陳衛國

座右銘：向優秀人物學習，走自己的路

業餘愛好：攝影、旅遊、讀書、交友

最喜歡的顏色：紅色、黃色

最不喜歡做的事：與不誠信的人交往

潤豐銀行杯“十大傑出青年企業家”“十大傑出創業青年”候選人

十多年來，陳衛國從白手起家的廚師成長為一個學者型飯店老闆，是靖江目前榮獲“中國烹飪大師”榮譽稱號的餐飲企業掌門人。

放棄穩定工作南下學藝

1993年,22歲的陳衛國從揚州大學中國烹飪專業畢業，被分配至勞動局工作。參加工作后，先任技工學校專職教師，后又被調任勞動局下屬的中亞大廈，從事自己喜愛的專業——酒店管理與烹飪。

年輕的陳衛國很快當上了餐廳經理。白天，做精心製作菜肴，晚上，他研讀專業書籍。不久，他被邀請到市老幹部大學、市總工會職業學校當起了教員，近幾年又被省烹協聘為專業培訓講師，在十幾年的教學教研實踐工作中，他為省內外培訓了800多名中青年廚師和專業人士。

1998年，陳衛國隻身南下深圳，來到深圳一家四星級酒店打工。他從餐廳主管再到廚師長、總經理助理、副總，用3年時間系統學習了大江南北風味菜肴，學到了最先進的餐飲酒店的管理經驗。這為日後打造自己的特色餐飲企業打下了基礎。

潛心鑽研事業有成

2000年，陳衛國懷惴著在深圳打工掙來的幾萬元回到靖江，在雙港路開辦了佳麗排檔。由於製作的菜肴味道好，很受顧客歡迎，當年就盈利十多萬元。

在餐飲行業小試牛刀，讓陳衛國初嘗成功的喜悅。2002年，他租賃中亞大廈餐飲部，次年他又在南環附近承包了一家酒店。2003年，他在開發區創辦了屬於自己的花園酒店。2004年，陳衛國多方籌措資金，在西環附近創辦了喜洋洋大酒店。他深知，“喜洋洋”地理位置不如市區酒店，要在激烈的靖江餐飲市場站穩腳跟，只有靠特色取勝、價格取勝、服務取勝。

陳衛國自己更是把很大精力放在新菜的研磨上，他處處留心，挖掘大眾美食，整理了200多種常用實用的農副產品材料目錄，反覆研究龍蝦的特色，發明了清水龍蝦的加工工藝專利。近年來，他製作了喜洋洋營養湯包、江灘野雞煲、壽比南山、外公獅子頭等一大批特色菜肴，還親自實踐了150多種燒河豚的各種烹飪方法。

擴大規模叫響品牌

從創辦喜洋洋大酒店至今，陳衛國時刻不忘做大“喜洋洋”品牌。目前酒店經營業務蒸蒸日上，他又在謀划新的發展。

眼下，陳衛國在西環喜洋洋大酒店北側與人合作投資了一座文化型酒店，該酒店1000個餐位。與現有的酒店相比，新酒店不僅有餐飲，還增加了客房，可為顧客提供餐飲、住宿一條龍服務。等完成裝修，喜洋洋大酒店將正式遷入新址，預計今年8月份將開門迎客，可為顧客提供餐飲星級服務。