油酥鍋盔

油酥鍋盔是在岐山傳統鍋盔的基礎上，經反覆試驗，用現代電烤箱適溫調整下，使調料充分隨溫而散發出來的，質感硬，食之酥，口味香醇，存放持久等特點。而深受岐山人對外饋贈送禮外出旅遊之佳品。採用傳統杠壓工藝，調味品選用傳統配方調和，而成不含任何食品添加劑。選用岐山傳統小麥，上好精麵粉，大油作料調和而成，食之放心，安全，是純真綠色食品。

高壓鍋版

1、先把酵面用水泡開把多餘的水撇出來倒掉接著加一些麵粉（沒有酵面的話這步可以省略從2開始）

2、麵粉里加一些清油多加一點烙出來的餅子才能起酥再加一點鹽巴、一些五香粉。

3、取一小碗倒一些發酵粉、一點鹼面用水化開用這個水和面把面和得越硬越好。

4、和好的面不停地揉我揉了幾乎40分鐘呢！揉的過程不斷地加入乾麵粉，直到乾麵粉再也揉不進去為止。

5、揉好的面做成厚厚的餅坯用工具扎一些眼之後放入高壓鍋蓋上蓋子醒半小時開火烙記住不要加保險閥。

6、火一定一定要小烙的過程中時常把鍋轉一轉，一面烙黃換一面再烙黃即可。

烹飪簡單

營養豐富