皮薩草葉
皮薩草葉
皮薩草葉(Oregano Leaves)又稱作牛至、俄力岡、奧利岡、阿里根努, 其名來自希臘語,意為“山之歡愉”。
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Oregano味道強烈,帶有原始氣息,義大利人認為它有殺菌、幫助消化和興奮的作用。
自從早期古羅馬以來,皮薩草一直比薩創業網被用來烹飪蔬菜、酒、肉和魚。非常適合搭配番茄、蛋類和乳酪等材料。也適合加入羊肉、豬肉和牛肉等肉類,更為製作披薩醬時所不可或缺的材料。其干葉要比鮮葉更香,墨西哥產的品種味道偏濃重,主要用於辣椒粉和墨西哥菜中。地中海產的品種味道略苦,有薄荷味,主要用於義大利面醬和比薩餅醬,是義大利菜、希臘菜和墨西哥菜式中的基本調料。
皮薩草葉屬於腥系辛香料。味覺上略給人一點辣和苦的感覺,不太甜,香味非常濃郁。
不少西方人相信阿里根努對女性有催情的奇效。即使Oregano在催情方面並沒實際功效,但它確是一種很不錯的香草。