糯米炸

糯米炸是福建廈門的傳統小吃。用糯米炸出來的。不過它採用的可不是完整的糯米，而是糯米粉。將糯米粉加適量水后，用類似團麵粉的方法將糯米粉揉成團，無須加其他任何調料。

等鍋里的油完全滾開后，撕下一條團好的糯米粉，拉成條形放入油中炸兩三分鐘，成金黃色就可。在廈門，“糯米炸”的調味品常用添加了白糖粉的花生末和芝麻末。你可以根據自己的口味，選擇將“糯米炸”放入花生末或者芝麻末中稍微翻滾，粘上調味品即可。