蜜汁甜藕
一款美食
蜜汁甜藕是一道以蓮藕為主料的菜品。
用料
| 食材 | 用量 |
| 十一孔粉藕 | 2節（1大1小） |
| 糯米 | 200克（酌情） |
| 紅棗 | 10顆 |
| 干桂花 | 酌情 |
| 白砂糖 | 200克 |
| 紅糖 | 100克 |
| 黃冰糖 | 100克 |
| 清水 | 沒過藕 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 提前將糯米洗凈浸泡3-6小時 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將藕洗凈去皮順帶將兩端藕蒂休整一下但不要去掉（糯米會漏） |
| 步驟三 |  步驟三 | 選擇飽滿的一邊，距離藕蒂約5cm處切開浸泡15分鐘后瀝干水分備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 黃冰糖100g左右 |
| 步驟五 |  步驟五 | 白砂糖200g左右 |
| 步驟六 |  步驟六 | 紅糖100g左右 |
| 步驟七 |  步驟七 | 紅棗10顆 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將所有配料置入鍋中 加水加熱到所有糖完全融化 |
| 步驟九 |  步驟九 | 將浸泡好的糯米瀝干水分填入同樣瀝干水分的藕中 |
| 步驟十 |  步驟十 | 在填米過程中要藉助將糯米筷子填實不然做出來的糯米藕就不那麼飽滿但也不要塞得太過於紮實，煮制過程中藕會裂開的 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 此時糖水熬制的也差不多了 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 將藕蒂部分也同時填上糯米后蓋回原位用牙籤將它們固定嚴實 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 將封實后的藕放入糖水中大火燒開後轉小火煮一個半小時 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 記得蓋上蓋子喲 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 煮好后的模樣所以一定要用牙籤固定結實不然煮制過程中很容易就散開了那就不是糯米藕了，而是糯米藕粥 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 將糯米藕放涼之後切片兒 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 置入碗盤中 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 鍋中留存少許湯汁與乾貨 |
| 步驟十九 |  步驟十九 | 將醬汁澆淋在糯米藕上 |
| 步驟二十 |  步驟二十 | 撒上干桂花即可 |
| 步驟二十一 |  步驟二十一 | 也可根據個人口味淋上一些蜂蜜真的是蜜甜可口呢❤️ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蓮藕 | 一節 |
| 紅糖 | |
| 糯米 | |
| 干玫瑰 | |
| 蜂蜜 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 糯米提前洗凈泡三個小時 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蓮藕洗凈去皮，兩端各切掉兩三公分(大家注意蓮藕的空裡面可能也會有泥，一定要洗乾淨) |
| 步驟三 |  步驟三 | 把泡好的糯米填入蓮藕的孔里，可以用筷子輔助，從兩端填入會塞的更緊實一些。這個時候要耐心一點慢慢填滿哦~ |
| 步驟四 |  步驟四 | 裝好糯米的藕用牙籤把剛剛切掉的部分固定好，防止住的過程中糯米散出 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋里加入沒過蓮藕的水，加入紅糖(有冰糖的加一些冰糖哦，沒有冰糖就沒放，紅棗也可以放進去一起煮)，因為沒有桂花就放了玫瑰花，多餘的糯米也一起放進去煮了，可以喝湯。用的電壓力鍋煮了半個小時，普通的鍋要煮一個小時以上把藕煮麵哦！ |
| 步驟六 |  步驟六 | 最後用蜂蜜和煮藕的湯再加入一些干玫瑰做成汁淋在上面就好了。煮好的藕不急著吃的話可以繼續泡幾個小時會更加入味哦，顏色也會更好看。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 完成! |
用料
| 食材 | 用量 |
| 藕 | 兩節 |
| 糯米 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 紅糖 | 適量 |
| 紅棗 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先把糯米淘了酥著（一會煮易熟） |
| 步驟二 |  步驟二 | 把藕洗凈削皮，切開一厘米左右，把酥好的米塞進藕眼，一邊塞一邊用筷子往裡壓。（別壓的太緊，不易煮） |
| 步驟三 |  步驟三 | 塞好米用牙籤叉上藕蓋子蓋上。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋里放水，放冰糖（用的老冰糖），放紅糖4勺。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把藕放鍋里開大火煮開，放紅棗，轉小火煮一小時，放在鍋里燜一夜。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 第二天接著煮一個多小時就更入味也粘稠啦！取出拔了牙籤切片裝盤即可 |
原料
蓮藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，濕澱粉15克，蜜桂花5克。
製作方法
1、將藕洗凈，切去藕節一端，將糯米用清水洗凈浸泡兩小時左右，撈起晾乾。
2、藕孔內灌入糯米，邊灌邊用筷子頭順孔向內戳，使糯米填滿藕孔。
3、將藕放入蒸屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，取出，撕去藕皮晾乾，切去另一端藕節，從中割開，切成2分厚的塊，整齊地擺入碗內，加入白糖125克，再放入蒸屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時取出，扣入盤內。
4、再將炒鍋置旺火上、倒入清水50克，白糖5克、蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用濕澱粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。
材料
蓮藕250克、糯米1000克、白糖適量、飴糖適量
做法
1、藕洗凈去皮，在藕的頂端切開，切成兩段以便灌糯米；
2、把糯米洗凈，浸脹后將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙籤固定好；
3、將備好的藕段放入鍋中，放入適量水，加入白糖、飴糖，用猛火燒開舌用文火慢煮，直至藕熟起糖皮，然後切片，裝盤淋上糖漿即可。
藕塊粉紅透明，香甜似蜜，軟糯清潤，是秋令美味甜菜。
