NFC果汁

“NFC”是英文“Not From Concentrate”的簡稱，中文含義為“非濃縮還原汁”，即非濃縮還原100%果汁。“NFC果汁”是水果經過榨汁后直接進行巴氏殺菌，在低溫環境中加工而成。由於這種鮮榨果汁在加工過程中受熱時間比較短，所以營養損失比較少，而且更好地保持了新鮮水果的原汁原味。這種果汁的缺點是適合低溫保存，保質期相對較短；此外，由於它是真正的純果汁，加上不易儲存，所以成本也較高。而目前市場上普遍可見的果汁飲料大多是用濃縮果汁復原而成的，營養流失嚴重，有的商家也打起擦邊球，自稱“果汁含量100%”，但深究起來，這種說法是不妥的。還原果汁的好處是易於儲存，且價格相對低廉，大眾能夠普遍接受。

看瓶身標識：

● NFC產品有明顯的標註NFC儲藏方式及儲存期限

● FC產品與NFC標註有所不同

看瓶貼上的配料表：

● NFC產品的配料表為鮮榨原汁或原汁加果肉

● FC產品的配料表為濃縮果汁（漿）、水、或和其它添加劑、防腐劑、色素等

NFC是英文Not From Concentrate的縮寫，中文稱為“非濃縮還原汁”，是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經瞬間殺菌后直接罐裝（不經過濃縮及復原），完全保留了水果原有的新鮮風味。

NFC果汁的灌裝分冷灌裝、熱灌裝。冷灌裝更利於保存原果汁的營養成分與口味，熱灌裝更利於果汁的保存時效性。

而如今市場上絕大多數的純鮮果汁，其實只是一般的濃縮還原果汁，是將濃縮果汁兌以水、糖、防腐劑等還原成可喝的果汁。由於經過濃縮與還原的複雜加工，其新鮮度及口感均無法與NFC產品相比。