賴茅

1929年，貴陽市商人周秉衡在茅台村開辦“衡昌酒房”，並為生產的酒命名為“衡昌茅台”。

1941年，貴陽賴永初接管該酒房並更名為“恆興酒廠”，“衡昌茅台”也由此更名為“賴茅”。

1951年，貴州省仁懷縣人民政府購買了“成義酒坊”，同時接管了“榮和酒坊”，組建國營企業，廠名為貴州省專賣公司仁懷茅台酒廠。

1953年，接辦“恆興酒廠”，並於同年8月更名為貴州茅台酒廠。後幾經易名，於2010年變更為“中國貴州茅台酒廠（集團）有限責任公司” 。

1929年，貴陽市商人周秉衡在茅台村開辦“衡昌酒房”，並為生產的酒命名為“衡昌茅台”。

1935年，紅軍長征至赤水，飲用賴茅酒，渡河成功后稱之為“祝捷酒”。

1941年，貴陽賴永初接管該酒房並更名為“恆興酒廠”，產品正式更名為“賴茅”。

1945年10月10日，國共兩黨簽署“雙十協定”，用賴茅酒作款待。

20世紀—歲月沉澱，香飄海外

1941年賴永初將燒房更名為“恆興燒房”並擴大經營。憑藉資金足、銷量大與“成義”爭奪市場，利用節假日在報刊大登廣告，用“買一送一”的銷售方法擴大銷路。同時賴永初把“恆興燒房”生產的茅台酒商標改為“賴茅”，並在上海印刷20-30萬套，著名：“用最新的科學方法釀製”。

21世紀—醇久芬芳，經典綻放

2014年，貴州茅台酒股份有限公司與中石化易捷銷售有限公司攜手共建賴茅品牌，新產品面世，賴茅從歷史中走來，開始融入新時代的全民生活，以經典之勢譜寫當代的醬香傳奇。

為大眾，

以經典工藝釀造醬香美酒，

以時尚包裝引領經典文化，

以親民價格滿足百姓享受。

為匠心，

融合自然之道和匠心精神，

讓愛酒之人從杯盞之間，

品味釀酒之人在時間中浸入的深情。

最佳釀酒氣候：北緯27°；

最佳釀酒環境：60%的森林覆蓋率，四面環山、一水中流，自然的氣息濃厚；

最佳釀酒水質：經過7000萬年紫砂岩過濾的水流，質地甘冽，從釀酒微生物群到水源和原料，均為上佳。形成了賴茅獨有的1400種芳香物質，塑造了賴茅品酌時的醬香寬厚，及0添加的純粹。

遵從自然節令變化的釀造工藝

賴茅酒的釀造，在時間的沉澱中，順應四季的節令交替，嚴格恪守大自然的時間表，端午人工踩曲，重陽下沙投料。1年1個生產周期，2次投料，9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，歷經整整365個日夜，方能完成一個生產周期的歷練。

長達六個月的大麴貯存，為釀造賴茅基酒打下完美（紮實）基礎。

經長達四年的長期窖藏陳釀，有效地減少了酒的辛辣味，增加了酒的芳香，讓酒更為醇和。

高溫制曲：60多度高溫制曲，在整個大麴發酵過程中可優選環境微生物種類，最後形成耐高溫產香微生物體系，微生髮酵，醬香濃郁。

高溫堆積發酵：利用自然微生物進行自然發酵生香的過程，50多度高溫堆積發酵，形成優質醬香，富含氨基酸等營養物質。

高溫蒸餾：40度左右高溫接酒，比一般白酒高出15度，充分揮發低沸點的有害物質，酒後不燒心、不上頭，醉后易醒。

每瓶賴茅酒均採用茅台優質陳年基酒，將不同輪次、不同酒精度、不同典型體、不同酒齡酒調配融合而成。勾調時絕不添加任何物質，包括香味物質和水，是典型的“純糧固態發酵原酒勾兌”。

堅持國家級調酒師精心調試，經過國家級調酒師用以萬分之一毫升為單位的微量注射器作為調酒工具，對酒品反反覆復進行調試，才得以造就賴茅正宗醇厚的真滋味。

永·傳承（藍）：名稱來源於“百年傳承，世紀典範”。寓意歷史與時間的結合，傳承茅台古老釀造技藝。口感豐富高雅，香味和諧醇美，喚醒人的五官六感。

傳承（棕）：包裝與口味均與傳承藍相同，但僅在中石化易捷便利店有售。

技·端曲：名稱來源於“堅守匠心，端午踩曲”。由於端午節前後，赤水河谷天氣漸熱，空氣濕度增大，空氣中的微生物空前活躍，此時是製作酒麴的絕佳時期。千百年來，中國醬香白酒生產地貴州仁懷茅台鎮世代釀酒人深諳此道，依舊而作。

心·有匠：名稱來源於“一代工醬，匠心鑄就”。寓意傳承百年釀造血脈，堅守釀造美酒的初心，以精益求精的信念為名。將技藝與經驗、專註與敬畏、虔誠與素養精雕細琢，達到口感與風味的升華，鑄就匠心風範。

憶·戊戌：名稱來源於“忠犬佑福，傳世醬香”。作為賴茅生肖酒系列的首發，致敬國粹文化；且該酒限量生產。

貴·尊享：名稱來源於“尊貴典範，經典盡享”。定位為灑中貴族，盡享極致。

歲·今朝：名稱來源於“亥豬拱門，富足興旺”。致敬國粹的生肖酒，有辭舊年、迎新歲、慶豐稔、納福瑞、保平安之意，蘊含著華夏子孫幾千年的勤勞智慧與民族信仰。

禧·臨家：名稱來源於“傳世之藝，禧臨萬家”。恪守古法釀製技藝，與禧文化融為一體，來自賴茅的匠心好酒，飽藏無盡的祝福，適合合家歡聚，與親朋好友一起享用。

一般情況下，見到一瓶醬香型白酒，採取驗其真，觀其色，嗅其香，品其味，賞其純等五個步驟。

驗其真。酒盒下方標註“貴州茅台酒股份有限公司出品”字樣，酒瓶瓶頸處可見茅台系列酒防偽貼，旋開瓶蓋后可見“已開啟”的金線防偽標識。

觀其色。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等。醬香型中的陳年好酒，顏色發黃，酒體粘稠。

嗅其香。將酒杯放在鼻下1-2厘米處，輕輕吸氣，會聞到好酒優雅的香味。裝過好的醬香型白酒的杯子，空杯后依然會保留很長時間的香氣。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發的速度慢。

品其味。品分為三個步驟：一抿，二咂，三呵。

抿，是將酒杯送到唇邊，緩緩地呷一小口，將酒布滿舌苔表面，在嘴裡細細品味，好的醬香型白酒在舌尖會有甜酸的味道，舌側有澀的味道，舌根有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，整體感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽，而一般的醬香型白酒聞起來有醬香，喝在口裡卻沒有“酸甜苦辣澀”這五味的感覺。

咂，是輕咂嘴巴，於慢慢品評中將酒咽下，自然發出咂或嗒之聲，好酒會讓你的喉嚨、食管很柔和，就是像老白乾、二鍋頭一樣的高度酒也是熱烈過後會很輕鬆，而一般白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺。

呵，是在輕咂嘴巴同時迅速哈氣，使哈出的酒氣經過鼻腔再次感受酒香

賞其純，將幾滴酒放在手心，雙手來回搓幾下，聞聞香氣，好酒在搓的時候會感覺到有粘性，香氣是緩緩地釋放，時間會比較長，並且香氣豐富飽滿純正不嗆人。

1988年，茅台集團提出“賴茅”商標註冊申請，公告后，經過商標異議、複審等法定程序；

1996年作出裁定，確認“‘賴茅’系茅台集團註冊商標”；

2003年，“賴茅”商標被他人以三年未使用為由申請撤銷；

2005年，茅台集團重新提交了註冊申請並順利公告，但又因第三方提出異議而再次進入確權程序，又經歷異議、複審及行政訴訟一審、二審階段。

2014年1月，北京市高級人民法院作出終審判決，判定“賴茅”商標歸屬茅台集團。此後，第三方還就本案向最高人民法院申請再審，也被最高人民法院裁定駁回申請。

至此，“賴茅”商標作為茅台集團的知識產權再無爭議。

“賴茅”作為民族品牌的特定歷史名稱，是貴州茅台品牌的有機組成部分。但近二十年來，基於利益驅動，“賴茅”商標一直處於被侵權狀態，市場上先後出現了各式各樣的“賴茅酒”，生產廠家各異，產品五花八門，對貴州茅台品牌造成了極大傷害。為保護茅台知識產權，維護消費者合法權益，共創公平有序的市場環境，2014年3月15日，茅台集團就已獲得“賴茅”商標專用權的事實發布了《商標聲明》 ，並即刻啟動相關維權行動，截止2016年8月，茅台集團協助各地執法部門共查獲侵權賴茅酒83000餘瓶，有力震懾了制售假不法行為，“賴茅亂象”得以有效遏制。