隆昌羊肉湯
以羊肉、羊骨、羊雜為主料製作而成的湯
隆昌羊肉主要以羊肉、羊骨、羊雜為主料製作而成，湯湯色雪白濃釅，在湯里撒上點蔥花，用豆瓣醬蘸食，令你胃口大開，食慾大增。
主料：羊肉、羊骨、羊雜。
調料：蔥、姜、鹽，蒜黃、辣椒、香菜（根據個人口味而定）。
1、羊肉、羊骨架洗一下、羊雜處理乾淨。
2、將羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，煮熟后撈出切成片，備用。
2、把羊骨架放鍋里，加滿清水熬一個小時左右，撇去雜質，放蔥姜，把湯熬成乳白色。
3、把切好的羊肉、羊雜放碗里，加蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，加鹽調味，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了。如果喜歡吃辣椒，還可以放些辣椒。
隆昌羊肉湯
材料：豆瓣醬，蒜沫，鹽，食用油，鮮辣椒
做法：將食用油倒入熱鍋加熱，倒入蒜末炒香，加入豆瓣醬炒熟，加入少許鹽，起鍋。
根據個人口味添加鮮辣椒，蔥末，香菜。
東吳羊肉湯、隆昌羊肉湯、地方羊肉湯、楊氏羊肉湯等諸多羊肉特色餐館。
