北極鮭魚

北極鮭魚分佈地區並不是很廣。主要有四種較具代表性的系列，除挪威（Norwegian）系僅限於挪威及鄰近的水域外，其它三種系列全部分佈於加拿大北部的某些特定水域。它們分別是：萊布多（Labrador）系、乃育克（Nauyuk）系、以及大樹河（Tree River）系。萊布多系北極鮭分佈在加拿大東北部紐芬蘭省的萊布多地區。乃育克系北極鮭則分佈於加拿大西北特區的乃育克湖及其附近一帶水域。至於大樹河系北極鮭，目前加拿大的有關水產研究部門對此仍處於研究試養階段，因而尚未形成商業規模。

1978年，加拿大有關部門首次從西北特區的乃育克湖捕獲到野生北極鮭魚，並命名為乃育克北極鮭。稍後的1980年，從東北部萊布多地區的菲沙河捕獲到了另一種北極鮭魚，遂命名為萊布多北極鮭。

與萊布多系北極鮭相比，乃育克系北極鮭的特點是體型較大，野生魚最重可達30斤，被稱為"北極王"，其生命期可長達40年。大約4、5歲可進入性成熟期。產卵期一般集中在每年秋天的八月底至九月中的3、4個星期這段時間內。每隻雌魚可產直徑5 mm的魚卵2000～3000個。而萊布多北極鮭體型較小，最大體重可達10斤，生命期大約為15年。3、4歲可進入性成熟期。每年的產卵期延續時間較長，從十月份可延續到下一年的三月份。每隻雌魚可產直徑4.5至5 mm的魚卵4000～5000個。在加拿大，萊布多北極鮭比乃育克北極鮭的分佈範圍要廣泛的多。

當北極鮭魚處於產卵期時，其人工采卵方式與虹鱒魚相同。不過產卵前對雌魚的檢查應更頻繁一些。進行人工受精時，為保證最高的受精成活率，最好將4條雌魚與7條雄魚做為一組。將4條雌魚的卵分別擠入到不同的容器里，然後將7條雄魚的精液混在一起並平均分配到這4個裝魚卵的容器中。

生活環境

北極鮭魚非常耐寒，因此比較適合在我國北方的廣大水域飼養。一般在魚卵孵化階段，水溫應控制在攝氏4 oC至10 oC之間。魚苗孵化出以後，經過3、4周的時間，可以開始投喂零號（0#）飼料。這時應將水溫提高到9 oC ～12 oC。當水溫在11 oC ～ 15 oC之間時，北極鮭魚的生長狀況與虹鱒魚沒有什麼區別。而當水溫低於15 oC時，北極鮭魚要比虹鱒魚生長的更快、更好。如果水溫高於15 oC，北極鮭魚的生長狀況就要比虹鱒魚差了。北極鮭魚在孵化階段的成活率比較低，甚至比虹鱒魚還要低。通常來講，如果成活率能夠達到35%就是很不錯的了。

北極鮭魚喜歡結群，因此在一定條件下，密度越大，搶食越踴躍，因而生長的就越快。據加拿大貴奧夫大學水產研究中心主任莫西亞教授介紹，當北極鮭魚的放養密度在每立方米水域50～60公斤時，其生長速度與虹鱒魚的生長速度相似。當放養密度在每立方米75～90公斤時，北極鮭魚呈現出快速生長的特性。而當放養密度在每立方米30公斤以下時，北極鮭魚的生長速度開始減慢。另據該水產研究中心的研究員麥克貝斯講，該研究中心的北極鮭魚的放養密度是每立方米100公斤，而且正在試驗更高的放養密度：爭取達到每立方米200公斤！這就對水質及水的處理提出了更高的要求。北極鮭魚還具有搶食兇狠的特點，不但爭搶水面上的食物，而且更善於爭搶沉落在水底的飼料。與虹鱒魚相比，這一進食特性可以大大提高人工飼料的投喂效果。北極鮭魚的生長速度很快，但不均勻，即使是屬於同一家族的成員，也需要經常對其進行篩選、分離，這樣不但可以避免發生大魚吃小魚的現象，還可以更有效地控制鮮魚上市的時間，避開高峰期，以免發生被迫"降價"的現象。