什錦披薩
什錦披薩
什錦披薩是著名的義大利菜,現在在中國也非常流行。由乾酵母、中筋麵粉、披薩底、番茄膏、馬蘇里拉芝士等原料製作。在提前準備好的披薩底上把番茄膏、火腿、蘑菇還有其他的蔬菜擺在披薩上,自然撒上辣椒粉、牛至草、紫蘇、鹽和黑胡椒,最後撒上馬蘇里拉芝士,送入烤箱220度烤15-20分鐘或直到芝士溶化表面金黃即可。
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 按上面比例將麵粉水酵母鹽糖混合,揉成麵糰,放在暖和的地方,發酵兩個小時。 |
步驟二 | 步驟二 | 期間準備所有材料如圖。海鮮過水焯一下。 |
步驟三 | 步驟三 | 麵糰醒發至原來兩倍大時,排氣擀成需要的尺寸。圓形或方形都可以。 |
步驟四 | 步驟四 | 將麵餅放在刷了橄欖油的烤盤裡,麵餅邊緣略高,刷上全蛋液。底部的麵餅用叉子紮上洞。烤箱上下150度,放入麵餅發酵8分鐘。 |
步驟五 | 步驟五 | 取出麵餅,刷一層番茄沙司,撒一層芝士碎,上邊放一層洋蔥絲。 |
步驟六 | 步驟六 | 上邊一層根據自己的喜好鋪一層香腸片或火腿片。再撒一層芝士碎。 |
步驟七 | 步驟七 | 再鋪上一層蔬菜和海鮮。 |
步驟八 | 步驟八 | 再撒一層芝士碎。 |
步驟九 | 步驟九 | 烤箱上下180度,預熱五分鐘,放入準備好的披薩,中層烤20分鐘即可。 |
步驟十 | 步驟十 | 非常好吃,麵餅也很鬆軟。喜歡芝士的可以多放一些,這樣材料的粘合度會更高。 |
用料
食材 | 用量 |
普通麵粉:200g | |
酵母:2g | |
鹽:2g | |
白砂糖:2g | |
橄欖油:5g | |
溫水:100g | |
披薩配料:芝士、胡蘿蔔、圓菇、青椒、自製番茄醬、雞蛋 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 先把所有食材放在一起,用筷子攪成絮狀,揉成光滑的麵糰。 |
步驟二 | 步驟二 | 用擀麵杖把麵糰擀成盤子這麼大,因為沒有披薩膜具,就用這個盤子一樣噠,盤子裡面全部抹上油,,把擀好的麵餅放進去。 |
步驟三 | 步驟三 | 放入麵餅稍微整理一下形狀,整理好形狀蓋上保鮮膜發酵1小時,(具體發酵時間看當時溫度)接下的時間就可以準備自己喜歡的食材啦。番茄熬成醬,胡蘿蔔圓菇鍋里炒一下,雞蛋煎熟切片,青椒切片就行,青椒很容易熟不用事先炒。 |
步驟四 | 步驟四 | 麵餅發酵好后,用手指壓一個圓邊出來,中間的麵餅用刀叉多戳些小孔,圓邊上均勻的抹上油。 |
步驟五 | 步驟五 | 抹好油后,餅底先抹上一層我剛熬的番茄醬,然後放入芝士,然後再放剛準備的食材,最後再放一層芝士即可,放入烤箱210度,上下火20分鐘。(烤的時候中間再取出來把餅皮圓邊再抹一次油,再放回去烤) |
步驟六 | 步驟六 | 香噴噴的披薩出爐啦,比店裡的還好吃喲,因為裡麵食材我放的多,真材實料,哈哈~大家喜歡什麼食材就放什麼食材,沒有什麼講究! |
步驟七 | 步驟七 | 吃了好幾塊,真的很好吃呀~ |
用料
食材 | 用量 |
雞蛋 | 3個 |
芝士碎 | 40g |
西蘭花 | 10g |
寶寶鱈魚腸 | 1根 |
小番茄 | 20g |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 參考月齡:13個月以上食材準備: 雞蛋3個、寶寶鱈魚腸1根、小番茄20g、西蘭花10g、芝士碎40g烹飪時間:15分鐘難度分析:初級 | |
步驟二 | 西蘭花焯水。 | |
步驟三 | 瀝干水分撈出,切小朵。 | |
步驟四 | 小番茄切薄片。 | |
步驟五 | 寶寶腸切丁。 | |
步驟六 | 3個雞蛋打入碗,加入少許鹽,攪拌均勻。 | |
步驟七 | 開小火,不粘鍋燒熱,刷上一層油。 | |
步驟八 | 步驟八 | 倒入雞蛋液。 |
步驟九 | 稍凝固后,放入寶寶腸丁。底部已經凝固了,可以開始鋪餡料,你可以把火先關了,以免動作不熟練,還沒鋪好,蛋餅已完全熟了。 | |
步驟十 | 步驟十 | 撒上西蘭花。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 鋪上小番茄片。 |
步驟十二 | 步驟十二 | 均勻撒上芝士碎。 |
步驟十三 | 蓋蓋繼續小火燜5分鐘,至芝士融化,出鍋。 | |
步驟十四 | 步驟十四 | 大功告成,切小塊,開吃。 |
什錦披薩
乾酵母1小匙
中筋麵粉200克
橄欖油14克(可用色拉油代替;也可根據喜好,使用20克黃油代替)
披薩底1個
番茄膏1½湯勺
馬蘇里拉芝士100g
鹽1/2茶勺
辣椒碎1/4茶勺
牛至草1/4茶勺
紫蘇葉1/4茶勺
香腸或火腿、洋蔥、甜椒、蘑菇、鹽和黑胡椒
什錦披薩
2、加了油揉好的麵糰,蓋上保鮮膜,放一旁發酵。
3、麵糰放一旁發酵了,開始準備PIZZA汁和其他材料了。
4、洋蔥蒜頭剁碎,蒜頭放入,炒香(顏色開始變黃);將番茄沙司,水,糖,鹽,黑胡椒,PIZZA草全部加入,待開,關火即成PIZZA汁。
5、PIZZA汁抹到麵餅上,邊緣就不抹了。抹好之後,鋪10-15克乳酪絲。
6、準備的材料除了剩下的乳酪絲以外,全部鋪到餅皮上。餅皮邊緣刷上雞蛋液
7、烤箱預熱200度
PIZZA入烤箱中下層,200度,上下火15分鐘,取出,將剩餘的乳酪絲鋪上,入烤箱,再5分鐘左右,乳酪絲化掉,即可出爐了。
1.一般製作披薩的醬需要比較濃厚一點的醬,否則會把披薩底浸濕,這樣就不好吃了。
2.對於披薩來說只要有最基礎的二種食材“醬和芝士”就可以烤披薩,其它的食材可以按自己的喜好添加。
3.披薩一定要在高溫下烘烤,這樣烤出來的披薩底才會酥脆。