中國名茶圖譜

《中國名茶圖譜》涵蓋了中國六大基本茶類以及三大再加工茶類的名茶，共計222個，其中綠茶類118個，紅茶類16個，烏龍茶類29個，黃茶類12個，白茶類4個，黑茶及壓制茶類16個，花茶類17個，特種茶類10個。

其次，全書還收錄適制各類名茶的茶樹優良品種45個。

第三，對各茶類的發展概況、發類、感官審評都做了簡要闡述。

第四，對每一種名茶作了全面的描述，包括歷史淵源、文化背景、主要產區、生態環境、造製品種、採摘標準、加工工藝和品質特徵等。

該書結構合理，內容豐富，取材新穎，圖文並茂，是一本難得的、雅俗共賞的好茶書；也可以說，它是中國改革開放以來，名茶研發與生產比較的全面總結。

《中國名茶圖譜-綠茶篇》全書彙集132種中國名牌綠茶圖譜，並對每種名茶的產地、生態環境、採制工藝、品質特徵、生化成分作簡要介紹，還對中國名茶的一些共性問題作了較系統的闡述。

施海根，1941年生，浙江蕭山人，副研究員，享受國務院特殊津貼。1965年畢業於浙江大學（源浙江農業大學）茶學系，同年分配至中國科學院廬山植物園，主要從事廬山雲霧茶的歷史、加工及抗寒品種選育等研究。40多年來，主持和參加中科院、部、省級課題22項，其中6項獲院、部、省級科技進步獎。在茶葉專業雜誌上發表論文68篇。

題詞

序言

凡例

綜述篇

一、中國花的發展概況

二、中國茶葉產區的區域分佈

三、中國茶的分類及命名

四、適制各茶類茶葉的茶樹品種

五、中國茶葉品質感官審評

綠茶篇

一、綠茶發展簡史

二、綠茶的分類及命名

三、綠茶品質感官審評

四、綠茶類名茶圖亦

紅茶篇

一、紅茶發展簡史

二、紅茶的分類

三、紅茶品質感官審評

四、紅茶類名茶圖譜

黃茶篇

一、黃茶發展簡史

二、黃茶的分類

三、黃茶品質感官審評

四、黃茶類名茶圖譜

白茶篇

一、白茶發展簡史

二、白茶的分類

三、白茶品質感官審評

四、白茶類名茶圖譜

主要參考文獻