冷鏈運輸

冷鏈運輸

冷徠鏈運輸(Cold-chain transportation)是指在運輸全過程中,無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環節,都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。

冷鏈運輸方式可以是公路運輸、水路運輸、鐵路運輸、航空運輸,也可以是多種運輸方式組成的綜合運輸方式。冷鏈運輸是冷鏈物流的一個重要環節,冷鏈運輸成本高,而且包含了較複雜的移動製冷技術和保溫箱製造技術,冷鏈運輸管理包含更多的風險和不確定性。

對象


冷鏈運輸的對象主要分為三大類:
1、鮮活品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產品、花卉產品。
2、加工食品:速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶製品;快餐原料。
3、醫藥產品:各類需要冷藏的藥品、醫療器械等。

運輸要求


①快裝快運。②輕裝輕卸。③防熱防凍。④平穩運輸。3P、3C、3T、3Q。
中國因丟棄腐爛食品而造成的浪費每年達到700億元人民幣,占食品生產總值的20%之多。一些食品在運輸過程當中因無法長期保鮮而被丟棄。專家稱這種浪費現象主要是由於缺少“冷鏈運輸”體系而造成的。鮮活易腐貨物運輸中,除了少數部分確因途中照料或車輛不適造成死亡外,其中大多數都是因為發生腐爛所致,發生腐爛的原因,對於動物性食品來說,主要是微生物的作用。對於植物性食品來說,腐爛的原因主要是呼吸作用所致。清楚了鮮活易腐貨物腐爛變質的原因,就可以得出低溫可以抑制微生物的增長,減緩呼吸作用,達到延長鮮活易腐貨物的保存實踐的目的。
冷鏈運輸過程必須依靠冷凍或冷藏等專用車輛進行,冷凍或冷藏專用車輛除了需要有一班貨車相同的車體與機械之外,必須額外在車上設置冷凍或冷藏與保溫設備。在運輸過程中要特別注意必須是連續的冷藏,因為微生物活動和呼吸作用都隨著溫度的升高而加強,如果運輸中各環節不能保證連續冷藏的條件,那麼貨物就有可能在這個環節中開始腐爛變質。在運輸時,應該根據貨物的種類、運送季節、運送距離和運送地方確定運輸方法。在運輸過程中,盡量組織“門到門”的直達運輸,提高運輸速度,溫度要符合規定。為保持冷凍貨物的冷藏溫度,可緊密堆碼,水果、蔬菜等需要通風散熱的貨物,必須在貨件之間保留一定的空隙,以確保貨物的完好。
冷鏈運輸要求在中、長途運輸及短途配送等運輸環節的低溫狀態。它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。在冷藏運輸過程中,溫度波動是引起貨物品質下降的主要原因之一,所以運輸工具應具有良好性能,在保持規定低溫的同時,更要保持穩定的溫度,遠途運輸尤其重要。

溫度


冷凍運輸(-18℃~-22℃):提供符合標準的冷凍運輸車輛運送例如:速凍食品、肉類、冰淇淋等等貨物。
冷藏運輸(0℃~7℃):提供符合標準的冷藏運輸車輛運送例如:水果、蔬菜、飲料、鮮奶製品、花草苗木、熟食製品、各類糕點、各種食品原料等等貨物。
恆溫運輸(18℃~22℃):提供符合標準的保溫、溫控運輸車輛運送例如巧克力、糖果、藥品、化工產品等等貨物。

設備


專用箱

比較成熟的保溫技術的溫度為:
-5—15℃,主要用於低溫冷凍食品的運輸(主要是面向巧克力,海鮮等高檔食品);
0-10℃,主要用於生物製品的運輸;
0-20℃,主要用於恆定溫度保溫食品的運輸。

冰袋

保冷冰袋在發達國家,從20世紀70年代開始就在許多領域廣泛應用這種以新技術生產的保冷、保鮮產品,由於它無污染的環保特性,到了20世紀90年代已被亞洲地區逐漸接受和推廣應用,消費市場日漸成熟。
保冷袋的用途
保冷袋是一種採用新技術生產的保冷、保鮮產品。它廣泛運用於水產品、化學藥劑、生物製品、電子產品的遠途運輸業。
電子行業:焊錫膏電子膜;
水產行業:蟹、蝦、活魚、海膽、……各類水產種苗;
生物製品行業:禽用疫苗獸用疫苗生物藥品、針劑疫苗和血漿等的低溫運輸;
其它:可以冰鎮飲料;亦可冷袋降溫。
保冷袋的優點
保冷袋冷容量高,其冷源釋放均勻且緩慢(釋冷速度比冰塊慢3-5倍),具有保冷時效佳的特點;
保冷袋無水徠漬污染。由於冰塊在釋冷時會產生水漬,容易使貨物受潮而影響質量,所以保冷袋在航空貨運中得到廣泛使用;
保冷袋可重複使用,節省成本;
保冷袋是內容物為無毒、無味(但不可食用)的環保產品。用高新技術生物材料配製而成,富有一定彈性。
可以重複使用N次,冷熱雙用,最低可以被冷凍到-190℃,最高可以被加熱到200℃,可以任意的切割尺寸
使用方法
將保冷袋放入冷凍室內充分預冷12小時后,根據需要可作為冷凍介質使用。注意事項:冷凍前需將冰袋放置平整或根據需要確定形狀。

乾冰式冷藏箱

乾冰式集冷單元採用整體發泡技術,保溫性能優良,高效節能。是溫度敏感型貨物小批量、多批次的最佳貨運載體。
乾冰製冷有綠色環保、無毒、無腐蝕、無污染、安全可靠等優點。
乾冰式製冷單元是以乾冰為製冷源的乾冰式製冷單元,具有製冷量大、降溫速度快、最低溫度可達到-50℃的優勢,應用在疫苗、血液、生物製劑、珍貴藥材、高檔食品、組織樣本等要求保鮮效果高的一切需冷凍物品。
乾冰式集冷單元解決了不同溫度產品的遠程運輸問題。
乾冰製冷單元是通過智能化的乾冰釋放控制技術來控制貨艙溫度。相比單純無源蓄冷裝置不僅有效實現溫度精準控制,亦有更長的溫度保持能力。