食鑒本草

序

新暑乍卻．涼風漸至．日長似歲．悶坐無聊．適有友以食鑒本草見 投．披閱一通．乃知人生之一飲一食．莫不各有宜忌存焉．若五穀菜蔬．以及瓜果六畜等類．靡不畢具．或食以延年．或食以致疾．或食發寒熱．或食消積滯．或補腰補腎．益脾滋陰．或動氣動風．損精耗血．種種詳明．條條是道．此費氏之一片婆心以濟世者也．吾願攝生者．以有益者就之．

無益者違之．庶養生卻病．兩有裨焉．是為序．

光緒九年秋七月蘭庭逸史

谷

（人之養生．全賴穀食為主．若或一日不食．則飢餓難度．因以穀食居首．）

【粳米】

過熟甚佳．冬春堆過粘熱之性．不獨易於消化．且最能補胃．老弱小兒便宜．陳稻新碾者尤佳．凡新谷初成．老人體弱者不可食．

【糯米】

脾虛氣弱．食之粘滯．不能消運．新者尤不可多食．妊娠與雞肉同食．令子生寸白蟲．

【黍米】

發宿疾．秫米似黍．而小發風動氣．不可常食．

【稷米】

即 米．發諸風．不宜多食．又與川烏附子大忌．

【大麥】

久食多方健行．頭髮不白．又治蠱脹．大麥 消積．健胃．寬中．多食消腎．

【小麥】

佔四時秋種夏收．北方多霜雪．面無毒益人．南方少霜雪．面有濕熱損人．麵筋性冷難消運．

【蕎麥】

性沉寒．久食動風．心腹悶痛．頭眩．同豬肉食．落眉發．同白礬食殺人．

【芝麻】

壓油煉熟．宜食．能解諸毒．乳母食之．令小兒不生熱病．黑芝麻炒食．不生風疾．有風人食遂愈．

【黑大豆】

同豬肉食．壅氣至危．十歲以內小兒勿食．炒豆煮豆．脾虛人食最瀉肚．

【白扁豆】

清胃解毒．久食鬚髮不白．又能解酒毒及煎 熱毒．又和中下氣．惟患寒熱及冷氣人忌食．

【綠豆】

清熱解毒．不可去皮．去皮壅氣．作枕明目．服藥人不可食．令葯無力．

【赤小豆】

解毒利小便．能逐津液．久食虛人．和鯉魚煮食．能治香港腳水腫．

菜

（菜性屬陰．職司疏泄．是謂之蔬．日用之不可缺．因著於谷次．）

【蔓菁菜】

菜中之最益人者．常食和中益氣．令人肥健．凡往遠方煮青菜豆腐食．則無不服水土病．

【菠菜】

多食滑大小腸．久食腳軟腰痛．

【芥菜】

多食動風發氣．不可同兔肉食．能生惡瘡．同鯽魚食．能發水腫．

【莧菜】

動風．令人煩悶．冷中損腹．同鱉食．都變為小鱉．急飲馬溺愈．亦不可食蕨．

【角菜】

久食發病損經絡．少顏色．又令腳冷痹．傷腎．

【芹菜】

生高田者宜食．和醋食損齒．赤色者害人．

【菜】

性冷發痔．

【紫菜】

多食發氣．令人腹痛．吐白沫．飲多醋即消．其中小螺螄損人須揀出．海菜亦然．

【茭白】

不可合生菜食．合蜜同食發痼疾．損陽氣．

【蕨】

食之令人 ．弱陽．又令眼昏鼻塞．發落．小兒食之．腳弱不能行．氣冷人食之多腹脹．

【茄】

性寒滑．動氣發瘡．多食主腹痛下利．婦人傷子宮．

【蔥】

功能發汗．多食則昏神．與蜜同食．則下痢腹痛．蔥與雞雉犬肉同食．九竅出血害人．

【韭】

病患少食．多食助陽損神昏目．尤不可與蜜同食．若同牛肉食成瘕病．

【薤】

似蔥而細．食之生痰涕．動邪火．反牛肉．

【蒜】

唯辟惡氣．快胃消滯．久食生痰火．傷肝損目．弱陽．食蒜行房傷肝氣．令人面變顏色．

【葫荽】

久食損神．健忘．根大損陽．滑精．發痼疾．

【葵菜】

食之發宿疾．服一切葯俱忌食．同鯉食害人．

【白蘿蔔】

消痰下氣．利膈寬中．多食耗脾氣．生食滲血 心．如服地黃何首烏人蔘者食之，須鬢髮皆白．

【瓠子】

滑腸．冷氣人食之反甚．葫蘿匏有小毒．多食令人吐煩悶．苦者不宜食．

【筍】

性冷難化．多食動氣．不益脾胃．令人嘈雜．

【菌】

地生為菌．木生為薷．為木耳為蕈．凡新蕈有毛者．下無紋者．夜有光者．肉爛無蟲者．煮熟照人無影者．春夏有蛇蟲經過者．誤食俱殺人．若食楓樹菌者．往往笑不止而死．犯者掘地為坎．投水攪取．清者飲之．即解．木菌唯楮榆柳槐桑棗木六樣耳可食．然大寒滯膈．難消．宜少食．凡煮菌可同銀器燈草煮．如銀器黑者有大毒，不可食．

【生薑】

專開胃．止嘔吐．行葯滯．制半夏毒．諺雲上床蘿蔔下床姜．蓋晚食蘿蔔．則消酒食之滯．清晨食姜．能開胃御風．敵寒解穢．九月食姜．傷人損壽．

瓜

（瓜為菜佐．因列菜后．）

【一切瓜】

一切瓜苦者．雙頂雙蒂者．俱有毒．不可食．

【冬瓜】

霜降后．方可食．早食傷胃反病．及陰虛人不可食．能利水．多食動胃火．令人牙齦齒痛．又令陰濕癢生瘡．發黃膽．

【菜瓜】

常食動氣發瘡．令臍下症瘕．不可同乳酪魚 食．令人脘痛．又暗人耳目．不可與小兒食．

【黃瓜】

多食動寒熱．患瘧疾．發百病．不可與醋同食．小兒尤忌．滑中．生疳蟲．

【香瓜】

傷胃破腹．多食作瀉．

【絲瓜】

性冷傷陽．凡小兒痘瘡．方出未出．取近蒂三寸．連反燒灰存性．砂糖調服．多者可少．少者可無．

【西瓜】

清暑消滯．多食傷脾胃．患瀉痢．

果

（果實能滋陰．生果助濕熱．小兒尤忌多食．）

【一切果】

食凡果實異常者．根下必有蛇．不可食．果實能浮．不浮者殺人．

【蓮子】

生者動氣．脹人．傷脾胃．熟者佳．宜去心．治泄精補脾．久食輕身耐老．忌地黃大蒜．建蓮甚有力．

【藕】

生食清熱破血．除煩渴．解酒毒．熟補五臟．實下焦．與蜜同食．令腹臟肥．不生諸蟲．久服輕身耐老．藕節煎濃湯食．最能散血．吐血虛勞人宜多食．

【棗】

生食損脾作瀉．令人寒熱腹脹．滑腸難化．瘦弱人更不可食．熟食補脾．和諸葯．凡中滿與腹脹牙痛者．俱不可食．小兒多食生疳．忌同蔥食．

【梅子】

止渴生津．多食壞齒損筋．令人膈上發寒熱．服地黃人更不可食．烏梅安蛔止痢．斂腫．不可多食．

【櫻桃】

多食發暗風．傷筋骨．小兒多食作熱．

【橘】

甜者潤肺．酸者聚痰．多食損氣．

【柑】

多食令人脾冷發痼疾．大腸泄．

【橙皮】

多食傷肝．與檳榔同食．頭旋惡．

【桃】

傷胃．多食作熱．桃仁破血．潤大腸．雙仁者殺人．不可與同食．服術人不可食．

【李】

發瘧．多食令人虛熱．和蜜食傷五臟．不可臨水啖，及同雀肉食．俱損人．李不沉水者大毒．不可食．

【杏】

多食傷筋骨盲目．杏仁瀉肺火．消痰下氣．止嗽．久服損鬚髮．動宿疾．雙仁者殺人．

【枇杷】

多食發痰熱．不可與炙肉面同食．發黃病．

【梨】

益齒而損脾．治上焦熱．醒酒消痰．病患虛人多食．泄瀉浮腫．以心小肉細，嚼之無渣．而味純甘者佳．

【石榴】

生津解咽喉熱．多食損肺損齒．

【栗】

生食難消化．熟食滯氣．灰火煨令汗出．殺其水氣．或曝干炒食．略可多食．氣壅患瘋．及小兒忌多食．

【柿】

干餅性冷．生者尤冷．惟治肺熱．解煩渴．多食腹痛．久食寒中．同蟹食．即腹痛泄瀉．

【白果】

引疳解酒．小兒未滿十五歲．食者發驚搐．

【核桃仁】

即胡桃．補腎利小便．動風動痰．久食脫眉．同酒肉食．令人咯血．若齒豁及酸物傷齒者．食之愈．

【松子】

潤燥明目生痰．久服輕身不老．

【圓眼】

安神補血．久服輕身不老．同當歸浸酒飲養血．

【荔子】

通神健氣．美顏色．多食發虛熱．

【榧子】

能消谷．助筋骨．殺諸蟲．療諸瘡．潤肺止嗽．

【榛子】

益氣力．寬腸胃．又能健行．

【荸薺】

消食除滿．作粉食之．濃腸胃．性毀銅．不可多食．

【菱】

多食冷臟傷脾．

【山藥】

涼而補肺．久食強陰．耳目聰明．延年．

味

（陰之所生．本於五味．人之五臟．味能傷耗．善養生者．以淡食為主．）

【水】

井泉平旦晨汲最佳．味淡大益人．資生日用．不齒其功．不可一日缺也．諸泉水．以雨水為最．

【鹽】

多食傷肺．走血損筋．令人色黑．

【醬】

純豆釀成．不宜煮鯽魚．食令生瘡．

【酒】

味辛．多食之體軟神昏．是其有毒也．惟略飲數杯．御風寒．通血脈．壯脾胃而已．若常飲過多．即熏心神．生痰動火．甚則損腸爛胃．傷神損壽．凡中藥毒，及一切毒．從酒得者．難治．蓋酒能引毒入經絡也．夜飲不可過多．蓋睡而就枕．熱壅傷心傷目．夜氣收斂．酒以發之．傷其清明．飲食聚中．停濕生痰．又能助火動欲．因而不謹致病．總之切莫大醉．

【醋】

多食損脾胃．壞人顏色．敷癰腫能消．壁虎最喜吃醋．要藏緊密．若被沾吸，毒能殺人．

【茶】

氣清能解山嵐障癘之氣．江洋露霧之毒．及五辛炙 之熱．宜少飲．多飲去人脂．最忌空心茶．大傷腎氣．清晨茶黃昏飯．俱宜少食．漱口固齒．

【白糖】

潤五臟．多食生痰．

【紅糖】

即沙糖．多食損齒髮疳．消肌．心痛生蟲．小兒尤忌．同鯽食患疳．同筍食生痰．同葵菜食生流 ．能去敗血．產後宜滾湯熱服．

【飴糖】

進食健胃．多食發脾風．損齒．濕熱中滿人忌．

鳥

（凡屬羽飛．能養陽．但人身陽常有餘．陽盛而復補陽．陰益消矣．明哲知忌．）

【一切禽鳥】

凡禽鳥死．不伸足．不閉目．俱有毒．不可食．

【雞肉】

難消化．有風病患食之．即發．老雞有大毒．抱雞食之生疽．小兒五歲內食之生蟲．不可與蒜薤芥菜李子牛犬鯉同食．生癰疽．

【鴨】

滑中發冷痢香港腳．不可與蒜李鱉同食．野鴨九月以後宜食．不動氣．熱瘡久不好者．多食即好．

【鵝】

性冷．食發痼疾瘡癤霍亂．卵亦發痼疾．

獸

（諸獸肉能助濕生火．俱宜少食．）

【一切走獸肉】

凡獸有歧尾者．肉落地不沾塵者．煮熟不斂水者．生而斂者煮不熟者．熱血不斷者．形色異常者．鳥獸自死無傷處者．俱有大毒不可食．

【豬】

世雖常用．多食發風．生痰動氣．豬腎理腎氣．多食反令腎虛少子．豬腸滑腸．豬腦損陽．豬嘴豬頭．助風尤毒．同蕎麥食患熱風．脫鬚眉．

【羊】

羊獨角者．黑頭白身者．俱不可食．夏月不可食．

【牛】

耕田．大功於人．不可食．凡卒死者．瘟死者．極毒殺人．非惟不可食．即吸聞其氣．亦能害人．

鱗

（魚在水無息之物．多食動人熱中．）

【一切魚】

諸魚目能閉合．逆腮無腮．連珠連鱗．白著．腮有丹字．形狀異常者不可食．

【鯉魚】

發風熱．凡一切風病大癰疽瘡疥瘧痢．俱不可食．

【鯽魚】

多動火．不可與紅糖蒜芥豬肝同食．

【白魚】

發膿．有瘡痼癤人不可食．經宿者．令人腹冷．

【鰣魚】

發痼疾生疳．

【鱘魚】

動風氣瘡疥．多食心痛，腰痛，小兒食之成瘕．

【鱔魚】

大冷．多食生霍亂．時行病起．食之再發．

【鰻魚】

清熱．治勞蟲．孕婦食之胎病．凡重四五斤者．水昂頭者．腹下有黑點者．無腮者．俱不可食．

【鯧魚】

多食難消．生熱痰．與蕎麥同食．令人失音．

【河】

有大毒．浸血不盡．有紫赤班眼者．或誤破傷子者．或修治不如法．誤染屋塵者．俱脹殺人．洗宜極凈．煮宜極熟．中毒橄欖蘆根汁解．凡服荊芥菊花附子鳥頭之人．食之必死．

甲

【鱉】

凡頭足不縮．獨目赤目．腹下不紅．腹生王字形．或有蛇紋者．俱不可食．孕婦食之．生子項短．不可與莧菜芥子．及豬兔之肉鴨蛋同食．傷害人．

【蟹】

八月後．方可食．早食有毒．凡腳生不全．獨螯獨目．腹下有毛者．俱不可食．蟹性極冷．易成內傷腹痛．

【蛤蜊】

性冷．多食令腹痛．蜆能發嗽．消腎生痰．

【螺螄】

大寒．解熱醒酒．難消化．作瀉．

蟲

【蝦】

動火．髮癬疥．小兒食之．令腳屈不能行．無須及腹下通黑．煮之色白者．俱不可食．

【海蟄】

去積滯．凡瘧痢水瀉者．及瘡毒．宜切細多食．

風

【蔥粥】

治傷風鼻塞．用糯米煮粥．臨熟入蔥．連須數莖．再略沸食之．此方又治妊娠胎動．產後血暈．

【蒼耳粥】

治耳目暗不明．及諸風鼻流清涕．兼治下血痔瘡等．用蒼耳子五錢．取汁和米三合．煮食．或作羹．或煎湯代茶．如無新者．即藥鋪干者亦可．

【煮黑魚】

治一切顛狂風症．用大黑魚去腸洗凈．將蒼耳子裝滿札緊．用蒼耳葉鋪鍋底．埋魚煮熟．不可用鹽醋．食魚三四次神效．

【羊脂粥】

治半身不遂．用羊脂入粳米．蔥白姜椒豉煮粥．日食一具．十日愈．

【松精粉】

治癘風．又名大麻瘋．即癩也．最為惡病．其病手足麻木．毛落眉落．遍身癮疹成瘡．有血無濃．肌肉潰爛．鼻樑折壞．甚則眉落聲啞．身面如蟲行．指節縮落．足底穿通．臭穢不堪．形貌俱變．且能傳染人．雖親屬俱厭惡遠避．嶺南頗多．因設麻瘋院．以另居之．他如卑濕之處．濕熱之人．亦間有之．此皆夙孽積愆所致．宜自告解．戒淫慾．忿怒．及一切鮮發豬羊雞鵝魚蟹肉食之類．得此神方．久服自愈．但此病深重．服藥須久．若服藥不耐久無益也．服藥不守戒無益也．不自告解．不自知過無益也．俗雲．癩子吃肉．不圖人身信不誣也．既不知戒．又不痛自告解．一失人身．萬劫難得．可不哀哉．用明凈松香．不拘多少．去渣滓．取溪河淡水．或雨水．用凈鍋．將松香煮化．不住手攪．視水色如米泔．嘗味極苦．即傾冷水內．將松香乘熱扯披．冷定堅硬．另換清水再煮．再披如前製法．不論幾十次．只以松香體質鬆脆．潔白．所煮之水．澄清不苦．為度．陰乾研末．重羅極細．凡服此葯．每料二斤．日將白米作粥．候溫．量投藥末和勻．任意食之．不可多嚼．飢則再食．日進數餐．不可更食．乾飯只以菜乾及筍乾少許過口．一切油鹽醬醋葷腥酒果糖面雜物．概行禁忌．渴時不可吃茶．用白滾水候溫．投藥和勻飲之．每日約服藥數錢．以漸而進．不可太多．服至旬日．或作嘔或胸膈嘈逆或大便內下諸毒物．此藥力盛行．必須強服．不可中止．遠年痼疾．盡料全愈．患病未深．只須半料鬚眉再生．肌膚完好．筋骨展舒．平復如舊．飲食不忌．惟豬首鵝肉．及濕毒之物．終身忌食．此方葯雖平常．效應如神．予得方甚難．今不吝惜．刊刻普傳．仍盼仁人施制．功德最大．

【黃牛腦髓酒】

治遠年近日．偏正頭風．用牛腦髓一個．片白芷川芎末各三錢．同入磁器內．加酒煮熟．乘熱食之．盡量飲醉．醉后即卧．卧醒其病若失．

寒

【五合茶】

但凡覺受風寒．頭疼鼻塞．身體困痛．即用生薑大塊搗爛，連須蔥白．紅糖胡桃搗碎．霍山茶滾水沖一大碗．熱服．微汗即愈．

【乾薑粥】

治一切寒冷氣鬱心痛．胸腹脹滿．用粳米四合．入乾薑良姜各一兩．煮熟食之．

【吳萸粥】

治冷氣心痛不止．腹脅脹滿．坐卧不安．用吳茱萸二分，和米煮粥食之．

【川椒茶】

治病同上．用細茶川椒各少許同煎．

【丁香熟水】

治病亦同上．用丁香一二粒捶碎．入壺．傾上滾水．其香芬芳．最能快脾利氣．定痛辟寒．

【肉桂酒】

治感寒身疼痛．用竦桂末二錢．溫酒調服．腹痛泄瀉．俗以生薑搗酒飲俱好．如打撲傷墜．瘀血疼痛．用桂枝．

暑

【綠豆粥】

綠豆淘凈熟煮入米同煮食．最解暑．

【桂漿】

官桂末一兩．煉熟．白蜜二碗．先以水二斗．煎至一斗．候冷．入磁鐔中．以桂蜜二物．攪一二百遍．用油紙一層．外加綿紙類層．以繩緊封．每日去紙一重．七日開之．氣香味美．每服一杯．能解暑渴．去熱生涼．益氣消痰．百病不起．

【面粥】

痢色白．而口不渴者為寒痢．用面炒過．煮米粥．調下一合．兼能治泄瀉不止之病．

濕

【薏苡粥】

去濕氣腫脹．功勝諸葯．用苡仁淘凈．對配白米煮粥食之．

【郁李仁粥】

用郁李仁二兩研汁．和薏苡五合．煮粥食之．治水腫腹脹喘急．二便不通．體重疼痛．

【赤小豆飲】

治水氣脹悶．手足浮腫．氣急煩滿．用赤小豆三升．樟柳枝一升．同煮豆熟為度．空心去枝．取豆食之．渴則飲汁．勿食別物大效．

【紫蘇粥】

治老人香港腳．用家蘇研末．入水取汁．煮粥將熟．諒加蘇子汁．攪勻食之．

【蒼朮酒】

治諸般風濕瘡．香港腳下重．用蒼朮三十斤洗凈打碎．以東流水三擔．浸二十日．去莖．以汁浸面．如家醞酒法．酒熟．任意飲之．

燥

【地黃粥】

滋陰潤肺．及妊娠下血．胎下目赤等疾．用生地黃搗汁．每煮粥米二合．臨熟入地黃汁一合．調勻．空心食．食久．心火自降．清涼．大益人．

【蘇麻粥】

治產後血暈．汗多便閉．老人血虛風秘．腹滿不快．噁心吐逆．用真蘇子麻子各五錢．水淘凈．微炒如泥．水濾取汁．入米煮粥．

【人乳粥】

潤肺通腸．補虛養血．用肥壯人乳．候煮粥半熟．丟下人乳代湯煮熟．攪勻食之．

【甘蔗粥】

用甘蔗搗汁．入米煮粥．空心食之．能治咳嗽虛熱．口乾舌燥．涕吐稠粘等症．

【小麥湯】

治五淋不止．身體壯熱．小便滿悶．用小麥一升．通草二兩．水煎漸飲．須臾即愈．

【甘豆湯】

用黑豆二合．甘草二錢．生薑七片．水煎服．治諸煩渴大小便澀．及風熱入腎．

【藕蜜膏】

治虛熱口渴．大便燥結．小便閉痛．用藉汁蜜各五合．生地黃汁一升．和勻微火熬成膏．每服半匙．漸含化下．不時可用．忌食煎汁．

【四汁膏】

此膏清痰化熱．下氣止血．用悉尼甘蔗泥藕薄荷各等分搗汁．入瓦鍋慢火熬膏頻服．

【梨膏】

清火滋陰．用好黃香大梨搗汁．入上白洋糖飴糖熬膏．隨時挑服．痰多者加川貝母末．

【蒸柿餅】

大柿餅放飯鍋內．蒸極爛．空心熱服．最能清火涼血．凡有大便燥結．痔漏便血等症．便宜多食．

氣

【橘餅】

一切氣逆惱怒．鬱結胸膈不開．用好橘餅或沖湯，或切片細嚼．最有神效．

【木香酒】

治病同上條．用廣木香研細末．熟酒沖服．

【杏仁粥】

治上氣咳嗽．用扁杏仁去皮尖二兩，研如泥．或用豬肺同米三合煮食．

血

【阿膠粥】

止血補虛．濃腸胃．又治胎動不安．用糯米煮粥．臨熟．入阿膠末一兩．和勻食之．

【桑耳粥】

治五痔下血．常煩熱羸瘦．用桑耳二兩．取汁．和糯米三合．煮熟空心服．

【槐茶】

治風熱下血．又可明目益氣．止牙痛．利臟腑．順氣．用嫩槐葉．煮熟曬乾．每日沖茶飲．

【馬齒莧羹】

治下痢赤白．水谷不化．腹痛等症．用馬齒莧菜煮熟．用鹽豉或姜醋拌勻食之．

【柏茶】

采側柏葉陰乾．煎湯代茶．止血滋陰．

【豬 片】

治肺損嗽血咯血．用豬 切片煮熟．蘸苡仁末空心服之．蓋苡仁能補肺．豬 引經絡也．如肺癰用米飲調服．或水煎服．

【羊肺羊肝羊腎】

治吐血咯血．損傷肺肝腎髓臟引用肺．或肝或腎．煮熟切片．蘸白芨末食之神效．欲試血從何經來．用水一碗吐入水中．浮者肺血也．沉者腎血也．半浮半沉者肝血也．

【藕粉】

真藕粉空心滾水沖食．最能散血補陰．

【藉節湯】

治吐血咳血．用藉節打碎．煎湯頻飲．

【歸元仙酒】

用當歸大圓眼．以好酒浸飲．最養血．

痰

【茯苓粥】

粳米煮粥．半熟．入茯苓末．和勻煮熟．空心食．能治濕痰健脾．

【竹瀝粥】

如常煮粥．以竹瀝下半盞食之．治痰火．

【蒸梨】

大悉尼連皮．安飯鍋內蒸．熟食能化痰清火．

【蘇子酒】

主消痰下氣．潤肺止咳．用家蘇子炒香研末．以絹袋盛．浸好酒中．每日少飲．

虛

【人乳】

用肥壯婦人乳．或二鍾．或一鍾．清晨滾水中頓熱．少入白糖調勻．空心服．補陰滋五臟．悅顏色．退虛熱．久服不老．惟泄瀉人忌服．

【牛乳】

服法功效俱同人乳．但力應略微．

【人蔘粥】

治翻胃吐酸．及病後脾弱．用人蔘末薑汁各五錢．粟米一合．煮粥．空心食．

【門冬粥】

治肺經咳嗽．及翻胃．麥冬煎汁．和米煮粥食．

【粟米粥】

治脾胃虛弱．嘔吐不食．漸加羸瘦．用粟白米面等分．煮粥空心食之．極和養胃氣．

【理脾糕】

治老人脾弱水瀉．用百合．蓮肉．山藥．苡仁．芡實．白蒺藜各末一升．粳米粉一斗二升．糯米粉三升．用沙糖一斤調勻蒸糕．火干常食最妙．

【山藥粥】

甚補下元．治脾瀉．淮山藥末四五兩．配米煮食．

【芡實粥】

益精氣．強智力．聰耳目．用芡實去殼三合．新者研成膏．陳者作粉．和粳米三合煮食．

【蓮子粥】

功同芡實．建蓮肉兩餘．入糯米三合煮食．

【茯苓粥】

治虛泄脾弱．又治欲睡不睡．粳米三合．粥好下白茯苓末一兩．再煮食之．

【扁豆粥】

益精補脾．又治霍亂吐瀉．用白扁豆半升．人蔘二錢作片．先煮熟豆去皮．入參下米煮粥．

【蘇蜜煎】

治噎病吐逆．飲食不通．用真蘇葉莖二兩．白蜜薑汁各五合．和勻．微火煎沸．每服半匙．空心服．

【姜橘湯】

治胸滿悶結．飲食不下．用生薑二兩．陳皮一兩．空心煎湯服．極開脾胃．

【蓮肉膏】

治病後胃弱．不消水谷蓮肉粳米各炒四兩．茯苓二兩．為末．砂糖調膏．每服五六匙．白滾湯下．

【豆麥粉】

治飲食不佳．口仍易飢餓．用綠豆糯米小麥．各一升炒熟為末．每用一鍾．滾水調食．

【茯苓膏】

白茯苓末．拌米粉蒸糕食．最補脾胃．

【清米湯】

治泄瀉．用早米半升．以東壁土一兩．吳茱萸三錢．同炒香熟．去土萸．取米煎湯飲．

【枸杞粥】

治肝家火旺血衰．用甘州枸杞子一合．米三合．煮粥食．一方采葉煮粥食．入鹽少許．空腹食．

【胡桃粥】

治陽虛腰痛．及石淋五痔．用胡桃肉煮粥食．

【參歸腰子】

治心腎虛損．自汗．用人蔘五錢．當歸四錢．豬腰子一對．細切同煮食之．以汁送下．

【補腎腰子】

一治腎虛腰痛．用豬腰子一付．薄切五七片．以椒鹽淹去腥水．將杜仲末三錢．包在內外．加濕紙置火內煨熟．酒下．如脾虛．加破故紙末二錢．

【豬腎酒】

童便二盞．好酒一杯．豬腎一付．用瓦瓶泥封．日晚時慢火養熟．至五更初．火溫開瓶．食腰子．飲酒．虛弱病篤．只一月效．腎虛腰痛亦除．

【人蔘豬肚】

治虛羸乏氣．人蔘五錢．乾薑胡桃各二錢．蔥白七莖．糯米七合為末．入豬肚內紮緊．勿泄氣煮爛．空心食完．飲好酒一二杯大效．

【鰻魚羹】

鰻魚切細．煮羹入鹽豉姜椒．空腹食．能補虛勞殺蟲．治肛門腫痛，痔久不愈．

【建蓮肉】

入豬肚縛定煮熟．空心食．最補虛．

實

【開膈魚】

凡膈症用大黑魚一尾．去腸臟洗凈．將蒜瓣裝滿紮緊煮熟飽食．莫放鹽醋．雖蠱膈亦愈．

【珍珠粉】

治痰膈．用小紫 殼燒存性．碾細末．每二兩．炒米末三兩．白糖調食．

附錄

生產保安母子神方

此方乃異人所授．專治婦人難產橫生逆生．以至六七日不下者．或嬰兒死於腹中．命已垂危．服之立刻即下．保安母子兩命．凡難養諸症．切忌收生婆用手法．只以此葯服之．則安然無恙．如臨月三五日．覺行走動履不安．預服一劑．臨產再服一劑．可保萬全無虞．又有血暈陰脫．及小產傷動胎氣．一概並治．此葯屢試屢驗．活人無數．

川貝母（去心一錢）生黃 荊芥穗（各八分）靳艾 濃朴（薑汁炒各七分）枳殼（去穣六分）川羌活甘草（各五分）白芍（炒一錢二分冬月止用一錢）

水二鍾．姜三片．煎八分．預服者．空心服．臨產者．隨時服．分兩要准．

產後必要芎歸方

此葯生產後服一劑．去敗血．止腹痛．併除婦人一切雜症．

歸尾（五錢）川芎 山查 紅花（各四錢）

水煎一盅．產畢．扶上床坐．即與熱服凡孕婦臨月．可預備此葯收貯磁罐內．勿走葯氣．則夜晚臨期．取用甚便．渣再煎停一時服．

稀痘奇方

立春前一個月．將雞蛋七個．用麻布袋盛上．用線掛好．浸屎桶內（糞要稠的．）一月．取出去袋．蛋勿水洗．埋土內三日．（不可人走踏碎）立春日早用磁罐．煮三枚（須糖心食小兒易食）中午二枚．下午二枚．宜少進．恐太飽不能進．總期一日內吃完．如兒小者．一二枚亦可服．過三年毒重者必稀．毒輕者不出．按痘皆父母遺毒．人所難免．今用屎浸法以消後天之毒．用土埋法以培先天之氣．又當立春百物回春之日．服之毒消痘稀．此必然之理也．勿為穢易忽之．

秘傳肥兒丸（大人亦可服）

此方得之異授．復經十數明醫較定．專治小兒肚大青筋．骨瘦毛焦．瀉痢疳熱等症服之．瘦者能肥．弱者能壯．效應如神．予生兩兒病弱．俱賴此葯服愈．豈可自秘．用后廣傳．

白朮（土炒）建蓮 山藥 山查肉（各一兩五錢）芡實 白茯苓（各一兩以上五味俱飯上蒸曬兩三次）神曲 白芍（酒炒）白色大谷蟲（各五錢）陳皮澤瀉（各四錢）甘草（三錢）

如瘦極成疳加蘆薈（三錢）

腹中泄瀉．加肉果（面煨三錢）

內熱口乾結．加川黃連（薑汁炒三錢）

外熱加柴胡（三錢）骨蒸熱．加地骨皮（五錢）

有蟲積．加君子肉（炒二錢）

肚腹脹大．大便稀水．

腸鳴作聲．加檳榔（五分）木香（一錢）

右為末．煉蜜．丸如彈子大．空心米飲送下三四錢．此葯不甚苦．平時可與常吃．若是腹瀉．不必蜜丸．可作散末．盛磁罐內．勿走氣．用米湯調服，或少加白糖亦可．

重刻大宗伯董玄宰先生秘傳延壽丹方

陳遜齋先生曰．延壽丹方．系雲間大宗伯董玄宰先生久服方也．家先孟受業於門．余得聆先生教．蒙先生受余書法．深得運腕之秘．侍久乃獲此方．先生年至耄耋．服此丹鬚髮白而復黑．精神衰而復旺．信為卻病延年之仙品．凡人每無恆心．一服輒欲見效．經書明示以久服二字．人不明察．咎葯無功誤矣．余解組二十餘年．家貧年老．專心軒岐之室．請益名流．勤力精進．寢餐俱忘．歷二十餘年．始悉內經之理．陰陽之道．余於壬子年七十五歲時．饑飽勞役．得病幾危．因將丹方覓葯修制．自壬子年八月朔日起．服至次年癸丑重九登雨花台．先友人而上．非復向年用人扶掖而且氣喘．心甚異之．始敬此丹之神效．余向鬚髮全白．今發全黑．而須黑其半．向之不能步履．今且步行如飛．凡諸親友．俱求此方．遂發自壽壽人之誠．因付梓廣傳．令天下人俱得壽長．雖藥力如是．必藥力與德行并行不悖．乃自獲萬全矣．藥品開后．

何首烏

大者有效．取赤白二種．黑豆汁浸一宿．竹刀刮皮．切薄片．曬乾．又用黑豆汁浸一宿．次早柳木甑桑柴火蒸三炷香．如是九次．記明不可增減．曬乾聽用后．群葯共若干兩．首烏亦用若干兩．此葯生精益血．黑髮烏須．久服令人有子．卻病延年．

兔絲子

先淘去浮皮者．再用清水淘擠沙泥五六次．取沉者曬乾．逐粒揀去雜子．取堅實腰樣有絲者．用無灰酒浸七日．方入甑．蒸七炷香．曬乾．再另酒浸一宿．入甑蒸六炷香．曬乾．如是九次記明．曬乾磨細末一斤．此品養肌強陰．補衛氣．助筋脈．更治莖中寒．精自出．溺有餘瀝．腰膝軟痿．益體添精．悅顏色．增飲食．久服益氣力．黑鬚髮．

稀 草

五六月采葉．長流水洗凈曬乾．蜂蜜同無灰酒和勻．拌潮一宿．次早蒸三炷香．如是九次．記明．曬乾為細末一斤．此品毆肝腎風氣．四肢麻痹．骨痿膝酸．治口眼 邪．免半身不遂．安五臟．生毛髮．唐張詠進表雲．服稀 百服．眼目清明．筋力輕健．多服鬚髮烏黑．久服長生不老．

嫩桑葉

四月采．杭州湖州家園摘者入葯．處處野桑俱生．不入藥用．取葉．長流水洗凈．曬乾．照制稀 法九制．取細末八兩．此品能治五勞六極．羸瘦水腫．虛損．經雲．蠶食生絲織經．人食生脂延年．

女貞實

冬至日鄉村園林中．摘腰子樣黑色者．走腎經．墳墓上圓粒青色者．為冬青子．不入葯．用裝布袋．剝去粗皮．酒浸一宿．蒸三炷香．曬乾為細末．八兩．此葯黑髮烏須．強筋力．安五臟．補中氣．除百病．養精神．多服補血去風．久服返老還童．

忍冬花

一名金銀花．夜合日開．有陰陽之義．四五月處處生．摘取陰乾．照稀 草法．九制曬乾．細末四兩．此品壯骨筋．生精血．除脹．逐水健身延年．

川杜仲

濃者是．去粗皮．青鹽同薑汁拌潮．炒斷絲八兩．此葯益精氣，堅筋骨．腳中酸痛．不能踐地．色慾勞．腰背攣痛強直．久服輕身耐老．

雄牛膝

懷慶府產者佳．去根蘆凈．肉屈而不斷．粗而肥大為雄．細短硬脆．屈曲易斷為母．不用．酒拌曬乾八兩．此品治寒濕痿痹．四肢拘攣．膝痛不可忍．男子陰消．老人失溺．續絕益精．利陰益體．黑髮烏須．以上杜仲牛膝制就．且莫為末．待何首烏八十四兩．蒸過六次．不用黑豆汁拌．單用仲膝二種．同何首烏拌蒸三次．曬三次．以足九蒸之數．

懷慶生地

取釘頭鼠尾．或原梗末入水曲成大枝者有效．掐如米粒．曬乾為細末四兩．自兔絲子至生地共七十二兩．何首烏赤白共七十二兩．用四膏子．（旱蓮草熬膏一斤．金櫻子熬膏一斤．黑芝麻熬膏一斤．桑椹子熬膏一斤．）同前葯末一百四十四兩．搗數千捶為率．如膏不足．白蜂蜜增補．搗潤方足．

加減法

陰虛人加熟地黃一斤．陽虛人加附子四兩．去地黃．下元虛．加虎骨一斤．麻木人加明天麻．當歸八兩．頭暈人加玄參．明天麻各八兩．目昏人加黃甘菊花．枸杞子各四兩．肥人濕痰多者．加半夏陳皮各八兩．群葯共數一半．何首烏一半．此活法也．神農以前．人皆壽至數千歲．嘗葯之後．漸減至百歲．數十歲以至數歲．竊謂草根樹皮．毒入臟腑．安得借七情六慾之傷．為老農解嘲哉．方吾兒病時．醫人之履滿戶外．咸雲必不生．最後遜齋先生至．獨雲必不死．隨立方．參附至數兩．視其方無不駭之．余亦不敢信．吾兒信而服之．果有起色．然其間危險呼吸之際．諸醫之搖首屬舌而罔顧者．先生笑曰．此生機也．其說甚快．其理甚微．究之十年．枕上之人．竟一日霍然而起．先生之力也．夫醫猶醫也．葯猶葯也．或用以死．或用以生．顧亦用之何如耳．乃先生不急病者．而急病病者．醫之為醫．葯之為葯．遂已怕倉扁之肩矣．每讀列傳．疑太史公好為奇談．今於先生信之．然而先生蓋得道者也．年七十有八．童顏渥丹．白髭再黑．自解組以來．一回相見一回少．豈非易凡胎為仙骨者哉．

頃刻延壽丹方行世．種種炮製．盡非諸家所知．利濟之功．侔於造化．矧吾見以不起之症而能起之於床褥間．舉世之無病者而服之於閑暇之日．何不可以晚 之年而幾乎神農以前之壽乎．年家弟何亮功偶筆．

客有問余曰．葯能殺人乎．余曰．葯何能殺人．殺人者醫也．客曰．有是乎．余曰．客姑聽之．余邀健身．又性不嗜葯．每藏秘方．蓄善葯以應世之多病而嗜葯者．余心快焉．內侄何大椿．次德之元方也．負奇才．抱奇病．醫言不起．眾口同聲．且為定其期日．或雲三日．或雲五日，或雲七日，十日盡謝去．每與次德相對．無以解其愁苦．惟陳子遜齋．診脈一過．笑談甚適．日待將令之起而行也．既而三日不死．五日不死．七日十日又不死．今步履如風．壯健過於未病時．方信遜齋先生．真有見垣之妙矣．遜齋歸隱白門．臨池之餘．留心方葯．其所得董玄宰宗伯延壽丹．自服效驗．輒刊方示人．雖業非岐黃．深究太素之精．逾於岐黃．人每延之．無不死而復生者．因思諸醫以用藥之道相兵．雖起剪頗牧不是過也．遜齋獨為培養元氣．余竊以次德之喜為喜．以次德之感為感．夫危險之症．可以回生．則延壽之丹．可以永年無疑．余願人之急服勿失也．是又余之藏秘方．蓄善葯之婆心．因以答客之問而為之言．年家弟方享咸題． 予另著長壽譜救命針二本．凡年老體虛弱有病者．亟宜熟習．