漾濞核桃
漾濞核桃
漾濞核桃,雲南省漾濞彝族自治縣特產,中國國家地理標誌產品。漾濞核桃不但質量高、產量大、品種多,還以其果大、殼薄、仁白、味香、出仁率高而享譽天下。1995年,漾濞縣還因此被國務院命名為“中國核桃之鄉”,並載入《中華之最榮譽大典》。
漾濞核桃
漾濞核桃圖(3)
漾濞核桃
一千多年前的宋朝大理國時期,在大理州境內有商品核桃出現。
康熙《雲南通志》卷十記載“核桃大理漾濞者佳”。《滇海虞衡志》記載“核桃以漾濞江為上,殼薄可捏而破之。”由此可見,早在清朝以前,漾濞江流域已培育出聞名遐邇的漾濞大泡核桃。
漾濞核桃是大理人民的傳統種植品種,多年來,在大理這塊熱土上,群眾種植核桃已成為通常的生產習慣,成為大理州山區千家萬戶愛不釋手的種植品種。
漾濞核桃
漾濞核桃
2008年大理州委、州人民政府決定,每年的9月1日至30日在雲南省大理白族自治州核桃主產地漾濞縣舉辦“中國·大理漾濞核桃節”。
雲南省大理白族自治州現轄行政區域。
一、品種
大泡核桃、拉烏核桃、圓菠蘿核桃、娘青核桃、桐子果核桃、小泡核桃。
二、立地條件
產地範圍內海拔1600米至2600米,土壤質地為紅壤、黃紅壤、黃壤、黃棕壤、紫色土等土層深厚、疏鬆的沙質壤土。土壤pH值5.5至8.0,土壤有機質含量≥1%。坡向為陽坡、半陽坡及半陰坡。
三、栽培管理
1.苗木:以鐵核桃實生苗為砧木進行嫁接繁育。
2.定植:裸根苗定植時間在12月中旬至翌年2月中旬;袋苗一年四季都可以進行移栽。定植密度≤150株/hm2。
3.施肥:以有機肥為主。每年施有機肥不少於9000千克/hm2。
4.整形修剪:採收后至休眠期修剪。樹形以疏散分層型和自然開心型為主。
5.鮮果採收:當全株1/3以上青果自然開裂時採收。
6.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。
四、加工
1.脫青皮:在採收當天不易脫青皮的,堆漚后及時脫皮。
2.乾燥:曬乾或無煙烘乾至堅果含水率≤8%。
五、質量特色
1.感官特色:
品種 | 果形 | 殼面特徵 | 外殼顏色 | 種仁色澤 | 口感 |
大泡核桃 | 扁球形,頂部突尖,基部弧形。 | 殼面麻點較多、小、較深,縫合線一般、緊密。 | 黃白色或淺琥珀色 | 黃白色 | 味香、無澀味 |
拉烏核桃 | 扁球形,頂部突尖,基部較尖。 | 刻點較少、大、淺,縫合線較平、尚緊密。 | 黃白色或淺琥珀色 | 黃白色 | 味香、無澀味 |
娘青核桃 | 扁球形,頂部漸尖,基部較平 | 麻點較多、小、深;縫合線較粗、隆起、緊密。 | 黃白色或淺琥珀色 | 皮紫仁白 | 香味濃、無澀味 |
圓菠蘿核桃 | 圓球形,底平,肩面平 | 殼面麻點較深、大;縫合線緊密、較粗、隆起突出。 | 黃白色或淺琥珀色 | 黃白色或棕白色 | 味香、略帶澀味 |
桐子果核桃 | 圓球形,底部球面狀,頂部突尖。 | 麻點較少、小、淺;縫合線緊密、粗大、隆起。 | 黃白色或淺琥珀色 | 黃白色 | 味香、無澀味 |
小泡核桃 | 扁球形,基部較平,頂部突尖。 | 殼面凸凹,刻點較多、小、淺;縫合線細、緊密。 | 黃白色或淺琥珀色 | 黃白色 | 味香、無澀味 |
2.理化指標:
品種 | 單果重(g) | 橫徑(mm) | 出仁率(%) | 脂肪含量(%) | 蛋白質含量(%) |
大泡核桃 | ≥15.2 | ≥33 | ≥57.3 | ≥67.8 | ≥14.5 |
拉烏核桃 | ≥9.4 | ≥29 | ≥50.5 | ≥60.1 | ≥14.6 |
娘青核桃 | ≥11.4 | ≥29 | ≥42.3 | ≥55.2 | ≥14.9 |
圓菠蘿核桃 | ≥11.1 | ≥32 | ≥48.3 | ≥57.0 | ≥14.6 |
桐子果核桃 | ≥14.3 | ≥32 | ≥45.1 | ≥62.1 | ≥15.6 |
小泡核桃 | ≥8.1 | ≥28 | ≥59.4 | ≥65.6 | ≥15.5 |
3.安全及其他質量技術要求:產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。