清炒竹筍

1.先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲

2.然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量

3.燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。

1.竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用

2.燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥(切末)入鍋內煸香

3.將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤.

用料

詳細步驟

主料：竹筍250克

調料：大蔥5克姜3克鹽1克醬油1克味精1克植物油15克

此菜清熱解毒，適用於小兒痰熱驚痛、發熱頭痛、妊娠眩暈等症。還有助於加速人體腸胃蠕動、促進消化，達到減肥、美容之特效。

能量53.19千卡

維生素B60.01毫克

蛋白質7.08克

脂肪0.54克

碳水化合物9.96克

葉酸7.93微克

膳食纖維4.7克

維生素A1.39微克

胡蘿蔔素8.3微克

硫胺素0.2毫克

核黃素0.2毫克

煙酸1.57毫克

維生素C12.77毫克

維生素E0.12毫克

鈣28.34毫克

磷164.08毫克

鉀990.4毫克

鈉534.17毫克

碘0.02微克

鎂6.27毫克

鐵1.43毫克

鋅0.87毫克

硒0.16微克

銅0.23毫克

錳2.98毫克