肉灌
肉灌
用料
| 食材 | 用量 |
| 西紅柿 | 2個 |
| 蔥 | 一段（20cm） |
| 醬油 | 4勺 |
| 耗油 | 3勺 |
| 牛肉餡 | 500g |
| 餃子皮 | 700g |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 奧爾良粉 | 少許 |
| 豆油 | 1勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 20cm長的蔥切碎 |
| 步驟二 |  步驟二 | 開水煮2個西紅柿，去皮，切碎（搗碎） |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入牛肉餡500g |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入醬油4勺，讓蔥花和牛肉餡先熟悉熟悉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入少許胡椒粉、奧爾良粉（個人喜好，也可以不加）、豆油 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入搗碎的西紅柿（我比較懶，弄的不太碎）,充分攪拌 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入蚝油3勺（加了醬油和蚝油就不用加鹽了），充分攪拌 |
| 步驟八 |  步驟八 | 西紅柿牛肉餡做好了 |
| 步驟九 |  步驟九 | 餃子皮是買的現成的，700g大概60個 |
| 步驟十 |  步驟十 | 包餃子 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 今天是蒸烤一體機選擇蒸功能，100度，30分鐘。ps：也可以煮哦，看個人喜愛吧～ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | |
| 花椒 | |
| 耗油 | |
| 鹽 | |
| 雞粉 | |
| 蔥 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 新鮮 |
| 步驟二 |  步驟二 | 切點沒筋的刷著吃，腱子紅燒，其餘剁餡。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 攪拌機打餡，加入煮好的花椒水，用手工攪很累人，有了機子很方便了，三兩下就搞定。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把姜一塊打進去，姜打爛再放蔥。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 包的差不多了，才想起排張照片，看看可以出湯的餡。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 餃子面不能太硬，擀皮時，中間厚四周薄。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 餃子包好，排隊站。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 煮餃子要打三遍水，這是老規矩。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 配點醋，蘸著吃。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 各個出湯，沒有忽悠。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 小心燙嘴。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 肉泥 | 適量 |
| 青椒 | 6-8個 |
| 生抽 | 少許 |
| 廚邦美味鮮醬油 | 少許 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 1、肉泥加入生抽、廚邦美味鮮醬油、鹽少許，放置30分鐘。 2、將青椒去除青椒籽洗凈，塞入肉泥。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 3、鍋內倒入食用油適量，中小火煎青椒。待青椒煎至變色，變軟。 4、從鍋內倒出多餘的油，留少許。放入涼開水少許，料酒適量，生抽、廚邦美味鮮醬油、糖少許。 5、中小火煮20分鐘。品嘗味道，放少許雞精，轉大火收。 6、盛盤。 |