洗杯

洗 杯：詔安式所用茶杯為蛋殼杯，及薄及輕，洗杯時排放小盤中央，每杯注水1/3 ，洗杯時雙手迅速將前面兩杯水倒入后兩杯，中指托杯底，拇指撥動，食指控制平衡，在杯上洗杯，動作必須俐落靈巧、運用自如，泡茶道行如何，從洗杯動作來斷定。詔安式以洗杯來記量茶湯濃度，第一泡以雙手洗一遍，第二泡以雙手洗一來回，第三泡則以單手洗一循環，主人喝的留在最後，水溢杯后，用中指擦掉一小部份水，食指、拇指捏拿倒掉。