鰹

身長40~70厘米。身體呈紡錘狀，側扁，背蒼黑，腹白，並且有4~10條不等的濃青色縱線，嘴尖，大部分無鱗。

生徠活在溫帶和熱帶海域，並且有季節性的洄遊。

是重要的食用魚，多用作刺身（生魚片）和魚鬆。

體呈紡錘型，橫斷面幾近於圓形，頭稍大，尾柄細強，尾鰭分叉。除胸甲與側線有鱗外，全體均光滑無鱗。沒有泳鰾。背部暗青色，下側與腹部銀白色，側線下方有4至10條暗灰色之縱紋，背鰭硬棘14至16枚；背鰭軟條14至15枚；臀鰭硬棘0枚；臀鰭軟條14至15枚；腹鰭間的突起為小而兩裂的。脊椎骨41個，體長可達111厘米。最大體重可達34.5公斤。

鰹，體紡錘形，橫切面近圓形，幼魚橫切面為側扁，背緣和腹緣圓鈍，淺弧形，尾柄細短，平扁，兩側中央各具一發達的中央隆起靖，尾鰭基部兩側各具2條小的側隆起靖。叉長為體高4.0-4.3倍，為頭長3.1-3.4倍。頭長為吻長3.3-3.6倍，為眼徑5.9-7.2倍。頭中大，稍側扁。吻尖，大於眼徑。眼較小，位近頭的背緣。眼間隔寬，微突，約為眼徑2倍。鼻孔每側2個，分離；前鼻孔小，圓形；后鼻孔裂縫狀，位於眼前方。口中大，前位，斜裂。上下頜約等長。上頜骨不為眶前骨遮蓋，后緣伸達眼前緣下方。兩頜各具一行細小尖錐牙；犁骨、齶骨及舌上無牙。舌中部兩側各具一個三角形皮瓣。鰓孔寬大。前鰓蓋骨和鰓蓋骨后緣圓形，光滑，無棘。鰓蓋膜分離，不與峽部相連。

體在胸甲部被圓鱗，其餘部分均裸露無鱗，在胸鰭基部及上方附近的鱗片特別大，且大部分止於背鰭第十一鰭棘下方，僅後面數行小鱗沿側線向後伸延，止於背鰭第一小鰭下方。側線完全，沿背側延伸，在第二背鰭起點下方呈波形彎曲，伸達尾鰭基。

背鰭2個，緊相鄰；第一背鰭由細弱鰭棘組成，前部鰭棘高於後部鰭棘，第一和第二鰭棘最長，約為頭長之半，其餘緒棘向後漸短，各鱨棘平卧時可收折於背溝中，第二背鰭小，起點距第一背鰭起點較距尾鰭基為近，後方具8個分離小鰭。臀鰭小，與第二背鰭同形，起點在第二背鰭起點的稍後下方，後方具8個分離小鰭。胸鰭小，略呈三角形，中側位。腹鰭小，位於胸鰭基底下方，具2腹鰭間突腹鰭間突短於腹鰭長的1/2。尾鰭新月形。成體背側藍黑色，腹部銀白色，腹側具4-5條黑色縱帶。

喜好清澈的溫暖的表層水域（15-30℃），最深可達260米。平時棲息於水深30米以上、鹽度34‰以上、水溫20℃以上、水色澄清的暖水海區。

喜好清澈的溫暖的表層水域（15°C-30°C），最深可達260米。在熱帶海域中定居，而在溫帶海域則呈季節性移棲洄遊，小型魚在前上方；老成魚在後下方，有靠近船舷猛吃吃餌現象，不食死餌。強烈地趨向於在水表群集，可能顯示一個特殊的類似跳躍，進食，吐泡沫等等的行為，捕食魚、甲殼動物、頭足類動物與軟體動物，嗜食同類。在西在大西洋發現與黑鰭金槍魚種群混合在一起。

鰹有一個專門的熱交換系統，可以使它們的體溫保持在周圍水溫以上。

鰹為大洋性中上層洄遊性魚類。游泳速度敏捷，游泳力很強，可達20千米/小時，常在海上追逐魚群。不趨光。春季隨暖流勢力的增強，水溫升高，魚群由南向北洄遊，在良好天氣時，經常起浮。喜食鯷、沙丁、頭足類、甲殼類等，主要在黎明和黃昏進食。是大型中上層魚類和鯊魚的重要獵物。在西大西洋通常發現與黑鰭金槍魚（Thunnus atlanticus）種群混合在一起。

分佈於全球各大洋的溫暖海域，地中海東部和黑海沒有分佈。

分佈國家：美屬薩摩亞，安哥拉，安圭拉島，安地卡及巴布達，阿魯巴島，澳大利亞、巴哈馬群島，孟加拉國，巴貝多，比利時，貝里斯，貝南，百慕大群島；博內爾島，它們Eustatius和薩巴(薩巴，它們Eustatius);巴西，汶萊達魯薩蘭國，柬埔寨；喀麥隆；加拿大；維德角，開曼群島，智利，中國，聖誕島，可可(Keeling)島；哥倫比亞；葛摩，剛果，剛果，剛果民主共和國，庫克群島，哥斯大黎加，象牙海岸，古巴，庫拉索島，吉布地，多米尼加，多明尼加，厄瓜多，薩爾瓦多，赤道幾內亞，斐濟，法國，法屬蓋亞那，法屬波利尼西亞，加彭，甘比亞，德國，迦納，直布羅陀，格瑞那達，瓜德羅普島，關島，瓜地馬拉，幾內亞，幾內亞比索，蓋亞那，海地，宏都拉斯，印度，印尼，伊朗伊斯蘭共和國，愛爾蘭，義大利，牙買加，日本，肯亞，吉里巴斯，賴比瑞亞，馬達加斯加，馬來西亞，馬爾地夫，馬爾他，馬紹爾群島，馬提尼克島，茅利塔尼亞，模里西斯，墨西哥，密克羅尼西亞聯邦，摩納哥，蒙特塞拉特島，摩洛哥，莫三比克；緬甸；納米比亞，諾魯，荷蘭，荷屬安的列斯群島(博內爾島);新加勒多尼亞；紐西蘭，尼加拉瓜，奈及利亞，紐埃，諾福克島，北馬里亞納群島，阿曼，巴基斯坦；帛琉；巴拿馬；巴布亞紐幾內亞；秘魯；菲律賓，葡萄牙，波多黎各，團聚，聖赫勒拿、提升和特里斯坦-達；聖克里斯多福及尼維斯、聖·露西亞，聖·馬丁(法國);聖文森及格瑞那丁，薩摩亞，聖多美和普林西比，塞內加爾，塞席爾，獅子山，新加坡；荷屬聖馬丁，斯洛維尼亞，索羅門群島，索馬利亞，南非，西班牙，斯里蘭卡；蘇利南；瑞典；坦尚尼亞聯合共和國，泰國，多哥，托克勞，湯加，千里達托貝哥，特克斯和凱科斯群島、吐瓦魯，阿拉伯聯合大公國；英國；美國；美國小離島，烏拉圭，萬那杜，委內瑞拉玻利瓦爾共和國；越南；維爾京群島、英國維爾京群島，美國瓦利斯群島和富圖納群島；葉門。

該物種生長很快，壽命短暫，並且非常多產。壽命估計有6-8年，成熟年齡估計為1.5年。第一次成熟體長為40-55厘米，主要取決去所在區域。50%成熟雌性的長度估計為42厘米。

該物種性別比例約為1:1，每個季節產卵好幾次：全年在海洋表面溫度24-29°C的加勒比海和其他赤道水域；在春天到初秋的亞熱帶水域。產卵季節隨著與赤道的距離增加而變得越來越短。在熱帶水域，繁殖期的雌性鰹魚幾乎每天產卵。

叉長（魚體由吻端到尾叉最深點的長度）約於45厘米時成熟，產卵量隨著體型的增大而增加，87厘米的雌性在多次分批產卵中可產生高達200萬個卵。不同的魚群成熟時的大小不同，並且在同樣大小情況下也有不同的繁殖能力。靠近沿岸產卵，產卵常年在熱帶水域進行，但產卵季節僅限於非熱帶水域的夏季（6-7月）。

在太平洋暖水區內都有其仔魚的分佈，從仔魚出現的時間和海區、結合西南季風海流的流向來看，在中國海南島南方和東南方廣大的海區中都有產卵。沒有沒有產卵場，產卵的水溫大致在27-29℃之間。

無危物種（Least Concern）

為相當重要性的經濟魚類，味甚佳，可製成柴魚、罐頭及生魚片，有雪卡魚中毒而引起的神經毒素食物中毒之紀錄。

鰹為相當重要性的經濟魚類，可製成柴魚、罐頭及生魚片。全世界商業金槍魚捕獲量中有60%是鰹。