PU

殺菌強度

PU是巴氏滅菌單位。在60℃下經歷1分鐘所引起的滅菌效應為一個巴氏殺菌單位,即一個PU值。

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正文


計算公式為:PU=Z·1.393(t-60)。其中Z為時間,t為溫度。其廣泛應用於啤酒飲料工業的包裝車間,通常作為考核成品質量的重要指標。