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能量
醫學術語
正如同汽車行駛需要汽油作動力一樣，人的生命活動也需要能量作動力。可以這樣說，沒有能量就沒有生命。人體所攝取的能量最終來源於太陽能。太陽能通過光合作用進入植物體內，並通過“植物→動物→人”的食物鏈進入人體。能量本身不是營養素，它是由體內或者食物中的三大產能營養素──蛋白質、脂肪和碳水化合物在體內經過分解代謝所釋放出來的。脂肪的單位產能量最大，每克脂肪可釋放約9千卡能量，每克蛋白質和碳水化合物則均為4千卡能量。雖然產能營養素有三種，但能量的主要來源是其中的脂肪和碳水化合物。
● 成人每日對能量的需要由以下幾方面組成：
● ● 1.用於基礎能量代謝
● ● 所謂基礎代謝，就是指機體在清醒、安靜、鬆弛狀態下，處於18～20℃舒適環境中，無體力活動、腦力活動和消化活動時所消耗的能量。這部分能量用於維持基本的生命活動，如心跳、呼吸、血流、體溫、肌肉緊張度及全身細胞功能和各種生理生化代謝反應等。基礎代謝受多種因素的影響，包括性別、年齡、身高、體重、體表面積、生理狀態、環境溫度等等，其中性別、身高、體重及體表面積與基礎代謝關係密切；
● ● 2.用於每日的體力活動
● ● 依據強度的不同，可將體力活動分為極輕、輕、中等、重和極重等五個等級，對能量需要逐級增加。1985年，聯合國糧農組織發布過不同強度活動的代謝係數，把基礎代謝的代謝係數定為1.0，代謝係數在1.0～2.0的活動包括靜卧看書、靜坐看電視、坐著辦公、站立炒菜等；在2.0～3.0之間的包括散步、洗衣、刷碗、照看孩子等等；在3.0～4.0之間的包括走路、跳舞、打掃庭院等等；在4.0～5.0之間的包括播種、割草、伐木、負重、慢步爬山等等；代謝係數高於5.0的活動包括挖渠、裝車、快步爬山等等；
● ● 3.食物特殊動力作用
● ● 即為咀嚼、吞咽、消化、吸收等攝食過程本身提供能量；
● ● 4.用於高級神經活動的能量消耗
● ● 5.其他
● ● 對於孕婦、嬰幼兒和青少年，還需加上用於生長發育或乳汁分泌所需的能量。將上述這些需要相加，總和就是人們每日所需能量的數值。成人能量需要=基礎能量代謝+體力活動能量+食物特殊動力作用+高級神經活動的能量；兒童能量需要=基礎能量代謝+體力活動能量+食物特殊動力作用+高級神經活動的能量+生長發育能量；孕婦能量需要=基礎能量代謝+體力活動能量+食物特殊動力作用+高級神經活動的能量+胎兒生長發育能量；產婦能量需要=基礎能量代謝+體力活動能量+食物特殊動力作用+高級神經活動的能量+乳汁分泌能量。
● ● 6.能量的適當比例
● ● “三大產能營養素”所提供的能量有一個適當的比例。按營養學的要求和中國人的膳食習慣及特點，三大營養素產能佔總能量的合理比例應為：碳水化合物60%；脂肪25%～30%；蛋白質10%～15%。
● ● 可見，脂肪和碳水化合物承擔了主要能量提供者的角色。其中，碳水化合物為最主要和最廉價的能量來源。