偏牛

偏牛與氂牛的主要區別看尾巴。氂牛的尾巴粗大，毛髮膨鬆，毛比較長；而偏牛的尾巴上的毛剛相對較少，整體觀感較細。

在中甸、德欽地區見到的大多是偏牛，氂牛較少。

據當地藏人講，其實食用起來，大體上口感差不多；當然，從科學分析的角度，各種含量會有不同。