溫度敏感性是指有機體對外界溫度變化的感受性。使有機體有可能將體溫保持在最適合的範圍內。冷血動物（變溫動物）的體溫取決於外界並向外界擴散。會依環境溫度的改變。從一個地方轉移到另一個地方。溫血動物（恆溫動物）機體有源自自身代謝的熱量可供調節。兩類動物自身的肌肉活動都提供熱量。
延長熱刺激或冷刺激的時間都會降低有機體熱覺或冷覺的敏感性：熱刺激可使有機體對冷刺激敏感。冷刺激可使有機體對熱刺激敏感。對熱刺激的適應會降低冷覺閾限。對冷刺激的適應也會降低溫覺閾限。最低等的單細胞動物
草履蟲對外界溫度的變化也具有敏感性，它們會選擇最適於自己生活的水溫，避開過高或過低的環境溫度。