砂仁黃芪豬肚

砂仁黃芪豬肚

砂仁黃芪豬肚是一道以黃芪、砂仁和豬肚為主要食材製作而成的美食。該湯品具有補脾健胃、補虛強壯、補氣昇陽,固表止汗,行水消腫、托毒生肌等功效。

菜品特色


益氣健脾,消食開胃。適用於脾胃虛弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用於胃下垂及慢性胃炎病人。砂仁能行氣和胃,醒脾,用於胃呆食滯。臨床服用砂仁適量具有促進消化液分泌和增強胃腸蠕動的作用。

做法


主料:黃芪20克,砂仁6克,豬肚1個。
調料:料酒、精鹽、蔥、姜、胡椒粉。
1.將砂仁去雜洗凈。黃芪潤透切段。豬肚反覆洗去污雜及沾液,放沸水鍋焯一會,撈出用清水洗凈。蔥、
姜拍碎2.將砂仁、黃芪裝入豬肚放入鍋內,加水燉熟,去掉藥物,豬肚切條放入碗內,加鹽、胡椒粉調味,盛入碗中即成。

營養價值


此湯菜中黃芪甘溫,補脾益氣,並能升舉陽氣,且可外達肌表、固護衛陽、充實表分、固表止汗。砂仁芳香理氣,健脾醒胃,並能使黃芪補而不滯。豬肚能補虛損、健脾胃。常用於虛癆羸弱、氣血不足、脾虛胃弱及病後、年老、產婦體虛等症。
豬肚:豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。黃芪:黃芪味甘、性微溫,歸脾、肺經;入氣分,可升可降;
具有內傷勞倦,神疲乏力,脾虛泄瀉,肺虛喘嗽,胃虛下垂,久泄脫肛,陰挺,帶下,吐血,便血,崩漏,表虛自汗,盜汗,水腫,血蓋,癰疽難潰或潰久不斂。