蔡愛東（1963.9-）女，江蘇射陽人，本科畢業，講師，兼鹽城市中專語文教學研究會理事。曾先後就讀於阜寧師範，鹽城教育學院，徐州師範大學，先後任教過初中、高中、中專語文。
發表論文有：《“頗不寧靜”因由何在》、《寫作育人相顧》、《“惦著江南”並非思念故鄉》、《板書設計<荷塘月色>》、《教學方案<前赤壁賦>》、《改革招生制度——全面發展素質——關於未來考試與招生方式的構想》、下水作文《小腳奶奶》等。曾獲青年教師明星稱號。業績入錄《青年教師明星錄》、《二十一世紀人才庫》、《中國專家著述目錄大典》、《國專家人名辭典》。