滷水雞蛋

Marinated Eggs

雞蛋5個、滷汁200克

鹽5克、味精2克、醬油10克

1、將雞蛋放入鍋中，加入清水煮15分鐘，撈出；

2、去殼後放入滷汁中，加入調味料浸泡40分鐘；

3、取出，每個雞蛋切4份，淋上滷汁，裝盤即可。

雞蛋應入涼水中煮，否則雞蛋殼易破。

1.雞蛋煮熟去殼后再放進滷水裡，鹵到表皮有顏色的時候馬上撈出；

2.滷水燒開后收小火再將雞蛋放入，注意不要煮太長時間或者火太大，否則易碎。