蝦,甚至有巨大的神龜龍魚出沒。長年累月不管落葉塵埃如何侵染湖面,5個小時后湖水自有神奇的自我凈化功能,把雜物消得無影無蹤,湖水清澈,明凈如鏡,湖光岩其美麗的不解之謎一直是大自然中的謎團,吸引著中外科學家考察探研。
2004年10月,世界上最為典型的兩個瑪珥湖----湖光岩瑪珥湖與德國艾菲爾地區瑪珥湖簽署了“中德姐妹瑪珥湖合作協議書”,結拜為“姐妹湖”。
湖光岩大小共有50多處千姿百態,風景優美的景點,被譽為“天然氧吧”。它也是國家划水訓練基地,曾舉辦過2004年世界滑水錦標賽。
三嶺山國家森林公園
廣東三嶺山國家森林公園位於中國大陸最南端——湛江市區三公里處,總面積22685畝(1511公頃),綠化覆蓋率98%,是湛江市最大的綠色保護屏障,被譽為湛江“市肺”,成功創建省級科普教育基地、國家級“AAA”旅遊景區和國家級森林公園;廣東省森林生態旅遊示範基地;廣東最受歡迎自駕游目的地(景點),被授予“優秀旅遊景點”稱號。其以靈秀的自然景觀令人神往。環山依水,湖光山色,大小不一的山嶺連綿起伏,山溝峽谷形態各異,林木茂盛,雲蒸霞蔚,鳥語花香,是一個集旅遊、觀光、科普教育、休閑度假和運動娛樂於一體的生態郊野公園。
三嶺山的古稱叫牛姆嶺,傳說因山中安葬著一頭捨己救人的母牛而得名,牛姆墳的殘跡現今還依稀可見。森林公園植物十分豐富,有喬木318種、灌木536種、植被270種。其中屬國家一、二級保護植物六種;野生動物資源也十分豐富,共有脊椎動物4綱18目35科89種,其中屬國家一、二類保護動物9種。

雷州西湖

雷州西湖原名羅湖,始建於北宋。蘇軾被貶海南途經雷州時,與謫居當地的胞弟蘇轍邂逅。為消除謫居悲苦,他們常到羅湖遊玩,徜徉於綠水翠荷之間,留下了許多膾炙人口的詩詞篇章。雷人為志賢蹤,遂易名為“西湖”。西湖公園內的古迹歷經千百年滄桑,時興時衰。建國以前,因湖亭失修,祠宇頹廢,牛眠荒草,遊人鮮至。建國初年,蘇亭雖修,而未及其餘。從20世紀80年代起,地方政府特撥專款,大事修葺。一年之後,館榭亭台,煥然一新,公園面積達百畝。為宣揚先賢的事迹,公園專門配備了一批專業文化導遊,負責向遊客講解園內古迹的由來以及先賢的傳說。

雷祖祠

廣東雷州市城區西南方向不到3公里的雷祖祠,香煙繚繞,遊客絡繹不絕。這座已有1300多年歷史的雷州最古老文化遺存,也成為當地眾多海外遊子返鄉探親之餘遊覽的好去處。雷祖祠是紀念唐代雷州首任刺史陳文玉,始建唐貞觀十六年(642年),迄今已1371年歷史,經歷代屢次修拓,成為嶺南地區最大的祠堂之一,1996年,被列為第四批全國重點文物保護單位。
雷祖祠為雷陽八景之一,自唐宋以來,名人學士拜謁如流,留下了不少詩文。寇準的《留題英靈陳司馬宅》,他還能倒背如流:“公餘策馬到英靈,幸有官僚伴使星。人物熙熙風景盛,好將佳會入丹青。”雷祖祠內文物十分豐富,有千年石人、乾隆御踢匾額、古井、雷鼓、雷車、千年神龜,以及宋、元、明、清碑刻30多通,是研究雷州歷史文化和民俗的重要實物和資料。在雷祖祠,就能弄清雷州文化的脈絡。

蘇公亭

蘇公亭就在雷州西湖公園內,是雷州人為了懷念蘇軾抱忠懷潔、九死不悔的品德專門修建的。亭前有一蘇軾石像,昂首挺立,雙眸眺望北方,表現了他翹首中原,不忘故國的高風亮節。

天寧寺

被貶謫期間,蘇軾曾兩次在雷州逗留,一是被貶途中,一是赦歸途中。他在雷州留下了許多膾炙人口的詩詞佳構,以及寶貴的墨跡。被譽為唐代嶺南三大古剎之一的天寧寺的牌坊“萬山第一”就是蘇軾所題。在與鄉人的接觸中,蘇公無意中成了中原先進文化的傳播者,為當地的文明發展起到了不可忽視的作用。除此之外,他的寬厚剛直的處世態度,更是影響了當地的老百姓,在潛移默化中起到了教化提升民眾思想的作用。

十賢祠

“十賢祠”位於廣東雷州西湖北側,始建於宋咸淳十年(1274年),是為紀念宋代丞相寇準、學士蘇軾、侍郎蘇轍、正字秦觀、樞密王岩叟、正言任伯雨、丞相李綱、趙鼎以及參政李光、編修胡詮等十大名相賢臣修建的。他們人品高尚,正氣凜然,學識淵博,政績卓越。祠內還留有文天祥寫的《雷州十賢堂記》,命名為“十賢”,就是為了表達如文天祥所說的雷州人民“敬賢如師、疾惡如仇”的心志。
據祠內展品記載,寇準在雷州呆的時間較長,約有18個月,且在雷州辭世。他為人剛直足智、為官清正廉明,深得百姓愛戴。他在雷州的職位雖然只是低級官員,但依然勤政愛民,“寇公祠”內幾幅圖畫記載了他在雷州的業績:修建真武堂,教書傳藝,使鄉民的子孫也能讀書;講授天文地理,破除歪理邪說;傳授先進生產技術,促進經濟發展;傳播中原文化,向當地人傳授中州音,促進了當地人與中原的交流。據說寇準辭世后,寇夫人得朝廷恩准,扶靈柩回洛陽下殮。離去當天,雷州百姓傾城出動護送靈柩。靈車隊伍到一渡口時,風雨大作,鄉民怕水浸了靈柩,紛紛以手中所執竹杖插地護柩。次日,卻見這些竹杖已生根發芽,蔚然成林,渡口遂稱“寇竹渡”。
李綱被貶路過雷州,寓居天寧寺,作詩20多首,表達了深沉的愛國心;他的一身正氣,更為當地人敬仰……
“十賢”雖已作古,但他們留下的墨香正氣卻在經歷了數百年的風雨之後更加濃郁,塑造了雷州人“疾惡如仇,敬賢如師”的品格。

三元塔

三元塔"三元"即狀元、會元、解元、源於人們盼人才,祈求狀元、榜眼、探花"三元及第"的良好願望,登塔寓意狀元高中、步步高升。
三元塔坐落在德城鎮東3公里風景秀麗的白沙山上。建於明萬曆二十七年(1599年)。是廣東省重點文物保護單位。原為州人祈求在各級科舉考試上頭名,榜中“三元”得名。塔平面八角、高53米。為外九層內分十七層的閣式磚室塔,腔壁厚3米,壁庵幾何圖形均稱美觀。穿壁繞平座結構。基礎用紅砂岩和花崗岩建造。檐梁、角柱、門幫顏色紅白相間。須彌座各面刻有浮雕圖案,轉角處均雕飾神態各異的托塔力士。塔表批盪用料和工藝十分講究,傳說批盪塔身的時候,工匠按照“許新不許舊”的嚴格要求,選用的不是一般的土朱灰漿,而是名貴的銀硃灰漿,因此,雖經歷了400年的風雨雷電襲擊,但至今仍鮮艷如昔,有“只新不舊”之美譽。

九龍山寶林禪寺

九龍山自然風景區
九龍山自然風景區
九龍山寶林禪寺是雷州市雨花台寺釋善林大師於公元1978年春創建,是 雷州市寺院的后啟之秀,位於雷州市調風鎮九龍山潮落港,南依收穫農場,西北接調風圩,距雷城約40公里,佔地面積200多畝。四周九條龍脈會聚,宛如九龍戲水,故名九龍山。禪寺坐南朝北,依山傍水,順山而建,莊嚴雄偉,氣勢非凡,左輔將軍山,右佐羅漢峰(即日、月、星三嶺),宋朝黃牛崗,雷州有名的九十九曲堰河水潺潺流經殿前匯入東海。這裡環境幽靜,林蔭竹翠,空氣清新,景緻迷人,是遊覽觀光的好去處。禪寺四周谷深林密,徑幽洞暗;丰姿百態的岩石,婀娜多姿的海灘紅樹;時有奔突的走獸,常見會聚的百鷺;撲朔迷離的無底洞,飛流直下的瀑布圖;具有文物價值的“觀樓”祖墓;富於傳奇色彩的“銅鼓王”墓。真是“世上桃源何處覓,蓬萊仙景九龍尋”。

貴生書院

貴生書院坐落在廣東湛江市徐聞縣城,始建於明萬曆十九年(公元1591年)。書院坐北向南,中軸線上依次為前廳、中堂、亭閣、后廳四進院落四合院式布局。
東西學齋各一座6間,分別為“博學”、“審問”、“慎思”等12間學齋。1 985年,廣東省文管會和徐聞縣人民政府撥款重修,並加築院內石道;1989年公布為廣東省文物保護單位。
古時,湯顯祖被貶徐聞,任添注典史,只相當於主管戶籍的派出所副所長。看到徐聞沒有學校,讀書人少;特別是看到當地人“輕生,不知禮儀”,不禁發出了“天地之性人為貴”、“知生則知自貴,又知天下之生皆當貴也”的呼聲;並拿出自己微薄的薪俸,與知縣熊敏一起創辦了“貴生書院”,招收學生讀書,傳播中原的先進文化、思想。此後,當地中舉的讀書人逐漸增多,尊師重教也蔚成風氣。特別是他的“貴生”說,因充滿了濃厚的人文主義色彩,引起了後人極大的興趣。當地官員說,其時歐洲文藝復興如火如荼,中國也產生了資本主義的萌芽,按照經濟基礎決定上層建築的理論,湯顯祖萌生人文主義思想也正當其時。
書院門前大樹參天,枝葉茂密;院中花草凝翠,屋宇生輝。當地人說,湯顯祖倡導教育,這象徵著他的思想開枝散葉,一直影響著後人。大門右手的那口夢泉井,是湯顯祖剛來徐聞時,焦渴難耐,暢飲過的井水。傳說,是夜他文思泉湧,創作出了《牡丹亭記》;從這裡回到中原后,他一發不可收拾,創作出了另外3部作品,合稱“臨川四夢”。

海康港

海康港是個著名的老漁港,港池水深浪靜,位於雷州市西南38公里處,隸屬北和鎮。鎮南的康港墟,墟址就是古代雷州府海康縣北和治所所在地,海康港因此而得名,成港於明朝洪武二十七年(公元1394年)。海灣港池長1400米,最寬處有1900米,最窄400米,水域面積403km²,航道平均水深2至3米,最深處達9米,港內可泊避風漁船100餘艘,附近海域盛產白蝶貝,港內有珍珠養殖場。
海康港是雷州半島北部灣西岸的一顆明珠,至今已有1600多年的歷史。走進海康港,就如同閱讀一部發黃的線裝書,觀賞一幅濃淡相宜的水墨畫。
海康港歷史曾是海康縣北和治所所在地。由於地處北部灣出口,水陸交通十分方便,經濟非常繁榮。但同時也極易受到當時猖獗的海盜的侵擾,后朝廷被迫將縣城遷往現雷州城。從此,海康港便逐步成為人們遺忘的角落。作為唯一的遺址縣城入城牆,還有入城大門,一直到改革開放初期還保留著。可惜到80年代中期,缺乏保護意識的村民逐漸將城牆拆除,這不能不讓人感到遺憾!
隋朝(581-618年)時,原海康縣的北和治所就建在這裡,上世紀70年代后遂改稱海康港。眼下,離古港口不到一百米的港口南岸,有一堵古牆,就是當年海康縣北和治所的古城牆遺址。上世紀70年代被拆掉,牆體全由青石砌成。站在古城牆前面,用手撫摸著這一塊塊清晰可辨的古石陳瓦,那一塊塊青石紋理,那一點點凹凸不平,那一片片長滿苔蘚的歷史“印章”,好像看出了民間傳說中的海盜“烏石二”,看到了從遠方無邊無際的大海,乘風破浪歸來的一艘艘漁船,看到了早出晚歸的一代代海康港漁人形象……
當地風情
轉眼已到了21世紀,外面的世界無論如何的喧囂,如何的現代化,好像都影響不了康港這位老者的寧靜。你看,只有幾百米寬的海康港碼頭南北兩岸,至今還保留著非常傳統的擺渡。北岸是企水鎮,南岸是北和鎮,涇渭分明。兩地群眾的相互往來,最便捷的就是坐渡船。並不繁忙的兩岸,卻有著兩個簡易碼頭。說它簡易,是因為兩個碼頭,就只有兩條非常簡陋的擺渡船,來也它往也它。裝載呢,就只限人和摩托車單車。收費也不貴,聽漁民說,坐船來去,一次就那麼三五塊錢。
來到碼頭,只見港池裡停泊著一艘艘漁船。海康港有大小漁船一百多艘,停泊的多是本地漁民的船,船上旗幟獵獵。不遠處,一排排養魚的網箱浮在海灣之中。一群群海鷗鶴鳥飛來飛去,引來一陣陣驚呼。這裡是天然的避風漁港,港口離北部灣海面只有幾公里。海康港鼎盛時期,海南臨高、廉江安鋪、遂溪江洪等地的漁船經常到此停泊交易。高峰期,每天停泊的漁船多達200多艘,海產漁貨交易達一千多噸。

特色美食


雷州白斬狗

南宋初年在雷州城興起的一種傳統食俗,把狗宰殺后煮熟,放在砧板上斬碎來吃,稱白斬狗。雷州人很喜歡吃狗肉,市場上賣狗肉攤檔比比皆是。尤其是冬天,吃狗肉可以禦寒,是窮人的大補。甚至有人說:“將錢買狗吃,好過買被蓋。”本世紀三四十年代,湛江市赤坎高州街就有一家“老友記”小店,專營雷州狗肉生意,因為經營得法,曾名噪一時。吃白斬狗很講究調味,狗肉攤檔必備有花生油、醬油、生粉、糖、醋、辣椒等作料製成的調味品,免費供應顧客。家庭製作狗肉,更講究烹調方法。

雷州白籺

清代最為興盛的一種地方風味小吃。雷州白籺用糯米粉作皮,用白糖、椰絲、芝麻、豬肉末、冬瓜糖、生黃皮等作料作餡,捏成后,放在蒸籠里蒸熟即成。雷州白籺素以餡多皮薄、油水充足、既香又甜著名,尤其餡里椰絲要下足豬油炒熟。

雷州大粽

興盛於明代的一種地方風味小吃。雷州城東西洋盛產大米,尤以糯米著稱。城裡商販便就地取材用糯米裹粽上市出售。因雷州粽用料足,體形大,人們稱為“雷州大粽”。雷州大粽的製作方法是,先將糯米洗凈(放在油鍋里炒過更佳),用蝦米、豬肉等配料作餡,然後用粽葉包裹,再用草繩捆緊,放進鍋里加水煮熟即成。舊時雷州攤檔賣粽,一般是連鍋帶粽搬上街頭,放在火爐上面,邊賣邊加熱。糯米軟滑可口;蝦米、豬肉作餡,香味襲人,且白糖又多,在當時確是一種比較實惠的食品。顧客吃飽后,檔主又免費贈送一碗粽水,既可解膩,又可品嘗粽葉風味。如今,雷州城入夜後,街上傳統賣粽攤檔比比皆是,為雷州人的夜生活增添情趣。不過,由於人們早已解決溫飽問題,雷州大粽風味雖依然如故,但體形比以前小得多了。

甜酒

地方風味小吃。俗稱“甜糟”。相傳始於宋代。與白、大粽合稱雷州三大甜食。它以糯米釀製,荔枝大糯米或六月糯仔米最好,其他糯米也可,但滋味大為遜色。甜酒糖水就是甜酒加黃糖煮水打底,舀到碗里時,再加適量未經煮過的甜酒。煮過的稍爛,有渣,加上生甜酒,就恰到好處,香甜可口。愛吃生甜酒的人也很多,因為生甜酒保留了甜酒的固有滋味。甜酒葡萄糖豐富,雷州人視為冬令補品,往往把炒過的熟雞肉浸到甜酒中去,每天喝一二碗,可補身益血,產後婦女尤宜。
馬鮫魚
馬鮫魚肉質細嫩潔白,糯軟鮮爽,營養豐富,尾巴的味道特別好,物美價廉。素有“鯧魚嘴,馬鮫尾”之說。馬鮫魚原產地紐西蘭。在每年入秋後,在我國頻繁活動於東海、黃海和渤海,常在湛藍的濤波里,形成青灰灰的一大片,一撥撥激起水花,景象蔚為壯觀。雷州烏石臨近北部灣海域,那裡的漁佳香馬鮫魚深得人們喜愛,成為每家每戶走親訪友的必備特產;也為各地過來旅遊的遊客爭相競買的手信。

南珠

珍珠有東、西、南珠之分。國際市場上評價說:東珠(日本產)不如西珠(歐洲產),西珠不如南珠(中國雷州產)。南珠特點是“光、重、圓、大”,是珠中上品。南珠價格相當昂貴,歷來被人們視為華麗、貴重、富有、吉祥的象徵。南珠既可製作項鏈、首飾,又可製作藥品、飲料、日用化妝品等。從三國時起,雷州就有珠民採珠、養珠,史稱“南珠故鄉”。明朝在雷州設置專事採珠都,多次派官員和太監大量採辦南珠。中華人民共和國成立后的南珠養殖始於1966年6月1日。現有南珠養殖場3333個,養殖面積3000公頃,珠核廠21家,珠殼粉末廠12家,南珠項鏈加工廠103家。南珠年產量達9657公斤,產值1.21億元,居全國第一,佔全國珠產量的2/3。珠民們現已普遍掌握科學植核法、珠貝養殖法、夏季植核法、南珠加工法等技術,使南珠養殖周期縮短,成本降低,經濟效益更好。

葛布

中國向有“北有姑絨,南有女葛”之說,“南有女葛”指的是廣東雷州婦女織的葛布。這種葛布從漢代起就是進貢皇帝的主要物品。雷州葛布“百錢一尺,盛行天下”,布質精細,光滑耐用,顏色像褐色象牙。雷州人最善於紡織葛布。葛的主要產地是陽江、硇洲和雷州,而葛布紡織主要是雷州。廣東葛布很多,雷州葛布才是正宗。雷州婦女大都是以紡織葛布為生,紡織的葛布有粗有細。精細工紡織出的葛布,質量上勝過綢緞,薄如蟬翼,重量僅有數銖。

芋頭飯

芋頭飯是用芋頭切成條塊,用油炒一下,然後伴米煮成飯。芋頭飯特別香口,在電視劇《宰相劉羅鍋》里,廣西的芋頭是給皇帝的貢品,雷州人用來做飯給客人吃,也是一件創舉。芋頭也有一定的藥用和保健作用。《本草綱目》云:芋頭“可寬腸胃,療煩熱”。遊客到雷州一游,吃了碗芋頭飯,真是一件慰事。

蘿蔔飯

蘿蔔飯是用的蘿蔔鑄成條絲,加點配料,和米煮飯,吃了潤喉滑嘴甜口。《藥性歌拾四百味》云:“有降氣化痰,消食積作用。”外出的人品嘗油膩的東西多了,吃碗的蘿蔔飯,清清腸胃也是件好事。

蛤蔞葉飯

這是雷州人取的名,這種飯,在我們鄉下,只有坐月的婦女才能吃上它。在雷州半島,喜歡吃這種飯的人可不少。

飲食佳話


自古以來,有無數名流將士或因征戰、或因被貶、或因路過雷州半島,他們的舌尖與雷州半島的特產以及飲食有過親密的接觸,留下了不少佳話。
鑒真視菠蘿為“佛果”
1200年前,一場突如其來的颱風,把第五次東渡日本的唐朝高僧鑒真“刮”到海南島。鑒真在海南島渡船北上,路過雷州半島時與菠蘿蜜(湛江又稱大樹菠蘿)結緣。有一天,鑒真出去化緣,但是到了中午時分,所獲無幾。鑒真又飢又累,只好坐在在菠蘿蜜樹下休息。突然,鑒真感覺樹上有果實掉下來,他定睛一看,發現那果實外表其形如巨陀頭,長得像如來的頭像。那果青中帶黃,果實裂開,芬香四散,催人流涎。飢餓的鑒真覺得是上天對他的恩賜,立刻把果實掰開,忍不住一嘗果肉,頓覺甜美無比。鑒真兩掌合十,口念佛陀,感謝佛恩。歡喜雀躍的鑒真隨後招呼隨行的和尚過來飽吃一頓。這個美妙的故事也讓菠蘿蜜得“佛果”的美名。
後來鑒真問徐聞當地人那果實之名,得知叫“菠蘿蜜”,學富五車的鑒真想到“菠蘿蜜”在梵語中是“到達彼岸”之意,頓時喜出望外。因為已經五次東渡失敗的鑒真相信這是佛冥冥之中給他的啟示,暗示他堅持下去就能夠到達日本彼岸。有志者事竟成,鑒真第六次東渡日本終成功。
馬援大軍吃薏苡去濕
東漢建武年間,光武帝得知交趾郡(現越南境內)首領征側、征貳姐妹反叛(史稱“二征起義”),就拜馬援為伏波將軍南下征討逆賊,馬援在雷州半島征戰期間,為避免大軍受到瘴氣的侵襲,就經常吃薏苡(又名薏米)。至今徐聞一帶仍流傳薏米的傳說。
據古志載,嶺南“上霧下潦,飛鴦墜水”,也就是說瘴霧瀰漫、暑熱蒸人,在天空中飛行的鳥兒也會因為突然中暑而墜水而死。馬援率部南征時,兵至雷州半島,將士水土不服。眼看士兵多染時疫,馬援就尋求良方,雷州半島當地人就向他推薦一種能使人身體輕爽、阻止瘴氣侵襲的預防瘟疫的特效藥——薏苡。馬將軍就命令士兵經常吃薏苡以增強體質,避免瘴氣的侵襲。馬援班師回朝之前,發現自己深深地愛上了有健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效的薏苡,便將薏苡滿滿裝了一車帶回去種植。據《後漢書·馬援傳》載:“南方薏苡實大。援欲以為種,軍還,載之一車。”京城裡無人見過薏苡,還以為馬援從南方帶回了奇珍異寶。
馬援死後,有人上書誣告他當初用車載的全是上好的珍珠。不明真相的光武帝勃然大怒,把封馬援為新息侯的大印都追收回去了。後來有“薏苡明珠”的成語,意思是薏米被進讒的人說成了明珠,比喻被人誣衊,蒙受冤屈。宋代詩人蘇軾曾賦詩嘆曰:“伏波飲薏苡,御瘴傳神良,能除五溪毒,不救讒言傷。”果真是一車薏苡毀忠賢。
蘇軾秦觀師徒愛雷州“蜜酒”
宋代的蘇軾、秦觀師徒,都是好酒之徒,他們曾經和雷州半島的一種酒結下不解之緣。蘇軾被貶海南,經過雷州半島的時候,遇見被貶雷州的弟弟蘇轍。後者送蘇軾去海南之前,朗誦陶潛《止酒》詩,勸蘇軾不要再飲酒。但是蘇軾顯然做不到。蘇軾說“予飲酒終日,不過五合,天下之不能飲無在予下者”,總之,他喜歡飲酒。
後來蘇軾遇赦從海南返回,路過雷州時,他的弟弟蘇轍已經離開雷州,但是這次,他遇到了“蘇門四學士”之首的秦觀,秦觀正是因為受到老師蘇軾的牽連而被貶雷州多日。
雷州半島遂溪縣
雷州半島遂溪縣
話說秦觀抵達雷州之後,好酒的他了解到雷州海康縣城北五里的英靈崗,釀的一種十分美味的“蜜酒”,便給它取了一個動人的名字——英靈春。秦觀眼見老師蘇軾遇赦北還,非常高興,用雷州當地產的英靈春接待老師。師徒兩人舉杯痛飲,喝了雷州美酒英靈春之後,秦觀詩意大發,寫下了《飲酒四首》。前三首說,人喝醉了酒,才知道生活在世上好,可惜我知道得晚了一點;喝酒可以叫人不憂愁,可以與山川魚鳥同樂;我的客人來了,我們都喝醉了。第四首寫道:“雷觴淡於水,經年不濡唇。爰有擾龍裔,為造英靈春。英靈韻甚高,葡萄難與鄰。他年血食汝,當配杜康神。”大意是說,雷州原有的酒比水還淡,我來一年也沒喝過它;為了招待貴客,他們造了“英靈春”,這酒比葡萄酒還好;等先生您以後去世了,就用它配杜康酒來祭祀您。
可惜的是,秦觀最終沒能用雷州產的英靈春配杜康酒去祭祀的老師蘇軾。因為他比老師先走了一步。1100年,哲宗崩,徽宗即位,秦觀得以從雷州返還,在滕州華光亭痛飲之後含笑而逝。蘇東坡聽到秦觀暴死的消息,悲痛得“兩日為之食不下”。