香竹飯
由火腿等食材製成的美食
香竹飯是將飯放進西雙版納一種本身會散發香味、像青筍一樣粗細的竹子做成的飯。
用料
| 食材 | 用量 |
| 香竹 | 5段 |
| 泰國香米 | 100克 |
| 白糖 | 1茶匙 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.香米淘洗乾淨，放入白糖，塞入竹筒中。 |
| 2. 在蒸鍋中將1蒸熟即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 臘鴨粒 | 適量 |
| 鹹魚粒 | 適量 |
| 臘腸粒 | 適量 |
| 大米 | 適量 |
| 小米 | 少量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 爺爺加工準備好的新鮮竹筒 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用清小沖洗乾淨（要小心點洗會刺到手哈） |
| 步驟三 |  步驟三 | 大米，小米提前泡三十分（也可以不加小米的哈） |
| 步驟四 |  步驟四 | 下鹽，油，肉粒和大米攪拌一下，裝進竹筒里。加少量水。你是因為提前泡過了，就不需要放水太多。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蓋上蓋子，大火蒸40分鐘。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 好了，有竹子的清香味。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 熟透的樣子。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加上一點醬油拌一下。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 小羊羊開飯咯…又是不會飽系列蒸了三條，羊羊吃了兩條還想來搶弟弟的 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 隔夜飯 | 1碗 |
| 竹輪卷 | 2根 |
| 魚板 | 20克 |
| 蟹棒 | 2根 |
| 洋蔥 | 30克 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 洋蔥切成碎末，竹輪卷、魚板、蟹棒切片 |
| 步驟三 |  步驟三 | 起鍋熱油，加入洋蔥翻炒至透明出香味 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入竹輪卷、魚板、蟹棒翻炒片刻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入米飯，用鍋鏟一邊壓一邊炒，儘快的將米飯炒散 |
| 步驟六 |  步驟六 | 最後加少許鹽調味，炒勻即可 |
| 步驟七 |  步驟七 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 腐竹 | 500g |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 味極鮮醬油 | 1勺 |
| 蔥 | 1根 |
| 蒜 | 3顆 |
| 蚝油 | 1勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 腐竹提前幾個小時泡發好，不要用開水涼水來泡，一定要用溫水來泡，這樣泡出來的腐竹既不會太硬也不會太爛 |
| 步驟二 |  步驟二 | 大蔥大蒜切好備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 起鍋燒油 |
| 步驟四 |  步驟四 | 大蔥大蒜和郫縣豆瓣醬一起下鍋爆香 |
| 步驟五 |  步驟五 | 腐竹下鍋 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加醬油 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加蚝油，鹽就不需要了，各種調料的鹹度已經夠了 |
| 步驟八 |  步驟八 | 大火翻炒均勻，炒三四分鐘 |
| 步驟九 |  步驟九 | 入味了就可以出鍋了 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 泡發腐竹 | 300克 |
| 青、紅尖椒 | 各一根 |
| 蒜苗 | 1棵 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 鹽 | 1克 |
| 糖 | 3克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 5克 |
| 植物油 | 20毫升 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好所需要的食材，我的泡發好是300克的，如果大家是干腐竹的話需要提前算計一下所需要的量 |
| 步驟二 |  步驟二 | 先把腐竹斜刀切成段 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蒜苗摘洗乾淨，切成段；青、紅椒切段；大蒜去皮切片 |
| 步驟四 |  步驟四 | 炒菜機里先倒入油，然後放入郫縣豆瓣醬，這樣炒菜機開始加熱的時候會先起到爆香的作用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 再依次把蒜苗，蒜片，青紅椒，腐竹倒進來 |
| 步驟六 |  步驟六 | 所有的食材放好之後蓋上炒菜機的蓋子，接通電源，啟動豆製品炒製程序 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鹽，糖，生抽，蚝油，2勺清水倒進一個碗內，拌成碗汁，倒進鍋內 |
| 步驟八 |  步驟八 | 自動程序結束后打開蓋子，把炒好的 腐竹盛出即可 |
香竹飯是用西雙版納一種本身會散發香味、像青筍一樣粗細的竹子做的。其做法是：先把香竹按兩個竹節砍下，在一端的竹節中挖一個孔，把洗過的糯米放入香竹中，再加入一些水，然後用竹葉塞住孔，放在火炭上烤。到竹子的水分被烘乾后，竹筒就會自然爆裂，裡面的香竹飯也就熟了。這時，你只要掰開竹片就能見到一層薄薄的白色香膜緊粘在糯米飯上，一根白色的糯米“香腸”展現在眼前，晶瑩柔軟的米粒瀰漫著香味，讓人口生津液，胃口大開。
米飯
