蕎麥餅

蕎麥煎餅，一道特色小吃，煎餅用蕎麥糊狀精粉攤制而成。內卷豆腐乾和酥肉，食用時用芝麻涼湯或炸辣椒作調料，味道可口，香味濃郁，頗具地方特色。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	3湯匙蕎麥麵，2湯匙灰面（或者玉米面），攪拌均勻，加水調成糊糊狀。
步驟二	步驟二	加水調成糊糊，看情況是否加雞蛋。
步驟三	步驟三	加少許油，鍋小火加熱，用湯匙慢慢把麵糊加入熱鍋中，調整厚薄和形狀。
步驟四	步驟四	全程小火！
步驟五	步驟五	45秒左右，感覺麵餅定型了就翻面。
步驟六	步驟六	在熟的這面繼續用湯匙加麵糊，調整形狀和厚薄。45秒左右翻面。重複以上步驟至麵糊全部用完！
步驟七	步驟七	麵糊用完后，繼續加熱，來回翻面，約2分鐘，使麵餅熟透避免內層夾生。
步驟八	步驟八	全程小火，熟透后就可起鍋切塊了！蕎麥餅不易消化，建議搭配牛奶或者豆漿。
步驟九	步驟九	薄款的也很好吃！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	食材準備
步驟二	步驟二	蕎麥中加一個雞蛋煎出來更香
步驟三	步驟三	加水加鹽拌勻
步驟四	步驟四	放入香油拌勻
步驟五	步驟五	雞蛋打散備用起火調滿小火讓鍋受熱均勻，放入蕎麥前鍋內溫度不宜過高
步驟六	步驟六	每次煎前加少許油，蕎麥可根據自家鍋的大小定量鋪滿鍋底為宜
步驟七	步驟七	要兩面都煎
步驟八	步驟八	起盤