奶源

歐洲各國由於牛奶生產實行“產量配額”制度，故每個奶牛場的規模基本是固定的，而且規模都不大，產奶牛數量多數在100頭以內，總量在200頭以內，加上配套的現代化牛場設計和設備，這樣的牛場工人實際上就只有牛場主一人或夫婦兩人，工作效率很高。

近年來，我國奶牛業發展迅速，但對於多數投資者而言，奶牛養殖沒有規模不行，規模很大也不太實際；設計簡單、設備落後，雖然節省資金，但不利於優質高效生產。在我國，建一個同等規模的現代化奶牛養殖場，該怎樣規劃設計呢？下面介紹一個科學實用的方案。

1．1 依據

為便於操作，牛舍布局應符合奶牛流轉基本規律。

奶牛場的核心區域為奶牛養殖區，另外還應配套擠奶廳、精飼料與乾草貯存加工區、青貯池、獸醫室、辦公室等。為便於管理，奶牛養殖區根據奶牛生理階段和生產特點不同，多分為不同的車間。奶牛養殖區以產房為中心，還有犢牛舍、育成牛舍、青年牛舍、泌乳牛舍、干奶牛舍等。

產房內飼養圍產期母牛(產前、產後各半個月)和新生犢牛(產後1-2周)；犢牛舍飼養哺乳期犢牛(從產房轉出至斷奶)；育成牛舍飼養從斷奶至初配階段的育成牛；青年牛舍飼養從初配至臨產的青年牛；泌乳牛舍飼養泌乳牛(泌乳期一般為10個月)；干奶牛舍飼養停奶后至下次分娩前的干奶牛。其流轉情況如圖1所示。

1．2 布局

根據上述布局原則，牛場布勵口圖2所示。

奶牛場的核心建築是泌乳牛舍、擠奶廳和青貯池，保育欄、犢牛舍的結構對犢牛的健康有重要影響。

2．1 泌乳牛舍

泌乳牛舍設計為雙列對尾式結構，中間為刮糞通道，各牛床用隔欄分開。舍內建築設計截面效果如圖3、平面效果如圖4所示。

與傳統牛舍建築設計相比，其最大的變化和好處是：安置了牛床隔欄，使牛爬卧方向固定，牛體位置固定，糞尿準確排放到清糞通道，便於保證牛床、牛體衛生；採用拖拉機刮糞，使清糞變得方便，且更能保證牛舍的衛生；採用水平飼槽，且使用機械投料，使傳統飼餵這一繁雜工作變得簡單，工作效率明顯提高。

2，1．1 牛床

每個牛床設計為長2．6m，寬1．2-1．3m，向清糞通道傾斜2%。牛床間用隔欄間隔，長度比牛床短25-35 cm。隔欄設計效果如圖5。有條件的可在牛床上鋪橡膠墊，保護牛蹄健康。

2．1．2 清糞通道

清糞通道寬至少2．2 m，允許小型拖拉機通過。地面水平，與牛床交界處為垂直，低於牛床15—20cm，向貯糞池方向傾斜2%。採用拖拉機刮糞。

2．1．3 運動場

運動場寬5m。在牛舍兩端及中央各設1．5 m寬通道與運動場相連，通道一側設自動飲水槽或飲水器。運動場地面水平，與清糞通道、連接通道等高。同樣採用拖拉機刮糞。

2．1．4 頸夾

頸夾設計安裝要堅固耐用。每頭牛頸夾寬度75cm，每10個頸夾為一組，中間設固定立柱，在立柱適當位置預製安裝螺絲介面。頸夾側面設計安裝參數及效果見圖6。

2．1．5 飼槽

飼槽高出運動場20 cm，寬4 m，水平，採用TMR(全混日糧)機進行喂料。

2．2 擠奶廳

對於泌乳奶牛舍只有一棟的中等規模奶牛場，擠奶廳宜與奶牛舍連接設計，操作方便。其設計平面圖如圖7所示。

其中，擠奶台奶牛站位設計為魚刺式(斜列式)。各部分的設計參數分別是：

貯奶室面積25—35 m 2，奶罐容量至少達到全群奶牛2d奶量容積總和，為10 m 3；擠奶台寬1．5 m，每頭牛台位長1．1—1．2 m，牛體與擠奶溝呈30°夾角，設計為2X5結構，這樣，一個人即可負責完成擠奶工作；擠奶溝寬2．2—2．2 m，深度根據擠奶人員身高確定，即當擠奶人員站在溝內時，擠奶台上奶牛乳房位置在擠奶人員鎖骨以下、手臂下垂肘部以上區域最理想；擠奶台前與貯奶室間留1．25m寬通道；滯留間的大小，按照每頭牛1．5 m 2設計；回牛通道寬0．9 m。

擠奶溝兩端分別設置台階，方便操作人員進出擠奶溝工作；各區間設置活動欄門，供牛群周轉生產。

2．3 青貯池

使用地上、兩端開放式青貯池。如圖8所示。

過去人們多喜歡用地下式溝、壕做青貯，其最大的缺點不僅是取料困難，更主要的是不容易防水，在個別地方，到了雨季，青貯池便成為了“池塘”，有時不得已用抽水泵才能將其中大量的水抽走。青貯池內水多，存期長，青貯的質量很難保證。

地上式青貯池，很容易克服上述不足，因此成為現代奶牛場青貯的主要方式。青貯池兩端都要開放，便於一年中多次青貯，而且製作、取用方便。從中間向兩頭有一定的坡度，利於排水。

奶牛場青貯池的容量設計，按照全群每頭至少10m 3準備。

2．4 產房

產房內設產床和新生犢牛保育欄。產床設4個，保育欄設8個。每個產床面積可較泌乳牛床寬大，地面鋪柔軟墊草。保育欄宜靠牆設置，對外一側為活動欄門，欄門上放置奶桶和料桶，另兩面為磚牆，水泥抹面，保育欄大小設置為1 m X 1 m X 1 m，底部墊漏縫木板，上面墊柔軟乾草。

2．5 犢牛舍

每個犢牛生活區宜獨立，之間可用隔欄分開，以防止犢牛疾病相互傳播。每個犢牛6 m 2，共設置12個。奶桶和料桶設置在頸夾適當位置，另外設置草架，以供犢牛自由採食乾草。

2．6 育成牛舍、青年牛舍、干奶牛舍

其建築結構與泌乳牛舍類似，其設計參照泌乳牛舍。它們之間不能混合飼養，可用隔欄分開。育成牛床設16個，青年牛床設8個，干奶牛床設8個。

3 小結

該牛場的設計，最大的優點是將泌乳牛舍和擠奶廳有機結合在一起，大大方便了奶牛生產中最核心部分即牛奶的生產，大大節約勞動時間；青貯池設計為地上式並兩端開放，也是對我國傳統青貯池建造模式的一種改進，將更有利於製作和保證青貯質量。但奶牛舍的建造設計沒有統一的格式，各地也可因地制宜，做適當調整，如將擠奶廳連接在泌乳牛舍的一側，清糞裝置設為自動刮板等。