戊糖片球菌

戊糖片球菌（P.pentosaceus），細胞球狀，直徑0.8~1.0μm。最適生長溫度35℃，最高生長溫度42~45℃。對啤酒花防腐劑敏感。分佈於麥芽汁及發酵植物材料中，如酸腌菜、泡菜、青貯料等中。