滷水鴨胗

做法：

1：鴨胗撕掉黃白色油質和內膜，洗凈后一剖二切開，其它材料備齊；

2：雞蛋洗凈后，放入冷水裡開中火煮8分鐘左右，撈出浸泡在冷水裡，剝去蛋殼備用；

3：處理好的鴨胗放入溫水裡燒開，氽燙幾分鐘后撈出洗凈表面血沫；

4：將鍋洗凈后倒入鴨胗等所有材料，加入少量老抽、香醋、適量鹽、生抽調味；

5：放入去殼的雞蛋，加入適量開水大火煮20分鐘，轉中小火煮15-20分鐘，關火燜至涼透，取出切塊 撒熟白芝麻即可食用。