NFC果汁

非濃縮還原汁

NFC是英文Not From Concentrate的縮寫,中文稱為“非濃縮還原汁”,是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁,經瞬間殺菌后直接罐裝(不經過濃縮及復原),完全保留了水果原有的新鮮風味。NFC果汁的灌裝分冷灌裝、熱灌裝。冷灌裝更利於保存原果汁的營養成分與口味,熱灌裝更利於果汁的保存時效性。而如今市場上絕大多數的純鮮果汁,其實只是一般的濃縮還原果汁,是將濃縮果汁兌以水、糖、防腐劑等還原成可喝的果汁。由於經過濃縮與還原的複雜加工,其新鮮度及口感均無法與NFC產品相比。

簡介


“NFC”是英文“Not From Concentrate”的簡稱,中文含義為“非濃縮還原汁”,即非濃縮還原100%果汁。“NFC果汁”是水果經過榨汁后直接進行巴氏殺菌,在低溫環境中加工而成。由於這種鮮榨果汁在加工過程中受熱時間比較短,所以營養損失比較少,而且更好地保持了新鮮水果的原汁原味。這種果汁的缺點是適合低溫保存,保質期相對較短;此外,由於它是真正的純果汁,加上不易儲存,所以成本也較高。而目前市場上普遍可見的果汁飲料大多是用濃縮果汁復原而成的,營養流失嚴重,有的商家也打起擦邊球,自稱“果汁含量100%”,但深究起來,這種說法是不妥的。還原果汁的好處是易於儲存,且價格相對低廉,大眾能夠普遍接受。

辨別方法


看瓶身標識:
● NFC產品有明顯的標註NFC儲藏方式及儲存期限
● FC產品與NFC標註有所不同
看瓶貼上的配料表:
● NFC產品的配料表為鮮榨原汁或原汁加果肉
● FC產品的配料表為濃縮果汁(漿)、水、或和其它添加劑、防腐劑、色素等

區別


NFC是英文Not From Concentrate的縮寫,中文稱為“非濃縮還原汁”,是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁,經瞬間殺菌后直接罐裝(不經過濃縮及復原),完全保留了水果原有的新鮮風味。
NFC果汁的灌裝分冷灌裝、熱灌裝。冷灌裝更利於保存原果汁的營養成分與口味,熱灌裝更利於果汁的保存時效性。
而如今市場上絕大多數的純鮮果汁,其實只是一般的濃縮還原果汁,是將濃縮果汁兌以水、糖、防腐劑等還原成可喝的果汁。由於經過濃縮與還原的複雜加工,其新鮮度及口感均無法與NFC產品相比。