蒸鹿尾兒是一道以豬肝、豬大腸為主要食材製作的一道滿族菜。
鮮豬肝副,豬腸適量,
松子仁200克,花生仁800克,芝麻醬適量。
鹽、秘制調料、蔥、姜、香油。
.豬肝洗凈,菜刀反反覆復剁-遍,豬肝剁碎末,籮備;輔料碎。
2.豬大腸洗凈,上述材料拌好,裝入豬大腸,不要裝太滿,用繩子紮好,每段20CM左右,下鍋煮熟,即成。
此菜營養豐富,富含人體所需維生素A、B2、C、和鐵、鋅、錫元素及微量元素硒等,長期食用可起到明目、祛除體內毒素、補血、增強人體免疫力等功效。