Tequila

特基拉（Tequila）（又譯“太基拉”或“鐵奇拉”、“塔奇拉”、“塔琪拉”墨西哥哈利斯科州的一個鎮，位 於墨西哥西部瓜達拉哈拉（Guadalajara）和特皮克（Tepic）之間，北緯20.25度，西經103.48度。面積356.14 km²，海拔1180米（3871英尺），人口為38534人（2005年）。是著名的龍舌蘭酒主要產地，以其龍舌蘭景觀和古代工業設施而聞名。

墨西哥的主要外銷龍舌蘭酒和釀造這種酒的“藍色龍舌蘭”的拉丁種名都是以這個鎮命名的。該鎮周圍全部種植龍舌蘭，這種植物需要八年才能成熟。釀酒時，須將龍舌蘭中間類似菠蘿的含糖圓莖採摘下來，經過蒸煮、切碎、榨汁，再發酵、蒸餾。根據墨西哥的法律，發酵時可以添加蔗糖或玉米，但不得超過49%。

特基拉有24家主要的特基拉酒蒸餾廠，其中最大的且在美國市場最有名的是Cuervo和Sauza，這兩家公司原來是市場上的主要競爭對手，後來通過聯姻，成為協作廠家，以後又分別為其他大公司收購。

Sauza是由Don Cenobio Sauza於1873年建的特基拉第一家釀造廠，原為家族企業，一直在家族內經營。1988年和Pedro Domecq集團合併；1994年Pedro Domecq集團與英國的Allied Lyons集團合併，成為Allied Domecq集團，但Sauza的品牌始終保留。

Cuervo是Jose Antonio de Cuervo創立。他於1758年在墨西哥尚未獨立時從西班牙國王那裡得到封地，開始在墨西哥釀造龍舌蘭酒。因為Cuervo在西班牙語中意思是烏鴉，所以Cuervo酒 的商標上都有一隻烏鴉。Cuervo企業由於家族中經常由女繼承人繼承，換了好幾次姓，但商標始終沒有變。最終該企業被合併到1759年創辦的愛爾蘭企業Guinness中，並於1997年隨後者與美國的GrandMet合併成UDV Diageo集團。如今，Cuervo和Sauza仍然是龍舌蘭酒最著名的品牌。

該鎮幾乎全部經濟活動都是圍繞龍舌蘭酒的釀造活動而展開。隨著龍舌蘭酒在國際市場聲望的提高，特基拉鎮每年要舉辦龍舌蘭酒節，旅遊收入的比例從而開始提高。