補身湯
補身湯
補身湯，又名狗肉湯。用狗肉製成的菜肴都作為膾炙人口的佳肴。過去大多在三伏天，食狗肉，被認為比吃人蔘更為滋補。因此將狗肉湯稱為“補身湯”。如今，吃狗肉已不分季節，四季常吃。
主料：狗肉400克
輔料：雞蛋75克，香菜10克,韭菜花20克
調料：大蔥10克，芝麻15克,辣椒粉20克，胡椒粉2克，醬油20克,大豆油50克
湯鮮肉爛，咸香微辣，湯菜各半，美味爽口。補身湯是吉林傳統名菜。
1.將狗肉用冷水浸泡10小時后撈出洗凈，放入鍋內加水燒煮，撇去浮沫后，再將浮油撇出，裝入碗內。
2.將豆油燒沸，加入10克辣椒面，倒入浮油碗內，攪勻成調味油。
3.盛起煮熟爛的狗肉，取出骨頭放回湯鍋繼續燒煮，將狗肉撕成絲，加入胡椒粉、熟芝麻、蔥絲及醬油10克拌勻入味，再放入湯鍋中，撒上香菜段，澆上50克調味油，趁熱快速甩入打散的雞蛋液即成。上桌時跟餘下的調味油即可。
小帖士-健康提示：
此湯對強健腰腿部及治療慢性痢疾、風濕症有一定輔助食用療效。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
