尹禮國，男，1979年出生，在讀博士，副教授，主要研究方向是食品發酵技術與功能食品開發，承擔生物工程分析與檢測、食品分析與檢測、食品生物技術概論、生物化學等課程的教學。先後主持省教育廳科研項目2項，市級科研項目4項，省重點實驗室項目1項，校級項目2項，橫向課題3項；發表40餘篇科研論文；獲得3項國家專利；曾獲得宜賓市科技進步二等獎1項，宜賓學院科研成果三等獎1項，曾獲得畢業論文優秀指導教師、四川省“創青春”大學生創新創業大賽優秀指導老師、中國調味品協會優秀論文、四川省食品科技協會優秀論文等榮譽稱號。