王清章

姓名：王清章

任教專業：工學-輕工紡織食品類

在職情況：在

性別：男

所在院系：食品科技學院

所教課程：

研究方向：農產品貯藏保鮮及加工技術

1976年至於984年在華中農學院園藝系任教，1985年至現在在華中農業大學食品科技學院任教。主要研究農產品的采后技術、貯藏生理、品質控制、保鮮劑開發、貯藏新技術；食品加工（尤其是果品和蔬菜的加工）的新品種、新技術，食品加工過程中的物理化學變化及質量控制，加工品的儲藏技術。蓮藕貯藏保鮮技術已通過科學技術鑒定；板栗的貯藏保鮮也取得階段性成果。承擔多項部省級科研課題。1996年、1997年和2000年各招收碩士一名，分別於是1999年、2000、2003年順利畢業，另有4名在讀（2001級和2002級各2名）。

代表性論文：板栗貯藏方法對比研究

王清章 教授的教學評價： http://www.pinglaoshi.com/teacherId20866