烏克蘭大白豬

早期的烏克蘭家豬毛長體瘦，外形如狗，善於奔跑。經過長時間的演化，如今的烏克蘭大白豬則身軀肥碩，肉質香味獨特，口感肥而不膩、瘦而不柴。烏克蘭人用這樣的肉腌制而成的肥豬肉稱為薩洛，這被認為是豬肉製品中的精品。

薩洛熱量高，內含多種維生素，據說還能預防和治療多種疾病。早在公元9世紀，薩洛就是烏克蘭人餐桌上必備的開胃菜。

在烏克蘭，薩洛通常有兩種食法。一種是做成腌豬肉片。用鹽腌過的白花花的肥豬肉片上，夾著幾道紅色的瘦肉條，令人垂涎欲滴。將薩洛配以洋蔥和伏特加食用，堪稱美食絕配。另一種是做成豬油狀。人們將拌有食鹽、大蒜的豬油塗抹到烏克蘭特產的黑麵包上，讓人回味無窮。