橙花醛

是一種重要的香料，用於配製檸檬香精等。存在於檸檬草油、檸檬油、山蒼子油等中。橙花醛是一種散發檸檬香氣的香料。它天然存在於山蒼子油(約80%)、檸檬草油(80%)、丁香羅勒油(65%)、酸檸檬葉油(35%)和檸檬油，工業上可以從天然精油中分離而得，也可由化學合成製備。傳統上，從山蒼子油中分離橙花醛較常見，這在我國是最主要的製法。