油脂植物

油脂植物

能貯藏植物油脂的植物統稱油脂植物。植物油脂多集中於植物的種子中，以種仁含量最多。

植物油脂是高級脂肪酸甘油脂的複雜化合物，不溶於水，很難溶於醇(除蓖麻油外),而溶於脂、乙醚、石油醚、苯等溶劑。植物油脂是人們生活中不可少的油料及工業原料，除食用外，廣泛用於制肥皂、油漆、潤滑油等方面，有的在國防工業上還有特殊用途，也是化學、醫藥、輕紡等工業的重要原料。