灌湯蝦球

灌湯蝦球是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。色呈金黃，外脆里嫩，內含滷汁，味咸鮮。把蝦茸加肥膘茸及調料拌和，雞湯凍切成黃豆大小的粒，將凍粒包人蝦茸做成球形，滾上麵包粒。蝦球入油鍋炸至金黃色即成、