麴櫱

在上古時代，麴櫱只是指一種東西，，即酒麴。隨著生產力的發展，釀酒技術的進步，麴櫱分化為曲（發霉穀物）、櫱（發芽穀物），用櫱和曲釀製的酒分別稱為醴和酒。“若作酒醴，爾惟麴櫱”，從文字對應關係來看，可以理解為曲釀酒，櫱作醴。

酒的代稱。本意指酒母。亦稱“麴櫱”。

據《尚書·說命》記載，“著作酒醴，爾惟麴櫱”。據《禮記·月令》記載，“乃命大酋，秫稻必齊，麴櫱必時”後來也作為酒的代稱。

杜甫《歸來》：“憑誰給麴櫱，細酌老江干。”

蘇拭《濁醪有妙理賦》：“麴櫱有毒，安能發性。”

《寓意草》：於是病轉入胃，日漸一日，煎熬津液，變成酸汁，胃口有如醋甕，胃中之熱，有如麴櫱，俟谷飲一入，頃刻釀成酢味矣！