翡翠包
翡翠包
【材料】 【調料】 【做法】
用料
| 食材 | 用量 |
| 白菜葉 | 70克 |
| 香菇 | 20克 |
| 豬裡脊肉糜 | 20克 |
| 胡蘿蔔 | 40克 |
| 小蔥末 | 10克 |
| 小蔥葉 | 3條 |
| 薑末 | 8克 |
| 蚝油 | 5克 |
| 生抽 | 2克 |
| 鹽 | 2克 |
| 白鬍椒 | 少量 |
| 十三香 | 適量 |
| 油 | 5克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材: 白菜葉、香菇、胡蘿蔔、生薑、小蔥，豬裡脊肉糜。 上圖左側一列是做【玉米青豆紫薯板栗粥】的食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 肉糜加少量蚝油、生抽腌著備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 生薑，小蔥，香菇切碎末，胡蘿蔔用刮絲器刮成細絲。留3條小蔥葉子備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 切好的生薑，小蔥，香菇，胡蘿蔔與肉糜混合，加少量鹽、十三香、白鬍椒、油攪拌均勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 白菜葉入開水中燙軟，撈出瀝水后平鋪在案板上，取適量餡料放到白菜葉中間。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用手指輕輕提起白菜葉周邊，把餡料包裹起來並收口，用較長的小蔥葉在收口處輕輕綁起來固定。蒸鍋加水(水裡可煮上雞蛋)，白菜包放在淺盤上入蒸籠，蓋蓋子大火蒸8-10分鐘，燜2分鐘。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 蒸好的白菜香菇翡翠包，小心取出淺盤，倒掉盤子里的水(不倒也可以，可用來當作汁子調味)。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 成品圖一。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品圖二。早餐搭配: 白菜香菇翡翠包＋玉米青豆紫薯板栗粥＋獼猴桃。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 3片 |
| 肉 | 250g |
| 黑木耳 | 適量 |
| 金針菇 | 適量 |
| 蔥姜蒜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將肉剁碎，金針菇黑木耳蔥姜蒜切丁，大白菜切成3大段。將剁好的肉放入碗中，加入切好的金針菇黑木耳，加入少量的姜蒜，加入適量的鹽，醬油，糖，澱粉攪拌均勻。大概腌制10分鐘。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將熱水倒入鍋中，放入切好的白菜，煮3-4分鐘。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 拿起一片白菜葉子，中間放入一些拌好的肉餡。用自己喜歡的包法，包好即可哦！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 將包好的這些白菜包肉放入鍋中蒸20分鐘左右。出鍋，要是這樣吃也是很美味的哦! |
| 步驟五 |  步驟五 | 喜歡蔥油的話，可以和小編一樣，熱油加入大蒜生薑蔥花，加入適量的醬油，小火炒兩下即可。然後澆在蒸好的翡翠包肉上。開吃！ |
| 步驟六 |  步驟六 | 成品！真的很美味哦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 肥三瘦七豬肉 | 250g |
| 木耳 | 3-5朵 |
| 大蔥 | 一顆 |
| 大姜 | 一塊 |
| 包菜葉 | 6個 |
| 鹽 | 少許 |
| 醬油 | 適量 |
| 白鬍椒粉 | 少許 |
| 食用油 | 少許 |
| 香菜 | 1-2棵 |
| 水澱粉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 包菜也就是大頭菜只需去掉最最外層的老葉子就可以，洗凈以後把中間比較粗的葉莖切除。再啰嗦句，做這道菜還是綠色菜葉漂亮。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里加入適量清水，水沸后把菜葉放入鍋里，稍稍變軟就可以撈出控水晾涼 |
| 步驟三 |  步驟三 | 餡料的製作，大家隨意。一般肥三瘦七的豬肉剁成肉糜，加入蔥薑末，自己喜歡的蔬菜比如木耳香菇等，根據自己喜歡調餡兒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 取一張菜葉子，肉餡放上面，菜葉切口處重疊然後收攏菜葉，最好用香菜繫緊！我忘記買香菜，用的蔥葉，不是太好用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將包好的翡翠包擺放到盤子里，蒸鍋加水燒開上汽兒后把盤子放進去，蓋上鍋蓋蒸10-15分鐘就拿出來 |
| 步驟六 |  步驟六 | 把蒸好的盤子取出后，裡面的湯汁倒入炒鍋里，加點兒水澱粉和醬油，勾芡。澆到翡翠包上即可。我撒了點兒紅椒碎點綴 |
| 步驟七 |  步驟七 | 有菜有肉，樣子也不錯，你也試試吧 |